≪ 초콩 무엇인가? ≫

신의 선물이라고 불리는 식초와

콩의 만남 최고의 자연치유 요리 초콩

[전통 항아리에서 담그는 현미식초와 흑초의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]

[황대두, 흑대두, 여우콩, 쥐눈이콩의 모습, 사진출처: 일본/대만/베트남/한국 구글 이미지 검색]

1-초콩의 효능[JDM-천연물질대사전(가나다순)]▶ 면역력 증진 작용, 항암 작용[유방암, 전립선암, 폐암, 대장암, 위암, 등], 골다공증 걱정되시는 여성, 변비 있으신 분, 갱년기 증상으로 얼굴 화끈 달아오르고 땀 쭉 나는 분들, 고지혈증, 콜레스테롤 걱정되시는 분들, 피로회복, 면역력강화, 갱년기장애, 신진대사촉진, 오십견, 만성질환, 치매예방, 항산화, 독소 배출, 탈모증 및 탈모예방, 대장증후군, 지방 분해, 간이 기능 향상, 다이어트, 당뇨병을 다스리는 초콩

2-모든 콩의 효능[JDM-천연물질대사전(가나다순)]▶ 혈구응집작용, 강장작용, 혈압을 낮추는 작용, 중성지방을 줄이는 작용, 항응고작용, 피가 굳어지는 것을 막는 작용, 혈청콜레스테롤을 낮추는 작용, 간을 보호하는 작용, 장수작용, 지질산화억제작용, 간기능장애억제작용, 혈청지질개선작용, 몸무게의 증가를 억제하는 작용, 항암작용[각종암, 결장암, 난소암, 대장암, 위암, 유방암, 전립선암, 직장암, 폐암 등], 항균작용, 혈전용해작용, 지질대사개선, 동맥경화예방, 콜레스테롤 배설 촉진, 지방간 예방, 당뇨병 예방, 고지혈증, 고혈압병, 간장보호, 갱년기장애 개선, 골다공증예방, 기억력증진, 노화방지, 뇌졸증 예방, 다이어트[비만증], 두뇌활동강화, 면역력강화, 변비, 설사, 세포 신진대사 촉진, 세포 재생 촉진, 소화불량, 숙취해소, 심근경색, 심장병, 알레르기체질개선, 위 십이지장궤양, 위장보호, 인슐린분비촉진, 전립선비대증, 집중력증진, 치매예방, 피부노화 및 주름 방지, 피부세포재생, 피로회복, 피부미용, 단순성 소화불량, 천연두로 생긴 창, 여러가지 옹창, 대퇴궤양[임상보고], 사마귀[임상보고], 급성 임신 중독증[임상보고], 열절독창, 위장 무력, 소화불량, 두피 풍습이나 미듬이 많을 때, 젖이 적을 때, 폐열, 황담, 농담, 해수, 내장 조열, 입이 마르고 혀가 타는데, 인후 동통, 마음이 초조한 데, 목소기가 갈갈하는 데, 가래를 뱉기 힘든데, 흉륵, 창통, 발꿈치가 아플 때, 타박상, 각기증, 구급환을 만드는데, 식보탕을 만드는데, 습한 지대에 살거나 산간이나 해변 그리고 섬같은 데 살때, 각기종양통, 황수창, 화상, 탕상, 풍습마비, 학습능력증진, 항산화, 혈액순환촉진, 호르몬 분비 촉진, 동맥경화증을 다스리는 콩

3-식초의 효능[JDM-천연물질대사전(가나다순)]▶ 항산화작용, 콜레스테롤저하작용, 소화작용, 젖산분해작용, 살균작용, 면역력증진, 유기체의 저항성을 높이는데, 간기능을 보호, 노화억제, 입맛을 돋구고 자극하는데, 피로회복, 미용효과, 위액분비, 위점막 보호, 요로결석에방, 무좀, 궤양, 암, 염증, 장윤동운동항진, 동맥경화예방, 코피가 날 때, 유행성감기, 목에 뼈가시가 걸린데, 고혈압, 오랜이질, 입맛이 없고 소화가 안되는데, 물고기와 육류의 먹고 체한데, 만성콩팥염, 기관지염, 인후염, 간기능보호, 요로결석을 다스리는 식초

황대두인 누런콩에 대해서 북한에서 펴낸 <식료품성분과 림상적용> 139~145면에서는 이렇게 기록하고 있다.

[누런콩

콩의 주성분은 단백질, 지방, 탄수화물이다. 콩에는 단백질이 35.4%로서 매우 높다. 콩단백질에서 주되는 것은 글로불린에 속하는 글리신인데 84%를 차지한다. 콩단백질은 물이나 뜨거운 물에 잘 녹으며 전체 콩단백질의 86%가 추출된다. 이 성질을 이용하여 두부를 만든다.

콩단백질의 아미노산조성은 매우 높은데 특히 알곡에 적은 트립토판과 리진이 많으므로 영양가가 매우 높다.
콩에는 지방이 18.8%로서 그 함량이 매우 높다. 콩기름의 지방산조성을 보면 리놀산이 54.5%, 리놀렌산이 10.1%로서 필수지방산이 64.6%나 된다. 올레인산이 20.4%이다. 포화지방산은 불과 15%밖에 되지 않는다. 콩지질에는 그밖에 레시틴, 케팔린 등 인지질과 스테린류로 시토스테롤과 스티그마스테롤이 있다.

콩에 탄수화물은 약 30%이여 그중 당질은 26.6%로서 역시 그 함량이 높다. 콩당질에는 농마가 거의 없다.

콩당질에는 주로 수수당, 갈락탄, 아라반, 스타키오즈, 셀루로즈 등이 있다.

광물질로서는 인(226mg%), 칼륨(1500mg%), 칼슘(197mg%), 마그네슘(186mg%), 철(8.3mg%)등이 많다. 이 광물질들이 다 피틴과 결합되어 있다.

비타민 B1(0.58mg%), B2(0.23mg%), PP(3.0mg%)가 있으며 비타민 A는 카로틴으로서 50㎍%정도 있다. 비타민 C는 없다.

콩의 소화흡수율은 삶은 콩인 경우 단백질 78%, 지방 64.3%, 탄수화물 88%, 볶은 콩가루인 경우 단백질 89.4%, 지방 91.2%, 탄수화물 96.8%이다.

그밖에 콩에는 혈구응집작용을 하는 단백질의 소이인과 트립신억제인자가 있다. 이들은 열에 의하여 그 활성이 없어진다. 콩에는 콩사포닌이 있다. 콩사포닌은 용혈작용도 독성도 없다.

최근에 콩이 우수한 장수식료품으로 많이 논의되고 있다.

① 콩은 강장작용을 한다. 콩에는 질좋은 단백질과 기름 그리고 다양한 영양성분이 있으므로 콩을 먹으면 힘이 세진다고 한다.

한 연구자는 쥐를 3개조로 나누고 매 조에 각각 쇠고기, 대구, 언두부를 먹이고 회전벨트위에서의 달리기 운동 실험을 보았는데 쇠고기조는 3,556m, 대구조는 2,777m, 언두부조는 4,446m씩 각각 달렸다고 한다.

② 콩은 혈압을 낮춘다. 혈압을 높이는 인자의 하나는 스트레스이다. 스트레스로부터 몸을 보호하려면 신상선피질호르몬의 분비를 높여야 한다. 이 호르몬의 분비를 높이는 물질은 비타민 C와 식물성 기름이다. 이로부터 한 연구자는 고혈압환자에게 콩기름을 먹였는데 2주일후에 혈압이 평균 10mmHg 낮아졌다고 한다.

콩기름의 리놀산을 비롯한 다가불포화지방산들은 핏줄안에서 여분의 콜레스테롤을 몸밖으로 내보내며 중성지방까지 줄이는 작용이 있다. 이리하여 지질대사를 개선하고 동맥경화를 예방한다.

③ 콩레시틴은 항응고작용을 한다. 콩속인지질의 대부분은 레시틴이다. 레시틴은 친수성 및 소수성 물질로서 물과 지방과도 결합할 수 있고 또한 핏속의 지질 특히 콜레스테롤을 유화시켜 배설함으로써 그것이 동맥벽에 침착하는 것을 방지하여 피가 굳어지는 것도 막는다.

레시틴은 간으로부터 쓸개즙의 분비를 왕성하게 하여 콜레스테롤의 배설을 촉진시킨다. 또한 레시틴은 저비중지단백콜레스테롤(LDL-ch)을 분해하여 배설시키는 동시에 고비중지단백콜레스테롤(HDL-ch)을 늘이는 작용이 있다.

레시틴은 혈압을 낮추는 작용이 있다.

한 연구자는 고혈압자연발증을 일으키는 쥐 16마리를 두 조로 나누고 생후 13주로부터 한 조에는 먹이만 주는 대조조로 하고 다른 한 조는 먹이에다 콩레시틴을 5% 섞어 먹였는데 먹이만 준 조는 1주일 후에 혈압이 174mmHg에서 181mmHg, 3주일후에는 189mmHg로 올랐으나 레시틴조는 변화가 없었다고 한다.

④ 콩단백은 지질대사에 영향을 준다. 한 연구자는 완고한 고지혈증환자 57명중에서 19명에게는 동물성단백을 모두 콩단백으로 바꾸어주고 38명에게는 저지방저콜레스테롤 식사에 콩단백을 첨가하여 각각 16주일 동안 먹였은데 콜레스테롤은 두 조에서 다 29% 낮아지고 중성지방은 12%와 18%씩 각각 낮아졌으며 저비중지단백콜레스테롤은 39%와 36%씩 각각 낮아졌다고 하였다.

콩단백질이 혈청콜레스테롤을 낮추는 것은 토끼실험에서도 확증되었다.

여러 가지 단백질을 먹인 토끼의 혈장콜레스테롤농도(28일기름) 표 31


콩단백질이 혈청콜레스테롤을 낮추는 작용기전은 몇가지로 설명하고 있다.

㉠ 리진/아르기닌 비가 낮은데 있다고 설명한다.
카제인의 리진/아르기닌 비는 2.0이고 콩단백질의 리진/아르기닌 비는 0.9로서 약 2배 이상의 차이가 있다. 리진과 아르기닌은 길항관계가 있는데 이것은 리진이 간아르기나제활성을 저해하기 때문이다. 이 비가 높은 경우에는 리진이 간아르기나제활성을 저해하기 때문이다. 이 비가 높은 경우에는 리진이 아르기나제활성을 저해하므로 아르기닌이 혈청콜레스테롤을 높이거나 동맥경화와 관련이 깊은 아포E(아르기닌의 함량이 높은)의 합성에 이용되며 이것이 콜레스테롤을 높인다고 한다.

토끼실험에서 콩단백질에 리진을 넣고 리진/아르기닌 비를 카제인의 그것과 같게 하면 혈장콜레스테롤은 높아지고 동맥경화증도 많이 나타나는데 카제인에 아르기닌을 첨가하여 그 비를 콩단백질의 그것과 같게 하면 콜레스테롤값이 낮아지고 동맥경화가 빨리 낫는다는 것을 인정하였다. 또 리진/아르기닌 비와 동맥경화사이에는 빨리 낫는다는 것을 인정하였다. 또 리진/아르기닌 비와 동맥경화사이에는 높은 정상관관계가 있다고 한다.

㉡ 개별적 아미노산의 효과: 콩단백질의 제일 제한아미노산은 메티오닌이며 카제인중 메티오닌양의 절반밖에 되지 않는다. 그러므로 토끼에게 콩단백질에 메티오닌을 카제인중의 함량과 같게 해서 주었는데 혈장콜레스테롤의 변화가 없었다고 한다. 그리고 카제인의 시스틴양은 콩의 그것보다 훨씬 적으므로 첨가해보아도 영향이 없었다고 한다.

다른 연구자는(1982년) 카제인에 아르기닌, 알라닌, 글리신이 콩단백질에 비하여 대단히 적다는데 주목하고 첨가해보았는데 글리신을 첨가할 때 토끼의 혈청콜레스테롤이 낮아졌다고 하였다.

한 연구자는(1980년) 아미노산의 호상관계 즉 이소로이신+로이신+티로진+트레오닌+세린/아르기닌+글리신+글루타민산 비가 콜레스테롤조절에 관여하는데 글루타민산, 트립토판, 리진 등은 콜레스테롤을 낮추며 겔라틴은 높이고 프롤린, 로이신, 페닐알라닌, 티로진 등은 영향이 없다고 하였다.

㉢ 함유아미노산과 글리신의 첨가효과: 한 연구자는(1984년) 1% 콜레스테롤을 넣은 25% 카제인 먹이에 메티오닌을 첨가하여 흰쥐에게 주었는데 메티오닌의 첨가량에 따라 콜레스테롤 농도가 낮아졌다고 하였다.

다음에 메티오닌에 의한 혈장콜레스테롤상승에 따르는 아미노산의 영향을 보았는데 고콜레스테롤혈증은 글리신을 첨가할 때에 가장 효과가 크고 다음 세린이며 다른 아미노산들은 효과가 없고 히스티딘은 오히려 높았다고 한다. 흥미있는 것은 메티오닌+글리신은 혈장콜레스테롤을 대조조이하로 낮추는 사실이다.

글리신은 메티오닌의 메틸 기수용체로서 작용하는데 글리신을 첨가함으로써 메티오닌대사가 촉진되고 콜레스테롤을 낮추는 시스틴이나 타우린을 많이 생성하기 때문일 것이라고 한다.

25% 카제인에 상응하는 아미노산 혼합물을 이용하면서 메티오닌량을 낮추고 시스틴양을 높인 아미노산혼합물 먹이에서는 콜레스테롤을 낮추는 작용이 뚜렷하였다.

카제인중의 함유아미노산과 글리신을 밀글루텡중의 함유아미노산과 같은양 주면 혈장콜레스테롤은 밀글루텐을 준 때의 콜레스테롤과 같아진다. 반대로 밀글루텐의 함유아미노산과 글리신을 카제인의 그것과 같은 양 주면 콜레스테롤은 카제인을 줄 때와 같이 높아진다.

이상 사실들은 카제인과 밀글루텐의 혈장콜레스테롤에 주는 영향은 그 아미노산 중에서 메티오닌, 시스틴, 글리신 양에 의하여 보통 결정된다는 것을 보여준다. 즉 카제인에 의하여 혈장콜레스테롤이 높아지는 것은 상대적으로 메티오닌이 많고 시스틴, 글리신이 적기 때문이며 밀글루텐이 콜레스테롤을 낮추는 것은 메티오닌양이 적고 시스틴, 글리신이 많기 때문이다.

⑤ 콩은 간을 보호하는 작용을 한다. 콩에는 콜린이 많다. 콩 100g에는 콜린이 140mg나 되는데 이 콜린은 지방간을 예방한다. 특히 메티오닌, 이노시드, 비타민 B12, 등이 같이 있으면 지방간을 막는 효과가 크다.

흰쥐에게 콜린결핍먹이를 주면 즉시 간에 지방이 침착되지만 콜린을 적극 먹이면 예방된다. 콩의 콜린은 가공 때 거의 없어지지 않는다.

⑥ 콩은 당뇨병을 예방한다. 역학적으로 콩산지에는 당뇨병이 적다고 한다. 콩을 먹으면 인술린이 많아지고 콩으로 닭을 기르면 췌장이 커진다고 한다.

한 연구자는 흰쥐에게 콩을 준 조와 주지 않은 대조조와 비교하였는데 췌장이 1주일 지나서 커지기 시작하여 한달후에는 2배나 커졌으며 따라서 랑게르한스섬(Langerhans islets)도 커졌고 그 안에 인술린양이 대조조보다 20~40%나 더 많았다고 하였다.

콩에는 트립신억제인자가 있다. 그러므로 생콩을 먹으면 소화가 잘 되지 않고 설사를 한다. 이 트립신억제인자는 십이지장으로부터 판크레오자민이란 호르몬방출을 세게 하며 이 호르몬은 췌장에 작용하여 소화효소를 분비한다. 그러므로 췌장 기능을 높이고 랑게르한스섬(Langerhans islets)을 크게 하며 인술린 분비를 증대시킨다.

트립신억제인자는 열에 의하여 파괴되지만 콩을 많이 먹으면 그 일부가 약간씩 남아있으므로 그것이 계속 남게 된다고 한다.

어떤 연구자들은 콩을 당뇨병환자에게 부하시킬 때 혈당을 약간밖에 높이지 않는다는 것을 증명하였다. 콩170g안에 포함된 당질량과 같은 양의 포도당을 먹었을 때의 혈당량변화를 보았는데 포도당을 먹었을 때 높아지는 혈당량에 비하여 콩을 먹을 때 높아지는 혈당량은 혈당지수 0.18(18%)밖에 되지 않았다고 한다.

⑦ 콩은 수명을 연장시킨다. 일부 연구자들은 <장수촌>을 연구하고 장수자들은 감자, 콩, 채소 등을 많이 먹는데 특히 콩을 강조한다.

한 연구자는 흰쥐를 3개조로 나누고 1조는 총먹이 칼로리의 22%를 콩단백으로 주고 2조는 12%, 3조는 카제인가스분해물 12%를 주었는데 이 흰쥐들이 50% 죽은 때의 평균수명을 보면 2조가 다른 조보다 2배나 수명이 길어졌고 3조의 모든 지표들이 1, 2조보다 좋지 못하다고 하였다. 연구자는 다시 841~900일에 살아남은 흰쥐의 비율을 보니 1조는 47.9%, 2조는 73.7%, 3조는 43.5%였으며 961~1,020일에 1조는 13%, 2조는 21%였다고 한다.

또한 고기 대신 콩을 먹일 때 철의 이용률을 낮춘다는 자료도 있으나 한편 햄철의 이용률은 콩르 먹일 때 21%로부터 59%까지 높인 것을 보면 총체적으로는 철이용이 큰 차이가 없다고 볼 수 있다.

최근에 콩에서 새로운 활성물질(사포닌)들이 연구되어 그것이 성인병과 노화를 막는데 긍정적인 작용을 한다는 것이 동물실험을 통하여 많이 연구되고 있다.

한 연구자는 여러 가지 콩과 콩제품에서 가스 및 고속액체크로마토그래프에 의하여 콩사포닌을 분석하고 그 함량을 건조물질에 대한 비율로 표시하였다.

1) 콩(각종): 0.220~0.326%
2) 된장: 0.148%
3) 두부: 0.301%
4) 언두부: 0.328%
5) 청국장: 0.246%
6) 콩우유: 0.391%
7) 콩비지: 0.103%

[콩사포닌의 작용]

㉠ 지질산화억제작용이 있다. 식물성기름과 콩사포닌을 분획에 따라 섞어 현탁시킨 다음 이 기름에 산소를 넣으면서 180℃에서 40분 동안 가열한 다음 과산화지질을 측정하여 보았다. 과산화지질이 9.4nm/ml이던 식물성 기름은 180℃, 40분 가열에 의하여 61.3nm/ml로 되었으나 콩사포닌 중에서도 콩사포닌 Ⅰ(10.3nm/ml), Ⅲ(8.8nm/ml), A1(13.8nm/ml)을 첨가한 기름에서는 과산화지질이 많이 높아지지 않았다. 특히 콩사포닌 Ⅲ을 첨가한 기름에서 제일 낮았다.

㉡ 몸안의 과산화지질상승억제작용을 한다. 흰생쥐에게 아드리아미찐을 복강안에 주사하면 심근증에서 과산화지질이 높아지는데 콩사포닌을 먹이면 과산화지질이 훨씬 적어진다고 하였다.

다음 과산화지질상승에 대한 코의 ID50(과산화지질상승율 50% 억제하는 양)을 보았는데 콩사포닌 분획중에서 A2 분획이 리보플라빈과 같은 정도의 강한 활성을 가지며 A1분획도 α-토코페롤과 거의 같은 활성이 있다는 것이다.

아드리아미찐의 체내과산화지질상승에 대한 콩사포닌의 억제효과

[ID50 흰생쥐심근] [ID50(mg/kg)]

1) 총콩사포닌: 27.9
2) 콩사포닌 Ⅰ:54.5
3) 콩사포닌 Ⅱ: 288.5
4) 콩사포닌 Ⅲ: 33.9
5) 콩사포닌 A1: 26.3
6) 콩사포닌 A2: 17.8
7) α-토코페롤(비타민 E): 24.3
8) 리보플라빈(비타민 B12): 17.3

㉢ 간기능장애억제작용을 한다. 과산화된 고지방먹이를 흰쥐에게 먹이면 GOT, GPT가 높아지고 강한 간기능장애를 일으키는데 이 간기능장애에 대한 콩사포닌의 효과를 보기 위하여 흰쥐를 3조로 나누고 GOT, GPT, 총콜레스테롤(TC), 중성지방(TG), 유리지방산(FFA) 등을 측정하였다.

1조: 식물성기름에 산소를 넣으면서 80℃에서 40분동안 가열하여 과산화시킨 후 배합먹이에 넣어 흰쥐에게 먹였다.

2조: 위와 같은 먹이에 콩사포닌을 50mg/kg씩 계산하여 섞어 먹였다.

3조: 콩사포닌을 50mg/kg씩 넣은 식물성기름에 산소를 넣으면서 80℃에서 40분가열하여 배합먹이에 섞어 먹였다. 결과 콩사포닌을 넣은 2, 3조에서는 GOT, GPT 값이 정상에 가까웠고 TC, TG, FFA도 통계상 유의성있게 낮아졌으므로 콩사포닌이 가벼운 간장애를 억제하는 것으로 보고 있다.

㉣ 혈청지질개선작용을 한다. 고지혈증, 고혈압병, 동맥경화증환자 80명에게 콩사포닌을 하루 100mg씩 두 번 주고 4주, 8주, 12주에 혈청지질을 검사하였는데 그 지표들이 개선되었다.

그밖에 콩사포닌Ⅰ, Ⅲ은 아드레날린에 의한 지질분해를 유의성있게 억제하였으며 Ⅱ, Ⅲ은 ACTH에 의한 지방분해도 유의성있게 억제하는 작용이 있다는 것이 밝혀졌다. 

혈청효소 및 지질에 대한 콩사포닌의 영향 표 32.


㉤ 콩사포닌이 몸무게에 영향을 준다. 한 연구자는 콩사포닌이 몸무게의 증가를 억제한다고 하였다. 흰생쥐에게 금티오글루코즈를 주사하면 식하 중추가 파괴되어 배부른감을 모르고 계속 먹이를 먹으므로 6주일 후에는 본래 몸무게의 2배나 커졌다. 그러나 금티오글루코즈와 함께 콩사포닌을 흰생쥐의 몸무게 kgf당 10, 50, 100mg씩 계산하여 먹이니 몸무게는 아주 적게 증가하였고 또 그 억제정도는 콩사포닌의 양에 비례하였다고 한다. 이때 흰생쥐이 생식기주변의 지방량은 몸무게의 변화와 같이 변하였다.

콩사포닌을 먹으면 몸무게가 줄어든다. 자료에 의하면 25명의 여성들이 매일 콩사포닌을 100mg씩 3달동안 먹었는데 한달동안에 몸무게가 5kgf이 줄었고 3달후에는 거의 다 줄었으며 이때 배와 허리의 지방이 적어졌다고 하였다. 도한 20명은 하루에 콩사포닌을 50mg씩 두 번 먹었는데 12주일 후에 5kg 이상 준 예가 9명이며 11명은 5kg아래로 줄었고 이때 가슴 둘레와 배둘레는 5cm 이상 작아졌다고 하였다.]

※ 참조: 아래의 자료들는 산야초 연구소에 소장하고 있는 책들과 각종 홈페이지 및 블로그, 까페 그리고 유튜브 동영상에 올라온 자료들에 기록된 초콩을 만들어 먹는 방법들을 출처를 100% 밝히고 올렸습니다.

홈을 방문하시는 모든 분들이 <초콩>을 집에서 직접 만들어 드시고 건강증진과 아울러 쉽게 낫지 않는 만성질환부터 난치성 질병까지 무병장수와 함께 천수를 누리시기를 진심으로 바랍니다.

1-<닥터조자연치유(경주)>: <<만성질환 & 암 환자를 위한 단백질 보충 비결은? 초콩!

채식으로 부족할 수 있는 단백질 보충 음식 초콩! 만드는 방법이 아주 간단하니 가정에서도 만들어 드시면 좋겠습니다.

채식만으로 부족한 단백질을 보충하기 위해서 우리 환우분들에게 청국장과 초콩을 섭취하게 합니다.

초콩 만드는 방법은 매우 간단합니다. 궁금해하시는 여러분께 초콩 만들기 레시피를 공개합니다.

만성질환 & 암 환자 단백질 섭취를 위한 발효콩, 초콩 레시피!

먼저 초콩 만들기 재료는 쥐눈이콩(약콩)과 식초입니다.

식초는 자연식초를 사용하는데, 저희는 주로 현미식초를 사용합니다.

※ 이제 초콩을 직접 만들어보겠습니다!

1. 콩을 깨끗이 씻어서 물을 뺍니다.

2. 습기가 있으면 안 되기 때문에 습기가 없도록 콩을 볶습니다.

이때, 콩을 많이 볶으면 터질 수 있으니 살짝 볶으면 됩니다.

3. 볶은 콩을 용기에 옮겨 담습니다.

4. 콩이 푹 잠길 정도로 식초를 붓습니다.

5. 다음 날에 확인하여 식초가 줄어들면 식초를 추가로 붓습니다.

두어 번 확인하여서 식초가 푹 잠기도록 합니다.

초간단 초콩 만들기, 완성!

식초를 부은 콩은 보름 정도 숙성시켜 드시면 됩니다.

마지막으로 보관 방법을 알려드리겠습니다.

여름철 기온이 높을 때는 3, 4일 상온에 두셨다가 냉장고에 넣어 보관합니다. 겨울철에는 상온에 보관하셔도 됩니다. 초콩은 냉장고에 보관 시 1년 동안 두고 드셔도 괜찮습니다.

채식으로 부족할 수 있는 단백질 보충 음식 초콩! 만드는 방법이 아주 간단하죠?

우리 환우분들에게 단백질 보충이 아주 중요하니까요. 가정에서도 만들어 드시면 좋겠습니다. 감사합니다. ^^>>

2-<KBS-WORLD-KOREAN-김문호의 한방 건강 상담실-2014-10-18>: <<초콩의 효능

호주에 거주하는 50대 주부의 사연이다.

남편이 비만인데 살을 빼라고 해도 듣지를 않았다. 최근 건강 검진에서 고혈압으로 판정되자 매일 걷기 운동을 하는 등 신경을 쓴다. 그러나 여전히 고기를 즐기고 매일 와인 반 병씩을 마신다. 탈모로 약을 먹고 있는데 인터넷에서 보니 ‘초콩’이 다이어트와 탈모에 도움이 된다고 한다. ‘초콩의 효능’과 섭취법에 대해 한의사 김문호 원장과 함께 알아본다.

1-콩과 식초 항산화, 독소, 지방 분해에 효과

검은 콩은 항산화와 지방 분해에 효과가 탁월하다.

보통 성형외과나 피부과에서 지방 분해 주사를 사용할 때 주입하는 성분 중 콩기름(PPC) 주사가 있다. 그만큼 콩 성분이 지방 세포를 분해하는 효과가 있다. 식초도 마찬가지로 항산화와 독소 배출, 지방 분해에 효과가 있으므로 콩을 식초에 담갔다가 먹는 초콩은 다이어트 효과가 있다.

2-간의 기능 도와

간은 하루 종일 체내에 쌓인 각종 독소를 분해하느라 피곤하다. 따라서 지방층 분해까지 할 여유가 없다.

초콩을 복용하면 지방이 하는 독소 배출 역할을 대신하기 때문에 여유가 생긴 간이 몸 속의 지방층 분해 역할도 하게 된다. 간접적으로도 초콩은 다이어트를 돕는다.

일본에서 유래된 초콩 섭취가 한국에서도 인기다.

검은 콩을 발효 식초에 담가

검은 콩, 서리태를 재료로 쓴다. 식초는 천연 발효 현미식초, 감식초, 사과식초를 쓴다.

식초와 콩의 비율을 보통 반, 반으로 하는데 개인의 기호에 따라 조절해도 된다. 초콩을 먹으면 당뇨병에도 좋다. 또 항산화 작용으로 면역력을 높혀 발모에도 도움이 된다. 아침, 저녁으로 복용하는 것이 좋은데 저녁에는 초저녁에 먹는 것이 좋다. 위가 약한 사람은 양배추 삶은 물을 섞어서 먹는 것도 좋다.>>

3-<이재성-MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사>: <<초콩 쉽게 만드는 법, 초콩은 누구에게 좋은가?

초콩은 도 닦는 승려들, 유가의 도인들이 콩을 먹던 방법이라고 합니다. 그 비밀을 한 번 캐내볼까요?

초콩이란?

식초에 콩을 절인 것입니다.

콩은 날 거로 먹으면 배탈납니다.

하지만 식초에 절여두면

익히지 않았어도 배탈이 나지 않아요.

콩을 먹는 아주 좋은 방법이죠.

콩을 초콩으로 만들면 왜 좋은가?

식초에 콩을 재워두면 콩 속의 “이소플라본”이 증가합니다. 이소플라본은 콩 속에 들어있는 식물성 호르몬인데요, 이것이 여성의 몸 속에 들어오면 여성호르몬의 밸런스를 맞춰주는데 도움이 된답니다. 여성호르몬이 부족한 경우에는 그 기능을 돕고 여성호르몬이 과잉된 경우에는 그 작용을 억제해주는 선택적 조절자(SERM)랍니다.

이소플라본이 그냥 콩 속에 들어 있을 때는 주로 당과 결합되어 있는 배당체 형태로 존재하는데요, 식초에 절여두면 당과의 결합이 끊어져 비배당체의 형태로 바뀌는 것이 많아집니다. 비배당체 형태의 이소플라본이 활성이 더 뛰어나므로 초콩은 콩의 효능을 제대로 볼 수 있는 좋은 방법이에요.

콩에는 단백질의 소화를 방해하는 “트립신 저해제”가 들어있어서 소화가 잘 안되기도 하는데요, 식초에 절이면 트립신 저해제가 불활성화되므로 소화에 큰 지장이 없게 됩니다.

[초콩 쉽게 만드는 법]

1. 어떤 콩으로 만들 건 괜찮지만 저는 쥐눈이콩(약콩)을 추천합니다. 장점이 많은 콩이에요.

2. 콩의 이물질과 먼지를 제거하기 위해 물에 씻어주세요. 오래 담궈두지는 마세요. 콩의 안토시아닌 색소는 수용성이라서 물에 빠져나오거든요. 그 귀한 것이 많이 빠져나오지 않도록 콩 씻는 시간은 짧고 굵게.

3. 물기를 어느 정도 턴 다음 유리병에 콩을 채워주세요. 절반 정도만. 식초를 빨아들여 불어오르거든요.

만약 비린 맛을 싫어하시는 분들은 후라이팬에 좀 볶아준 뒤에 해도 좋습니다.

4. 그리고 식초를 채워주세요. 어떤 식초건 별 상관 없고요, 현미식초 정도면 적당합니다.

5. 뚜껑 닫고 4주를 기다리세요. 냉장고 안넣어도 되고 그냥 상온에 놔두면 됩니다. 1주, 2주 지날 때마다 이소플라본의 양이 더 증가한답니다. 4주면 딱 좋아요.

아래 사진을 보세요. 좌측 사진은 식초를 붓자마자의 모습이에요. 어느새 식초색이 붉게 물들죠? 시간이 지날 수록 검은 콩 색소의 영향으로 식초 색깔이 보랏빛으로 바뀐답니다. 우측 사진은 담근 지 이틀 되었을 때의 모습이에요. 콩이 2배로 부풀어 올라서 유리병을 가득 채웠습니다.

콩을 꺼내서 한 번 비교해봤어요. 아래 사진의 좌측은 원래의 쥐눈이콩이고 우측은 식초를 빨아먹은 콩의 모습이에요. 콩의 검은색 색소는 식초로 빠져나와 식초를 물들였습니다. 그래서 이 식초를 그냥 버리면 안되는 거에요.

초콩은 언제, 얼마나 먹는 것이 좋은가?

담근지 4주 뒤부터 드시는 겁니다. 언제 먹건 큰 상관은 없는데요, 식초가 좀 자극적으로 느껴지는 분들은 식사와 함께 혹은 식후 즉시 드셔도 좋습니다. 식사 때마다 한 숟가락 정도 푹 퍼서 드시면 됩니다.

보랏빛 식초물은 어떻게 할까요?

쥐눈이콩이 절여져있던 식초물이 보랏빛으로 변할 겁니다. 그 보랏빛은 쥐눈이콩에서 나온 “안토시아닌”입니다. 안토시아닌은 세포의 노화를 방지하고 항산화효과가 뛰어난 성분이에요. 그 성분이 고스란히 식초에 녹아있으니 식초물을 절대 버리지 말고 다양한 용도로 사용해보세요.

초콩을 숟가락으로 뜨다보면 식초도 함께 떠지는데요, 함께 드셔도 좋습니다.

※ 초콩 누구에게 좋을까?

1-골다공증 걱정되시는 여성

2-변비 있으신 분

3-갱년기 증상으로 얼굴 화끈 달아오르고, 땀 쭉 나는 분들

4-고지혈증, 콜레스테롤 걱정되시는 분들

5-유방암, 전립선암, 폐암, 대장암, 위암 등 염려되시는 분들, 항암효과 있답니다.

초콩 즐겁게 드시고 건강하세요! 다음에는 검은콩이 왜 좋은지도 알려드릴께요. 알고 먹으면 더 기분이 좋아지거든요.>>

4-<네이버-블로그-레지나>: <<초콩의 효능 5가지 (초콩 효능) / 초콩먹은후기: 초콩의 효능 5가지 (초콩 효능)

[초콩의 효능]

1. 변비치료 및 다이어트

초콩은 신진대사를 촉진시켜주고 장의 운동을 활발하게 해주는 효능이 있어 노폐물을 완활하게 배설시켜줄뿐 아니라 지방을 제거하는 효능이 있어 다이어트에 좋습니다.

2. 피로회복

초콩은 피로의 근원인 젖산을 몸밖으로 배출시키는 효능이 있어 피로회복에 좋습니다.

3. 면역력강화

초콩은 인체의 면역력을 강화해주는 효능이 있어 암은 물론 각종 성인병예방에 좋습니다.

4. 갱년기장애 및 오십견

초콩은 갱년기 장애뿐만아니라 오십견에도 좋습니다.

5. 탈모예방

초콩은 노화를 막아주고 젊어지게 하는 효능이 있어 탈모예방에 도움이 됩니다.

변비치료/다이어트/피로회복/면역력강화/갱년기장애/오십견...... 탈모빼고 다 저한테 해당되는 단어들입니다 몸이썩었....ㅋㅋ

엄마가 TV보다가 초콩의 효능을 보더니 박수를 치고는 절 위한 음식이라며 당장 만들어 주셨어요 ㅜㅜ (엄마땡큐 33)

[먹는 방법]

초콩 2~3숟갈 + 요쿠르트(요쿠르트 아줌마꺼 2개) + 딸기 플레인 요쿠르트 넣고 도깨비 망방이로 뿌셔뿌셔

해먹고 있는데, 향기는 시~큼~ 한데 맛은 좋아요!! 딸기플레인요쿠르트+식초약간+비비빅을 녹여먹는 맛??? 살짝 콩껍질이 씹히는게 ㅋㅋ

꾸준히 먹을 수 있을 것 같아요.

[만드는 방법]

엄마가 이미 한가득 만들어버려서, 만드는 사진은 없는데요. 지금 있는거 다먹으면 만드는 과정사진도 다시 올릴게요^^

검은콩을 잘 말려서 천연식초(저는 현미식초100%)에 잠길만큼 담궈서 1주일 후에 식초는 따라붓고 콩을먹으면 되는데요.

콩만 먹어도 되지만 식초에 1주일간 투척된 상태라 향이 너무ㅜㅜㅜ 저처럼 요쿠르트에 같이 갈아드시길 추천해요~

위가 약하신분들은 꼭 식사 후에 드시길 권장합니다. 9월부터 다이어트 시작인데 ㅜㅜ 초콩효과도 봤으면 좋겠어요 !! 다이어트 화이팅!!!!!

[초콩 먹은지 4일째 후기]

1. 우선 저는 변비가 심해서 화장실을 1주일에 1번~많아야 2번정도 가는 만성변비예요.. 유산균가루/불*리스/식이섬유 안먹어본게 없지만

처음에만 효과가 좋고 몇일뒤면 똑같았어요 ㅜㅜ 근데 지금 3일연속 화장실을 가고있어요!!! 그것도 아침에 회사 오자마자 바로!!

속이 너무 시원해요 ㅋㅋㅋ 뭔가 당장 건강해지고 있는 기분??

2. 칼퇴근하고 바로 헬스장에 도착해도 7시 30분쯤이여서(서울↔수원 출퇴근ㅠㅠ) 저녁먹을 시간이 없어서

엄마가 아침에 물통에 한컵~한컵반 정도 싸주시는데요.

5시30분쯤 이거먹고 퇴근해요. 헬스 트레이너쌤이 저녁안먹는다고 해서 처음에 혼냈는데,

저녁 밥 대신 이거먹는다고 했더니 콩, 식초 모두 단백질도 풍부하고 다이어트와 건강에 효과적 이라면서 아주좋은 음식이라며 이거라도 꼭! 먹으라고 하더라구요.

우선 4일째까지는 아주 만족스러운데요. 1주일~한달~ 계속 먹어봐야 할 것 같아요.

몸에 변화가 생기면 또 후기 남길게요 ^^>>

5-<네이버 블로그-맛기찬곶감-2016-7-25>: <<초콩 만드는 방법, 효능, 부작용, 먹는법, 보관방법, 전통감식초로 식초콩 만들기

안녕하세요. 질구내 농장 곶감 농부 이야기를 맛기찬 곶감입니다. 자연 발효한 전통 감식초로 초콩 이야기하려고 합니다. 콩을 식초에 담군 것을 <초 콩>이라고 하지요. 일명 <식초콩~>

저는 자연발효 감식초를 만들고 콩 농사도 짓는 농장이라 식초를 이용하는 것과 콩을 이용하는 것을 편하게 할 수가 있습니다. 초콩 만드는 법을 볼께요. 저는 검은초콩을 했습니다. 준비물이 있어요.

검은콩(서리태나 쥐눈이콩), 자연발효 식초(감식초는 더 좋아요), 담을 용기(아가리가 넓은 병)

저는 전통 식초인 감식초로 했어요. 저희 집에 있는 식초는 감식초 밖에 없어요 ㅎㅎ

저희 농장에서 전통적인 방식으로 감식초를 만들어요. 자랑하고 싶어 넣었어요 ㅎㅎ

ㅎㅎ 농사짓는다고 마구 선전하는 거 아닌지 모르겠어요.

살균도 하지 않아 초산균과 유기산균 등 유익한 균이 많아요. 아니 다 살아 있을 거예요.

전통방식 자연발효 감식초 만드는 방법이나 궁금한 것 있으면 주저주저는 노 노~ 전화하셔도 됩니다.

[초콩담는법]

1. 검은콩을 깨끗이 씻어 말리거나 깨끗한 물행주로 닦아요. 검정콩 식초가 더 맛있어요. 서리태나 쥐눈이콩으로 만든 거~

저는 씻어 말리는 게 더 편해서 씻어 말렸어요. 검은콩은 빨리 씻어야 해요. 그렇지 않으면 물이 빠져요.

두 컵 정도 했습니다. 초콩 만들기 할 때는 조금씩 자주 하는 것이 좋아요. 식초로 있을 때는 변질이 잘 되지 않지만 콩과 희석이 되면서 콩으로 인해 식초 성분이 약해져요. 변질될 수도 있답니다.

2. 준비한 용기에 씻은 검정콩을 3분의 1정도 넣고 시고를 듬뿍 넣어요. 식초까지 넣으면 약 3분의 2 정도~

저는 검은콩을 종이컵 두 컵 하니 작은 병에 40% 정도 되는 듯합니다. 콩을 3분의 1넣고 식초로 3분의 2 정도 채워요. 왜냐고요~

식초가 부족하면 콩이 변질되기도 하고 잠겨 있지 않으면 식촛물이 들지 않습니다. 너무 가득 채우면 콩이 불어서 넘칠 수도 있어요.

식초는 큰 병에서 3분이 1정도 들어갔어요. ㅎ 정확하게 재 보지는 못 해서~

하루 동안 두면 검정콩식초 완성~

하루 정도 지나면 식촛물에 콩이 퉁퉁 불어 있을 거예요. 맛을 보면 생콩의 비린내도 없어져요. 식초콩이 다 된 거예요.

흰초콩보다 검은 초콩 만들기가 더 잘 돼요. 콩이 식초 위로 쏘옥 올라왔어요. 식초를 조금 덜 넣었나 봐요. 위에 올라온 것을 그냥 두면 곰팡이가 필 수도 있어요. 식초가 더 많아야 돼요. 식초콩 만드는 방법에서 주의할 점이에요.

담는 법에서 잠깐~

콩에 식초를 넣고 계속 그냥 두지 말고 중간에 한번 흔들어 주세요. 그냥 두어서 밑에 꽉 차서 안 떨어지려고 해요. 콩이 퉁퉁 불어서 막 흔들어도 숟가락을 넣도 잘 안 떨어지네요.

오랫동안 보관할 때는 안전하게 식초룰 더 넣어 보관하세요. 감식초 몸에 좋은데 마구마구 넣어 ~ ㅎ

초콩 담는법 식초콩 만들기 쉽지요~~ ㅎ

초콩 보관방법은 냉장 보관 필수~

검은초콩에 뚜컷을 꼭 닫고 냉장고에 보관해야 됩니다. 콩이 들어가서 상온에 있으면 식초 성분 부족으로 검정콩 식초가 변질될 수도 있어요. 식초콩 보관법 기억해요.

[초콩 먹는 법~]

특별한 방법은 없어요. 드시고 싶을 때 한 숟가락씩 드세요. 너무 과하게 드시는 것만 피하면 됩니다.

하루 두세 번 드시면 좋아요. 먹기가 조금 힘들 수 있어요. 초콩 먹는 방법은 기호에 맞게 꿀을 섞어 드셔도 좋아요.

ㅎ 저는 그냥 먹어요. 감식초를 자주 먹다 보니 그냥 먹을 수 있어요. 콩으 비린내는 없어져요. 흰콩보다 검은초콩이 더 잘 없어져요. 검은콩 식초를 하라고 하는 이유 중 하나에요.

며칠이 지나면 숙성이 되어 먹기가 더 좋을 수도 있어요. 신 것을 잘 못 드시는 분들은 새콤에 달콤을 첨가~

조금씩 드시면서 양도 늘리고 횟수도 늘려가시면 되겠죠. 먹는 방법은 식성에 따라 맞혀서 하면 될 거예요.

초콩 부작용도 있어요.

과유불급이라고 아무리 좋아도 과하면 해가 됩니다.

일단 식초가 들어있으니 위가 안 좋으신 분들은 조심~

자신의 몸을 알고 드시면 부작용은 없어요. 과하면~~ 안돼, 안돼

콩도 과하면 안 된다고 하지요 ㅎㅎ

하지만 우리가 먹으면 얼마나 먹겠어요 ㅎㅎ

혹시나 어느 학자가 또 어떤 연구를 내놓을지는 모르죠 ㅎㅎ

아~ 초콩의 부작용 있어요.

덜 되면 생콩의 비린 성분이 토하거나 설사를 할 수도 있습니다.

숙성을 시켜서 드시면 더 좋아요.

초콩 효능요~

식초와 콩의 장점을 모아 모아~

전통 감식초로 만들면 감의 성분까지 모아~

식초콩의 위력 ㅎㅎ

초콩의 효능은 많아요.

식초가 신의 선물이라 불릴 만큼 건강에 도움 준다고 해요. 따뜻한 성질이라 몸 속에 기운 순환을 도와주나고 합니다.

과거 한방에서는 어혈과 독을 풀어주는데 식초를 약으로 처방하기도 했다고 하네요.

피로회복에 효과적이라고도 합니다.

식초콩의 효능 쪼아쪼아~

콩의 단백질~

우리 몸에 필수적인 요소죠. 콩의 영양 섭취가 생으로 먹을 때 가장 효과적이라고 해요. 하지만 콩의 비린내 때문에 생으로 먹을 수가 없지요. 식품은 날로 먹을 때 영양분을 100% 섭취할 수 있다고 합니다. 콩을 생으로 먹을 수 있는 가장 효과적인 방법이~~~~

식초콩~

전통시고 천연식초라 불리는 자연발효 식초는 초산균, 유기산균 등 유익한 균이 풍부해요.

ㅎ 제가 만든 감식초가 전통방식으로 만든 식초에요. 자랑 또 하네요. 제가 이렇게 푼수에요~

콩도 식초도 둘 다 피를 맑게 하는 작용을 한데요. 식초가 위액 분비를 촉진해 콩의 단백질의 소화를 돕는 궁합이 맞는다고 해야 되나요 ㅎㅎ

다이어트 식품으로 추천받고 있다고 합니다. 필수아미노산이 풍부해서 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방하고 군살 찌는 것을 막는다고 합니다.

고혈압에도 좋다고 해요. 뭐 콩의 성분과 식초의 성분을 다 가지고 있으니 몸에 좋을 수 밖에 없지요.

또 있어요.

두부를 데체할 수 있는 초콩은 단백질원이예요. 장기적으로 섭취하면 혈당 감소와 대사증후군 지표가 개선된다고 하네요. 자연발효 감식초로 하면 비타민이 풍부한 감에 성분까지 있으니 초콩의 효능이 더 많아요. 간장의 기능을 높이고 활성화시키기 때문에 피로 회복과 당뇨에도 좋다고 합니다.

효능 좋아요~

초콩 담그는 방법~

ㅎ 담는법이 너무 간단해서~~

조금 귀찮은 면이 있기는 하지만 만들기 쉽지요.

전통 감식초로 많이 담아요.

ㅎ 이건 자연발효 감식초 만든다고 완전히 선전을 하네요.

식초콩 과하면 부작용도 있지만 효능이 더 많아요.

효능 좋은 검은초콩 먹을만해요.

초콩 먹는 법도 어렵지 않고 만들기도 쉬우니 우리 몸이 좀 더 가볍게 지내기 위해 많이 먹고 함께 건강해져 봅시다.

초콩 만드시다가 궁금하시면 전화하셔도 됩니다. 일하다가 못 받을 수도 있지만 ~ ㅎ

못 받으면 전화드리겠습니다.

동영상 만들어 봤어요. 경삭북도 상주시 지천 1길 신흥동.>>

6-<신 체질에 맞는 음식동의보감-140면 & 테마별 체질 음식 동의보감-140면>: <<초콩

당뇨병으로 피로할 때 좋다

동의보감에서는 콩이 소갈증, 즉 당뇨에 좋다고 말하고 있다. 동물실험 결과 콩을 먹여 키운 동물의 췌장이 비대해진다는 사실도 밝혀져 있다. 췌장이 비대해진다는 것은 곧 인슐린 분비가 촉진되므로 당뇨병을 예방, 치료한다는 이야기이다.

초콩을 만들때는 잡티를 골라낸 메주콩을 젖은 행주로 닦는다. 닦은 콩을 밀폐용기에 담고 콩이 충분히 잠길 정도의 식초를 부어 1주일 정도 둔다. 그런 다음 하루에 7~10알 정도 씹어 먹으면 된다. 이때 콩을 씹지 않고 그냥 삼키면 소화가 안 되므로 효과를 기대하기 어렵다.>>

7-<음식 보약 676가지-272면>: <<초콩

식물성 식품으로서 쇠고기의 영양소보다 한결 우수한 영양소가 들어 있는 것이 바로 콩이다. 콩은 볶아서 간식으로 먹거나 밥을 지을 때 섞어 먹어도 좋다. 또는 된장, 청국장, 두부, 유부, 콩가루, 콩자반, 콩비지 등으로 먹어도 좋다. 특히 날콩을 식초에 절인 초콩은 콩 특유의 비린 맛이 나지 않고 딱딱하지도 않아 먹기에 좋은 훌륭한 영양식이다.

[초콩 만들기]

1, 재료:

날콩, 식초

2, 만드는 법:

① 깨끗한 사기그릇이나 유리병에 적당량의 날콩을 담는다.

② 콩의 3배 정도 되는 양의 식초를 부어, 1주일 가량 절인다.

3, 먹는 법:

초콩은 생선요리와 함께 먹는 것이 제일 좋다. 또는 고기를 먹을 때 초콩을 곁들이면 고기의 독을 없애는 해독 작용도 한다.

4, 더 맛있게 먹으려면:

식초와 황설탕 섞은 것에다 볶은 콩을 재어 약 1주일 후에 먹으면 콩 맛이 좋아지고 식초의 신맛도 맛있어진다. 이것을 짭짤하게 조림 김이나 멸치, 새우 볶은 것에 섞어서 비벼 먹으면 맛있는 반찬이 된다.

[쿠킹(Cooking) 포인트(Point)]

① 콩 씻어 병에 담기: 흰콩을 물에 담가 콩껍질에 붙어 있는 먼지 등을 깨끗이 씻어낸다. 면보자기로 콩의 물기를 닦아낸 다음 병에 담는다.

② 식초 붓기: 콩을 담은 병에 식초를 붓는다. 식초의 양은 콩의 3배 정도가 적당하다.>>

8-<약이 되고 궁합맞는 음식 동의보감-36면>: <<당뇨병으로 피로할 때 초두가 효과적입니다

동물을 콩으로 사육하게 되면 췌장이 비대해진다는 연구 결과가 있습니다. 췌장이 비대해지면 인슐린 분비가 촉진되어 당뇨병을 근본적으로 예방, 치료하는 것이 됩니다.동의보감에서도 ‘콩은 소갈증에 좋다’고 나와 있는데, 특히 당뇨병으로 극심한 피로감을 느낄 때는 콩만한 것이 없습니다. 콩을 그냥 드실 게 아니라 피로회복 효과가 높은 식초에 담갔다다 드시면 훨씬 더 효과적입니다.

흠집 없는 메주콩을 젖은 행주로 닦아서 밀폐용기에 담은 다음 콩이 잠기도록 양조식초를 부어 일주일간 부풀게 해서 하루 7~10알 정도 먹으면 됩니다.

이것을 어떻게 먹느냐고 물어보시는 분들이 가끔 있더군요. 물론 씹어 먹어야죠. 날콩은 그렇지 않아도 소화가 잘 안 되는 편인데 비린맛이 난다고 꿀꺽 삼키면 소화가 더 안 돼 별로 효과가 없기 때문이죠.>>

9-<유튜브-바른건강-2022-10-19>: <<변비와 대장증후군 탈출 초콩 만들기! 3주 만에 나타난 초콩의 효과!

≫≫ 유튜브 바로 가기:

https://www.youtube.com/watch?v=7vU0WbsUQOA

변비, 평소 복통이나 장이 불편하고 예민한 대장 증후군에

식이섬유 풍부한 초콩 처방!ߤ­

과연 그 효과는?✨

✔ 단순한 스트레스라 여겨 대장증후군이라는 착각은 금물!

✔ 식이섬유 속 단쇄지방산이 풍부한 초콩!✅

✔ 3주 후 장내유익균 증가율은?

MBN 221018 방송

여러분의 평생건강을 책임질 '바른건강' >>

10-<유튜브-MBN Entertainment-2021-4-30>: <<변비에 Good! 식초 발효로 소화 흡수력 높인 ＜초콩＞ MBN 210430 방송

≫≫ 유튜브 바로 가기:

https://www.youtube.com/watch?v=Jl6J3zOcLZ4

변비에 Good! 식초 발효로 소화 흡수력 높인 ＜초콩＞>>

11-<유튜브-조병식 TV-2023-6-30>: <<식초로 만드는 최고의 건강식품 두가지

≫≫ 유튜브 바로 가기:

https://www.youtube.com/watch?v=OpIS9wbOkfQ

0:00 시작

ߚ© 초콩

0:45 초콩의 효능

2:35 초콩 만드는 법

ߚ© 초란

3:30 초란의 효과

6:02 초란을 만드는 법과 먹는 법.>>

12-<유튜브-배동성 & 전진주의 정밥TV-2023-5-10>: <<변비 탈출! 최고의 반찬 초콩! 식초랑 검은콩만 있으면 끝!

≫≫ 유튜브 바로 가기:

https://www.youtube.com/watch?v=fVb7hg8E2kw

오늘도~ 사랑합니다♥

사랑하는 정밥지기 여러분~ 어느덧 여름으로 들어서고 있는 날씨에 건강 잘 챙기고 계신가요?

이럴때 입맛을 돋구는 새콤한 걸 먹으면 좋겠죠?

오늘은 몸에도 좋고 맛도 좋은 초간단 반찬 초콩을 소개합니다!

영양 가득한 초콩으로 소화도 잘 되고, 젖산도 분해되서 피로도 회복하고~

검은콩으로 두피도 건강해지고 다이어트 효과까지 누릴 수 있답니다~!

오늘 만드셔서 3일 숙성 시키시고 주말에 드시면 딱 좋겠죠?☻

* 재료

검은콩 1컵

식초 2컵

00:00 오프닝

01:22 검은콩 세척

01:42 검은콩 볶기

02:27 식초 계량

03:30 숙성 과정

04:16 초콩 완성!

04:35 맛있게 먹겠습니다♥>>

13-<유튜브-MBClife-2022-8-19>: <<[기분 좋은 날] 가수 진성이 즐겨 먹는 ＜초콩＞ 레시피 공개!, MBC 220819 방송

≫≫ 유튜브 바로 가기:

https://www.youtube.com/watch?v=qXpdmRTg_EA

★★★More clips are available★★★>>

14-<유튜브-MBN Entertainment-2022-10-19>: <<[최고의 5분_엄지의 제왕] 대장 건강을 위해 꼭 필요한 식이섬유 채우는 초콩! MBN 221018 방송

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https://www.youtube.com/watch?v=K35uw2UZMEo

엄지의 제왕 508회 최고의5분 [대장 건강을 위한 초콩 속 단쇄지방산!]>>

15-<유튜브-TVCHOSUN - TV조선-2014-10-22>: <<탈모, 갱년기 잡는 식초콩 [내몸설명서19회]

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https://www.youtube.com/watch?v=9C6mVLRFQVk

항암치료 후 머리가 많이 빠졌었는데 쥐눈이콩을 이용한 식초콩으로 머리 숱이 풍성해지는 효과를 봤다는 류미정씨.

쥐눈이콩은 다른 콩보다 5~6배 많은 이소플라본이 함유 되어 있다고 하는데 그녀만의 특별한 식초콩 활용 비법을 공개한다.

[내몸사용설명서_19회]

[Ch.19] 세상에 없는 TV 이제 시작합니다.>>

16-<농업백과사전 제 5권 353-357면>: <<콩품종

1, 황태, 2, 자을외태, 3, 흑태, 4, 백승태, 5, 여두, 6, 육월태, 7, 광천물푸레, 8, 두포태, 9, 중강청태, 10, 정평길금콩, 11, 밤콩, 12, 신천불콩, 13, 허천붉은눈콩, 14, 명콩, 15, 신상누른콩, 16, 안변육월두, 17, 물푸네, 18, 맹콩, 19, 맹산태, 20, 세목태, 21, 개루리콩, 22, 승호누른콩, 23, 보천올콩, 24, 신흥올콩, 25, 숙천콩, 26, 백목중립, 27, 계명두, 28, 태천아주까리콩, 29, 경성흑목중립, 30, 연산콩, 31, 삼수길금콩, 32, 길주콩, 33, 선봉13호, 34, 뒤그루콩9호, 35, 콩5호, 36, 콩9호, 37, 신흥콩, 38, 연안아주까리콩, 39, 흑태소립, 40, 콩450호, 41, 갑산7호, 42, 세포유태, 43, 콩8호, 44, 화평푸르러기, 45, 함북2호, 46, 80일콩, 47, 덕성흰콩, 48, 콩20호, 49, 콩10호, 50, 콩12호, 51, 평성15호, 52, 콩16호, 53, 콩17호, 54, 산콩1호, 55, 극올콩16호, 56, 뒤그루콩4호, 57, 콩19호, 58, 운곡1호, 59, 순천3호, 60, 콩23호.>>

17-<JDM-조사자료>: <<[<<병없이 오래 살게 하기 위해 쓰는 단방 및 민간요법-날콩 삼키기[참고 사항]>>]

1, <JDM-천연물질대사전>: "각종콩 효능:

▶ 혈구응집작용, 강장작용, 혈압을 낮추는 작용, 중성지방을 줄이는 작용, 항응고작용, 피가 굳어지는 것을 막는 작용, 혈청콜레스테롤을 낮추는 작용, 간을 보호하는 작용, 장수작용, 지질산화억제작용, 간기능장애억제작용, 혈청지질개선작용, 몸무게의 증가를 억제하는 작용, 항암작용[각종암, 결장암, 난소암, 대장암, 위암, 유방암, 전립선암, 직장암, 폐암 등], 항균작용, 혈전용해작용, 지질대사개선, 동맥경화예방, 콜레스테롤 배설 촉진, 지방간 예방, 당뇨병 예방, 고지혈증, 고혈압병, 간장보호, 갱년기장애 개선, 골다공증예방, 기억력증진, 노화방지, 뇌졸증 예방, 다이어트[비만증], 두뇌활동강화, 면역력강화, 변비, 설사, 세포 신진대사 촉진, 세포 재생 촉진, 소화불량, 숙취해소, 심근경색, 심장병, 알레르기체질개선, 위 십이지장궤양, 위장보호, 인슐린분비촉진, 전립선비대증, 집중력증진, 치매예방, 피부노화 및 주름 방지, 피부세포재생, 피로회복, 피부미용, 단순성 소화불량, 천연두로 생긴 창, 여러가지 옹창, 대퇴궤양[임상보고], 사마귀[임상보고], 급성 임신 중독증[임상보고], 열절독창, 위장 무력, 소화불량, 두피 풍습이나 미듬이 많을 때, 젖이 적을 때, 폐열, 황담, 농담, 해수, 내장 조열, 입이 마르고 혀가 타는데, 인후 동통, 마음이 초조한 데, 목소기가 갈갈하는 데, 가래를 뱉기 힘든데, 흉륵, 창통, 발꿈치가 아플 때, 타박상, 각기증, 구급환을 만드는데, 식보탕을 만드는데, 습한 지대에 살거나 산간이나 해변 그리고 섬같은 데 살때, 각기종양통, 황수창, 화상, 탕상, 풍습마비, 학습능력증진, 항산화, 혈액순환촉진, 호르몬 분비 촉진, 동맥경화증."

2, <고려의학 제 2권 522면>:  "콩: 푹 삶아서 띄워 먹는다.

※ 위암을 비롯한 여러 가지 암의 치료에 효과가 있다는 것이 증명되었다."

3, <6000가지 처방 제 1권 222면>:　<<변비에 노란 메주콩을 날 것으로 한번에 10알씩 하루 3번 씹지 않고 삼킨다.>>

4, <60 청춘의 비결 260면>: <<노화를 막는데서 다음으로 중요한 것은 <밭의 쇠고기>라고 불리우는 콩을 일주일에 1~2번 먹는 것이다.>>

5, <60 청춘의 비결 290면>: <<뇌의 젊음을 위해 하루에 마른콩 30알 정도씩: 아세틸콜린은 신경세포들 사이의 다리 역할을 수행하는 <신경전달물질>의 일종으로서 부족되면 뇌수는 자기 기능을 원만히 수행할 수 없다.

뇌수가 일을 많이 하면 할수록 많은 양의 아세틸콜린이 소비된다. 그 원료가 되는 <콜린>은 메티오닌을 비롯한 아미노산으로부터 몸안에서 합성되지만 뇌의 노화를 방지하기 위해서는 식품으로도 충분히 보충하여야 한다.

바로 그 원천으로 제일 좋은 것은 콩 및 콩가공식품인데 하루 섭취량은 마른콩으로 20g(약 30알), 콩을 푹 삶아 발효시킨것으로는 40~50g, 두부로는 140g(반모)이다.

마늘콩을 만들어 이따금 먹는 것도 좋다.

① 깨끗이 씻은 콩을 5~6시간 물에 불구어 그 물로 약한 불에 푹 삶는다.

② 콩을 햇볕에 7시간 정도 말린다.

③ 후라이팬에 참기름 2방울, 된장 2숟가락, 술 약간의 양, 잘게 썬 마늘(2~3쪽), 콩 한홉량으로 혼합하여 3분 동안 끓여 낸다.

이렇게 만든 마늘콩을 하루량으로 하여 간식으로 몇 달 먹으면 힘이 나고 몸이 몰라 보게 좋아 진다.>>

6, <대한민국특허청, 비열처리 두부의 제조 방법-출원인: 김복남, 공개일자: 1985년 8월 24일>: <<종래 두부의 제조방법에서는 제조과정중 고열처리를 하는 이유로 날콩내에 함유되어 있는 각종 영양 성분은 물론, 트립신 인히비터(Trypsin inhibitor)란 성분이 완전히 소실되어 영양성분의 손실이 다대하였다. 그 이유는 비열처리 상태에서 날콩과 젤라틴 단백질만으로 제조되어 5대 영양소 즉, 단백질, 지방, 탄수화문, 무기물, 비타민 등이 파괴되지 않고 고루 배합될 수 있기 때문이다.

본 발명에 의하여 제조된 두부는 단백질가가 높을뿐 아니라 트립토판, 바린, 로이신 등과 같은 필수 아미노산을 다량 함유하고 있다.

이들 필수 아미노산은 성장발육, 체내의 각종 물질대사 등 생명을 유지하는 데필수 불가결한 물질이다.

또한, 날콩속에 함유되어 있는 지방은 대부분 건강을 증진시켜주는 불포화 지방산이라는 점과 칼슘류 등이 고농도로 농축되어 있고 비타민 복합체의 보고라고 불리울만큼 다랭의 비타민 B 1 및 비타민 B2를 함유하고 있다.

특히 전술한 바와 같이 종래의 가열처리 과정에서 완전히 손실 되었던 트립신 인히비터가 그대로 함유되어 있다는 점이 본 발명의 특징인 것이다.

이 트립신 인히비터라고 하는 성분은 날콩속에 함유되어 있는 일종의 단백질 성분으로서 아미노산의 일종인 트립신의 흡수를 방해하는 작용을 하는 것으로 80℃ 정도로 가열하면 변성되어 기능을 상실한다.

그러므로 가열처리한 콩에는 트립신 인히비터가 존재할 수 없는 것이다.

이 트립신 인히비터라고 하는 성분은 췌장의 랑게르 한스 섬의 β-세포를 재생, 증식시켜 인슐린 분비를 촉진시킴으로서 혈당을 정상으로 회복시키는 작용을 한다.

따라서 본 발명에 의한 제품은 영양 및 생리학적 효과가 높은 완전식품인 것이다.>>

7，<동의처방대전 제 6권 79-81면>: <<콩:

지금으로부터 4,000년 전에 우리 나라에서 처음으로 재배하여 식료품으로 이용하였다. 그 후 점차 세계 여러 나라에서 재배하여 오늘날은 세계의 거의 모든 나라에서 재배하고 있다.

요즘 콩의 영양성분과 약효성분들이 명확해지자 식품으로는 고기나 기름을 대신하고 있으며 장수식품으로 질병의 예방과 치료의 목적으로도 널리 쓰이고 있다. 콩은 단백질과 식물성 기름의 주되는 공급원천일 뿐 아니라 비타민과 광물질, 이 밖에 알려지지 않은 미량성분이 많이 들어 있다. 콩의 영양소 함량은 다음과 같다.

[콩의 영양소 함량(100g당]

1-단백질: 35.3g

2-지방: 19.0g

3-탄수화물=당질: 23.7g

4-탄수화물=섬유: 4.5g

5-광물질=나트륨: 1.0mg

6-광물질=칼슘: 240.0mg

7-광물질=인: 580.0mg

8-광물질=철: 9.4mg

9-비타민=B1: 0.83mg

10-비타민=B2: 0.30mg

11-비타민=B6: 0.80mg

12-바타민=E: 20.0mg

13-비타민=판토텐산:１.86mg

14-비타민=엽산: 195.0mg

15-비타민=비오틴: 20.0mg

콩단백질은 동물성 단백질과 거의 비슷한 것이 특징이다. 콩의 단백질에는 필수아미노산인 리진, 토레오닌, 트립토판, 발린, 로이신, 페닐알라닌, 메티오닌과 같은 것들이 있으며 이 가운데서도 식물성 단백질에는 적게 들어 있는 리진을 비롯한 10여 가지의 아미노산이 들어 있다. 그러므로 콩단백질은 쇠고기나 돼지고기, 달걀, 우유에 맞먹는 우수한 식품이라고 보고 있다. 콩단백질의 영양가는 낟알과 같이 먹었을 때 더욱 높아진다고 한다. 또한 콩단백질을 먹은 사람은 고기 단백질을 먹은 사람에 비하여 순간힘을 내는 데는 떨어지지만 그 대신 오래 지구적인 힘을 내는 데는 더 세다고 한다.

콩기름에는 리놀산, 리놀레인산과 같은 불포화지방산이 80% 이상 들어 있으며 그 절반 이상이 또한 리놀산이다. 콩기름에는 인지질도 있는데 그 대부분이 레시틴이다. 이와 같은 기름성분들은 동맥 혈관벽에 있는 콜레스테롤을 녹여서 혈액 속에 풀리게 하여 동맥이 경화되는 것을 막는다.

콩에는 여러 가지 비타민이 있는데 특히 비타민 E는 기름이 산회되어 동맥경화증이나 뇌연화증이 오는 것을 막는다. 또한 비타민 E는 심장병, 고혈압병, 혈전증 등을 예방하는 데도 작용한다.

콩에는 다이젠인이라는 성분이 있는데 이 물질은 식물신경을 조절하는 작용을 한다. 내장이나 핏줄을 지배하는 식물신경 실조증상이 생겨 내장 기능이 약해졌을 때 콩식품을 먹으면 효과가 있다.

당뇨병은 췌장에서 인슐린이 적게 분비되어 혈액 속에 당이 많아지기 때문에 생기는 병이다. 콩에는 인슐린을 잘 분비되게 하는 <트립신 저해인자>인 <트립신 인히비터(Trypsin inhibitor)>라는 것이 있다. 이 인자는 십이지장으로붜 판크레오지민이라는 호르몬이 잘 분비되게 하며 췌장의 기능을 높여 인슐린이 더 많이 나오게 한다. 그러므로 당뇨병의 위험이 있거나 당뇨병을 앓고 있는 사람들이 매일 콩을 50~60g씩 먹으면 대단히 좋다고 한다.

이 밖에도 콩에는 항암작용이 있으며 충치도 예방한다고 한다. 또한 콩은 임신중독증에도 효과가 있다. 특히 검은 콩은 감기로 열이 나고 가슴이 답답하며 기침이 날 때 쓴다.

오늘날 콩이 몸에 이롭다는 것이 밝혀지자 여러 나라에서 콩가공품의 수가 늘어나고 건강장수 식품으로 대대적으로 이용되고 있다.>>

8, <60 청춘의 비결 292-294면>: <<콩가운데서 제일 손꼽히는 쥐눈이콩:

콩은 영양가치로 보나 식품으로나 약용으로나 콩에 비길만한 이상적인 종합식품은 없다.

콩은 쇠고기의 단백질보다 훨씬 좋은 단백질과 지방질 그리고 당분, 칼슘, 인, 철분, 비타민 등 몸안에 필요한 영양분이 모두 들어 있는 영양식품이며 동시에 고혈압, 변비, 각종 질병을 미리 막고 치료하는 약제이다.

여러 가지 콩종류 가운데서 약성이 뛰어 난 콩은 서목태 또는 콩나물으로 부르는 쥐눈이콩이다.

콩은 혈액속의 콜레스테롤과 인슐린양을 줄여 고혈압과 동맥경화, 당뇨병을 치료한다.

또한 단석용해, 장윤동 운동 작용이 있으므로 담석증과 변비, 치질을 비롯한 대장의 질병을 예방 치료한다.

콩에는 항암물질인 <프로테아제>와 <사포닌>이라는 물질이 들어 있다. 콩사포닌은 노화를 막고 동맥경화, 혈압병, 비만증, 심장병, 당뇨병 등을 예방 치료한다. 또한 간기능을 좋게 하고 어혈을 풀어 주며 기미와 주근깨가 생기지 않게 하여 피부를 부드럽게 한다.

민간에서 쥐눈이콩은 기침의 묘약으로 알려 져 있다.

쥐눈이콩을 살짝 삶은 콩물에 검은 설탕을 넣고 차를 마시듯이 하루 서너번씩 마시면 완고한 기침이 신기하게 낫는다.

치통, 불면증, 설사에도 이 콩을 삶아 먹으면 좋다.이 콩은 또한 고기, 조개, 물고기를 비롯한 여러 가지 원인에 의한 중독 때 삶은물을 마시면 즉시 해독된다.

쥐눈이콩은 어떻게 쓰는가에 따라 약성이 크게 달라 진다.

돼지고기와 쥐눈이콩을 같이 먹으면 효과가 없어 진다.

[쥐눈이콩을 약으로 쓰는 방법]

① 당뇨병

쥐눈이콩을 물에 불구어 짓찧어 한홉씩 하루 3번 먹는다. 이때 반드시 소나무 절구에 찧어서 소나무 그릇에 담아 소나무로 만든 숟가락으로 먹어야 한다. 그렇지 않으면 먹을 때 비린맛이 난다.

② 알코올 중독

쥐눈이콩을 삶아서 그 물을 수시로 먹는다.

③ 방광염

쥐눈이콩 30g, 산사 씨, 댑싸리 씨 각각 10~15g을 물 500ml에 달이되 물이 절반양으로 줄어들면 이것을 짜서 하루 3번 나누어 마신다.

④ 고기중독

쥐눈이콩을 얼마간 탈 정도로 볶아서 가루내어 한번에 한 숟가락씩 하루 4~5번 꿀물에 타서 빈속에 마신다.

[콜레스테롤을 줄이는 콩]

최근에 콩을 많이 먹으면 콜레스테롤을 줄이고 심장병의 위험을 막는데 효과가 크다는 것이 여러 가지 연구를 통해 확증되었다.

또한 콩을 많이 섭취하는 것과 함께 귤즙, 바나나와 채소를 많이 먹으면 심장병의 발병을 미리 막을 수 있다고 한다.

고기류와 우유제품을 적게 먹고 콩을 많이 섭취하고 있는 아시아 사람들속에서는 유럽에 비해 심장혈관 계통 질병 발병률이 50%밖에 되지 않는다.콩을 많이 먹으면 나쁜 콜레스테롤을 줄일 수 있으며 특히 혈당값과 콜레스테롤값이 높을 때 먹으면 더 큰 효과를 볼 수 있다.

콩을 하루에 20g씩 섭취하는 것이 제일 이상적이다.

[그냥콩보다 띄운콩이 비할 바 없이 좋다]

여러 식품 가운데서 뇌세포 활성화를 높이는 것은 띄운콩(청국장=낫또)이다.옛날 불교의 사찰에서 요리에 콩가공품이 많은 것은 띄운콩의 우월성과 관계된다.콩은 가장 질 좋은 식물성 단백질로서 아미노산이 골고루 들어 있다.

[콩우유의 영양가치를 알고 지냅시다]

세계 여러 나라들에서 콩우유인 두유에 맥주 효모나 빵 효모의 분해액을 넣어 영양 가치를 높이고 맛도 개선하고 있다.

두유에는 우유보다 단백질이 20%나 더 많고 암, 당뇨병을 비롯한 여러 가지 병에 대한 면역을 높이는 콩올리고당과 같은 당류들이 풍부히 들어 있다. 그러나 콩우유에는 비타민 D와 A가 없으며 칼슘 함량도 우유에 비해 6분의 1밖에 안되고 그속에 소화 효소인 트립신을 억제하는 물질이 들어 있으며 비린내가 나고 우유보다 맛이 못한 부족한 점이 있다. 최근에는 콩우유에 맥주 효모나 빵 효모의 분해액을 3~5% 첨가하여 영양가치를 높이고 있다.

맥주 효모 분해액 100g 속에는 두유에 없는 비타민 D가 310 IU, 비타민 A는 200 IU 비타민 B1은 2.2mg, 비타민 B2은 5.4mg 들어 있다.또한 이 분해액 100g 속의 칼슘 함량은 138mg으로서 두유에 9.2배나 된다.

우리 나라의 의학과학원 어린이 영양 관리 연구소에서는 콩 두유에 맥주 효모를 효소 분해하고 자외선을 쪼여 만든 분해액을 첨가하여 그 영양 가치를 높였다.

자외선을 쪼이면 맥주 효모속에 있는 비타민 D의 전단계 물질인 에르고스테린이 비타민 D로 되므로 분해액 100g당 비타민 D 함량이 자외선 처리를 하지 않은 것보다 50 IU 더 높다.

직접 써본 결과 보통 콩 두유를 먹은 어린이 26례의 평균 키큰값은 0.3cm밖에 안되였지만 분해액이 7% 섞인 콩 두유를 먹은 26례의 평균 키큰값은 1.4cm로서 키증가량은 4.6배였고 몸무게 증가량은 3.6배였다.

또한 맥주 효모 분해액을 7% 섞는다면 콩 두유 1,000톤 당 70톤분의 콩과 설탕을 비롯하여 원료와 열에너지를 절약하며 첨가제로 맥주 생산 과정에 나오는 부산물인 폐 효모를 쓰므로 매우 경제적이다.

[콩나물은 정신노동을 하는 사람들에게 특히 좋다]

콩나물만큼 값싸면서도 영양가 높은 식품은 그리 흔하지 않을 것이다. 콩나물에는 단백질과 비타민 C가 많이 들어 있으므로 영양가에 있어서 이것을 먹는 것은 쇠고기와 채소를 함께 먹는것과 같은 것으로 된다. 콩에 들어 있는 단백질의 대부분은 글로불린의 일종인 글리신인데 이것은 필수아미노산의 종합체이다.

글리신은 교감신경을 흥분시켜 머리를 맑게 하고 정신 노동 능률을 높인다. 그러므로 정신노동을 하는 사람들은 콩나물 요리를 만하이 먹는 것이 좋다.>>

9, <민간요법 체험담>: <<각종콩은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 피를 맑게하며 혈관을 대청소하고, 혈관을 부드럽게 하는 작용이 있으며, 세포의 노화를 방지하고 성기능을 강하게 하며, 섬유질이 풍부하여 변비를 해소하는데도 뛰어난 효과가 있다.

목에 넘기기 좋은 콩종류는 황대두, 흑대두, 쥐눈이콩, 여우콩 등 대단히 많은 종류가 있는데 작두콩 처럼 지나치게 크지 않는 이상 일반적인 콩은 목에 넘길 때 큰 부담을 주지 않는다.

이웃나라 일본에서도 날콩을 먹으면 약효가 더 있다고 하며 싹이 난 콩을 먹으면 더 좋다고 알려져 있다. 특히 날콩을 먹으면 변비에 탁월한 효능이 있다.

먹는 방법은 씹지 않고 삼키는 방법으로 날콩을 매일 식후 10알씩 물로 삼키면 된다. 씹어 먹으면 비린내가 나므로 메주콩 크기의 날콩을 하루 3 번씩 메주콩 5개+메주콩 크기의 검은콩 5개 즉 도합 한번에 10알씩 하루 3번 30개를 씹지 않고 삼켜서 복용하면 노인성 치매 예방, 갱년기장애, 각종 생활습관병으로부터 벗어날 수 있다.

처음부터 10알씩 먹고 설사를 하는 사람은 3~4알부터 시작하여 다시 점진적으로 늘려갈 수 있다. JDM 필자는 편의점 다이소에 가서 손잡이가 달린 돌리는 양철 뚜껑이 달린 유리병 2개를 산후 병 뚜껑 2개 위에 <식후 5개 삼킬 것> 매직펜으로 기록해 놓고 날콩(검은콩 5개+메주콩 5개) 10개에 비타민 C 1000mg 1~2알과 비타민 복합제[비타민 A, B1, B2, B6, 비타민 C, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K, 아연 등] 1일 1알과 함께 식후에 씹지 않고 삼키는 방법으로 복용하는 것을 수 년 이상 꾸준히 하고 있는데 그 느낌이 매우 좋고 왕성한 육체적 및 정신적 노동을 열심히 할 수 있어 항상 행복감을 느끼며 살아가고 있다.>>

상기 자료는 약초연구가로서 우리땅에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.  

(초콩 자료 모음/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

※ 문의 및 연락처: 010-2545-0777 ; 051-464-0307

※ 홈주소: http://jdm0777.com

※ 페이스북 주소: http://www.facebook.com/jdmsanyacho

※ 이메일: jdm0777@naver.com

※ 아래의 다양한 콩의 종류 및 곡류와 다양한 물 및 조미료, 알코올 종류도 함께 참조해 보시기 바랍니다.

1. 간장 무엇인가?
2. 감란수(많이 내동댕이쳐서 거품이 생긴 물) 무엇인가?
3. 감주(식혜) 무엇인가?
4. 고추장 무엇인가?
5. 국화수(국화 밑에서 나는 물) 무엇인가?
6. 귀리(연맥) 무엇인가?
7. 급류수(빨리 흐르는 여울물) 무엇인가?
8. 날콩(살아있는 모든 콩) 무엇인가?
9. 납설수(섣달 납향 즈음에 온 눈 녹은물) 무엇인가?
10. 냉천(맛이 덟고 찬물) 무엇인가?
11. 녹두 무엇인가?
12. 동기상한(구리그릇에 맺힌 물) 무엇인가?
13. 동부(강두) 무엇인가?
14. 동상(겨울철에 내린 서리) 무엇인가?
15. 된장 무엇인가?
16. 땅콩 무엇인가?
17. 마비탕(생삼을 삶은 물) 무엇인가?
18. 막걸리(탁주) 무엇인가?
19. 매우수(매실이 누렇게 될 때 내린 빗물) 무엇인가?
20. 맥아 무엇인가?
21. 맥주 무엇인가?
22. 모옥누수(띠풀로 이은 지붕에서 흘러내린 물) 무엇인가?
23. 물 무엇인가?
24. 밀(소맥) 무엇인가?
25. 밀배아 무엇인가?
26. 박(우박) 무엇인가?
27. 반두(쌀콩) 무엇인가?
28. 반천하수(큰 나무 구멍과 대나무울타리 위에 괸 빗물) 무엇인가?
29. 발아현미 무엇인가?
30. 발효 & 효소 무엇인가?
31. 방제수(밝은 달빛에 조개껍질을 두고 받은 물) 무엇인가?
32. 벼(쌀) 무엇인가?
33. 벽해수(짠 바닷물) 무엇인가?
34. 보리(대맥) 무엇인가?
35. 부활수(끓였다 식힌물) 무엇인가?
36. 상수도(수돗물) 무엇인가?
37. 생숙탕(끓인 물에 찬 물을 탄 것) 무엇인가?
38. 석창포 잎에 맺힌 이슬 무엇인가?
39. 소금(천일염) 무엇인가?
40. 수수 무엇인가?
41. 순류수(순하게 흐르는 물) 무엇인가?
42. 식초 무엇인가?
43. 쌀겨(미강) 무엇인가?
44. 쌀뜨물(갱미감) 무엇인가?
45. 쌀배아 무엇인가?
46. 여우콩(녹곽) 무엇인가?
47. 역류수(거슬러 돌아 흐르는 물) 무엇인가?
48. 역삼투압수 무엇인가?
49. 열탕(뜨겁게 끓인 물) 무엇인가?
50. 옥류수(볏짚 지붕에서 흘러내린 물) 무엇인가?
51. 옥수수 무엇인가?
52. 옥정수(옥이 있는 곳에서 나오는 샘물) 무엇인가?
53. 온천 무엇인가?
54. 완두콩 무엇인가?
55. 요수(산골에 고인 빗물) 무엇인가?
56. 육천기(춘하추동 음이온인 공기 비타민) 무엇인가?
57. 이온수 무엇인가?
58. 작두콩 무엇인가?
59. 장수(좁쌀죽의 웃물) 무엇인가?
60. 정화수(새벽에 처음 길은 우물물) 무엇인가?
61. 조사탕(누에고치를 삶은 물) 무엇인가?
62. 쥐눈이콩(서목태) 무엇인가?
63. 증기수(밥을 찌는 시루 뚜껑에 맺힌 물) 무엇인가?
64. 증류수 무엇인가?
65. 지장수(황톳물) 무엇인가?
66. 찹쌀 무엇인가?
67. 천리수(멀리서 흘러온 강물) 무엇인가?
68. 청국장 무엇인가?
69. 초콩 무엇인가?
70. 추로수(가을 이슬물) 무엇인가?
71. 춘우수(정월에 처음으로 내린 빗물) 무엇인가?
72. 취탕(묵은 숭늉) 무엇인가?
73. 콩(모든콩) 무엇인가?
74. 콩나물 무엇인가?
75. 탈이온수 무엇인가?
76. 팥 무엇인가?
77. 편두(까치콩) 무엇인가?
78. 폐수(오염된 물) 무엇인가?
79. 포도주 무엇인가?
80. 하빙(여름철의 얼음) 무엇인가?
81. 한천수(찬 샘물) 무엇인가?
82. 해양심층수 무엇인가?
83. 현미 무엇인가?
84. 현미식초 무엇인가?
85. 황대두(누런콩) 무엇인가?
86. 후추 무엇인가?
87. 흑대두(검은콩) 무엇인가?
88. 흑초 무엇인가?

※ 아래의 면역력을 증강시켜 각종 질병을 물리칠 수 있는 다양한 자연요법을 함께 고려해 보시기 바랍니다.

1. 구충제요법 무엇인가?
2. 녹즙요법 무엇인가?
3. 단식요법 무엇인가?
4. 마음요법 무엇인가?
5. 무료 민간요법 404가지 질병: http://jdm0777.com/minganyobeop/mingan.htm
6. 무병장수요법 무엇인가?
7. 묵상요법 무엇인가?
8. 물(생명수)요법 무엇인가?
9. 미술요법 무엇인가?
10. 발효 & 효소 무엇인가?
11. 병없이 오래살기 위한 처방-감태나무: http://jdm0777.com/a-yakchotxt/gamtaenamu.htm
12. 병없이 오래살기 위한 처방-개미취: http://jdm0777.com/sdi/gaemichui.htm
13. 병없이 오래살기 위한 처방-계요등: http://jdm0777.com/a-yakchotxt/gyenyodeung.htm
14. 병없이 오래살기 위한 처방-굴피나무: http://jdm0777.com/a-yakchotxt/gulpinamu.htm
15. 병없이 오래살기 위한 처방-돌외(행복초): http://jdm0777.com/a-yakchotxt/Doroe.htm
16. 병없이 오래살기 위한 처방-불가사리: http://jdm0777.com/hyun/bulgasari.htm
17. 병없이 오래살기 위한 처방-불로초(영지): http://jdm0777.com/a-yakchotxt/yonggi.htm
18. 병없이 오래살기 위한 처방-붉은토끼풀: http://jdm0777.com/a-yakchotxt/bulgeuntoggipul.htm
19. 병없이 오래살기 위한 처방-상동나무: http://jdm0777.com/a-yakchotxt/sangdongnamu.htm
20. 병없이 오래살기 위한 처방-석창포: http://jdm0777.com/a-yakchotxt/SUK.htm
21. 병없이 오래살기 위한 처방-줄풀: http://jdm0777.com/a-yakchotxt/gojangcho.htm
22. 병없이 오래살기 위한 처방-황칠나무: http://jdm0777.com/jdm/hwangchilnamu.htm
23. 부활수(끓였다 식힌물) 무엇인가?
24. 색채요법 무엇인가?
25. 서적요법 무엇인가?
26. 소식요법 무엇인가?
27. 수면요법 무엇인가?
28. 시간요법 무엇인가?
29. 식이요법 무엇인가?
30. 어싱요법(땅과의 접촉요법) 무엇인가?
31. 여행요법 무엇인가?
32. 오락요법 무엇인가?
33. 오존요법 무엇인가?
34. 온열요법(고주파요법) 무엇인가?
35. 온천요법 무엇인가?
36. 우리 몸에 좋은 약초술 141가지: http://www.jdm0777.com/alcol/alcol.htm
37. 우리 몸은 왜 아플까?: http://jdm0777.com/yaksamo/inche-1.htm
38. 운동요법 무엇인가?
39. 웃음요법 무엇인가?
40. 유튜브 노래모음집: http://www.jdm0777.com/jdm-1/youtube.htm
41. 음악요법 무엇인가?
42. 인체의 신비: http://www.jdm0777.com/yaksamo/INCHE.htm
43. 천연물질대사전<글순서>: http://jdm0777.com/jdm-1/cheonyeonmuljil.htm
44. 천연물질대사전<사진순서>: http://jdm0777.com/yacho-a/yacho-1.htm
45. 춤요법 무엇인가?
46. 한국토종야생산야초연구소: http://jdm0777.com
47. 해독요법(디톡스) 무엇인가?
48. 해수(바닷물) 무엇인가?
49. 향기요법 무엇인가?
50. 현대의학의 기초 무료 민간요법: http://jdm0777.com/minganyobeop/minganyobeop-1.htm
51. 호흡요법(육천기) 무엇인가?
52. 흰머리를 검게 하는 방법 무엇인가?

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