편두(까치콩) 무엇인가?

검은콩 사이의 흰색이 까치를 닮아서 까치콩

 

 

 

 

 

 

 

 

편두(까치콩) Dolichos lablab

 

 

[백편두와 흑편두의 열매와 종자의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]

▶ 혈당을 낮추는 작용, 혈청 콜레스테롤을 낮추는 작용, 서열신혼, 습체중초, 화위화습, 건비지사, 비허복사, 오심구토, 식욕부진, 하리농혈, 여름철 배아프로 설사하는데, 비위허약, 식욕이 없고 구토와 설사가 있을 때, 소갈증, 부종, 적백대하, 비상중독, 악창이 딱지가 되어 통증이 있을 때, 변혈, 치루, 임탁, 대장출혈, 배뇨가 곤란하여 소변이 뿌연 증상, 세균성이질[임상보고], 콜레라, 타박상, 뱃속에 덩어리가 생기는 병, 뱀에 물린데, 벌레에 물린데, 금창농혈, 각기, 식중독성 구토, 알코올 중독, 발의 각기성 부종, 수양성 하리, 모든 약물 중독, 어혈 제거, 대사 촉진, 푸른 멍을 없애는데, 위를 조화시키는데, 비장을 튼튼하게 하는데, 해열, 습을 제거하는데, 곽란, 각종 설사, 구토, 쥐가 나는 경우, 풀과 나무의 독, 복어독, 관상용, 식용[밥을 지을 때 넣어 먹으면 맛이 좋음, 옛날 어느 주막에서 선비가 밥을 먹는데 콩맛이 너무 좋아 그 주막에 머물고 말았다고 해서 '선비잡이콩'이라는 별명이 붙음], [송편이나 만두 속에 넣는 재료], 콩자반, 낫토, 요리용, 당뇨병을 다스리는 편두(까치콩)

편두(扁豆: kidney bean)는 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 덩굴성 한해살이풀이다.

편두의 학명은 <
Lablab purpureus (L.) Sweet, 1826>이다. 이명은 <Dolichos lablab>이다. 주로 남부지방에서 심어 기르며 7~9월에 꽃피는 남미 원산이다. 까치콩, 나물콩, 제비콩, 변두라고도 한다. 흑편두의 검은 콩 사이에 흰 줄무늬가 있어서 까치와 비슷하다는 의미에서 작두(鵲豆)라고도 한다. 남아메리카 열대 원산이며 한국에서는 한해살이풀로 털이 다소 있거나 없다. 잎은 3개의 작은잎으로 이루어지며 잎자루가 길다. 작은잎은 넓은 달걀 모양으로 길이 5∼7㎝이고 끝이 갑자기 뾰족해지며 가장자리가 밋밋하다.

7∼9월에 나비 모양의 흰색 또는 자주색 꽃이 핀다. 흰꽃의 씨를 백편두라고 하고 자주색꽃의 씨를 흑편두라고 한다. 꽃받침은 종 모양으로 끝이 4개로 얇게 갈라지고 밑부분 안쪽에 귀같은 돌기가 있다. 꼬투리는 낫 같고 길이 6cm, 나비 2cm이며 종자가 5개 정도 들어 있다. 종자가 마르기 전에는 육질의 종피(種皮)가 있고 태좌(胎座)가 흰색이다. 어린 꼬투리는 식용한다.

《동의보감》에 의하면 흰꽃의 씨는 백편두라고 하고, 자주꽃의 씨는 흑편두라고 하는데, 약으로 사용하는 것은 백편두라고 한다. 백편두는 성질이 따뜻하고, 흑편두는 약간 차다. 맛은 달며 독이 없다. 삼초 중 중초를 조화시키고, 기를 내린다. 곽란, 설사, 구토, 쥐가 나는 경우에 효과가 있다. 풀과 나무의 독, 술독, 복어독 등을 풀어준다. 그러나 추위에 상하여 열병이 난 사람은 먹지 말아야 한다. 보통 약으로 쓰는 경우에는 껍질을 버리고, 생강즙에 버무렸다가 볶아서 사용한다.

편두의
꽃말은 <반드시 오고야 말 행복>이다. 최근에는 식용보다 관상용으로 더 각광받는 특이한 콩이 되었다. 자주색 꽃이 지면 자주색 콩깍지에 싸인 열매를 맺는데 그 모양이 보기가 대단히 좋고 아름답다. 예쁜 꽃을 늦가을까지 볼 수 있는 것이 특징이다. 편두의 학명 'Purpureus'는 '보라색'을 의미한다.

편두의 여러 가지 이름은
편두[扁豆=biǎn dòu=삐앤V또우: 명의별록(名醫別錄)], 변두[藊豆: 당본초(唐本草)], 남편두[南扁豆: 전남본초(滇南本草)], 연리두[沿籬豆, 아미두:蛾眉豆: 본초강목(本草綱目)], 양연두[涼衍豆: 본초승아반게(本草乘雅半)], 양안두[羊眼豆: 약품화의(藥品化義)], 팽피두[膨皮豆: 광주식물지(廣州植物誌)], 다두[茶豆: 강소식약지(江蘇植藥誌)], 남두[南豆: 육천본초(陸川本草)], 소도두[小刀豆, 수두:樹豆: 사천중약지(四川中藥誌)], 등두[藤豆: 중국약식도감(中國藥植圖鑑)], 작두[鹊豆, 육두:肉豆, 백두:白豆, 미두:眉豆, 백편두:白扁豆, 연리두:沿篱豆, 찰도편:铡刀片, 기두:气豆, 저이타두각:猪耳朵豆角, 노모저이타:老母猪耳朵: 유기백과(维基百科), 백도백과(百度百科)], hyacinth bean[Indian bean, calavance, Egyptian bean, seim: 영명(英名)], 후지마메[フジマメ=藤豆=鵲豆, 센고쿠마메:センゴクマメ=千石豆, 아지마메:アジマメ=味豆: 일문명(日文名)], 제비각시콩, 선비잡이콩, 백편두, 흑편두, 편두콩, 까치콩, 나물콩, 제비콩 등으로 부른다.

편두의 뿌리를
편두근[扁豆根: 생초약성비요(生草藥性備要)]이라고 부른다.

편두의 덩굴을
편두등[扁豆藤:
본초강목(本草綱目)]이라고 부른다.

편두의 잎을
편두엽[扁豆葉:
명의별록(名醫別錄)]이라고 부른다.

편두의 종피를
편두의[扁豆衣: 안휘약재(安徽藥材)]라고 부른다.

편두의 꽃을
편두화[扁豆花: 본초도경(本草圖經)], 남두화[南豆花: 광동중약(廣東中藥)]등으로 부른다.

[채취]


<종자>


<중약대사전>: "입동(11월 초순) 전후에 채취한다. 성숙한 협과를 햇볕에 말려 종자를 꺼내고 다시 완전히 건조될 때까지 한번 더 햇볕에 말린다."

<꽃>


<중약대사전>: "7~8월에 활짝 피지 않은 것을 양건(陽乾: 햇볕에 말림) 또는 음건(陰乾: 그늘에 말림)한다."

[약재(藥材)]


<종자>


<중약대사전>: "말린 종자는 평평한 타원형이거나 평평한 둥근 달걀 모양이고 길이는 약 8~12mm, 너비는 6~9mm, 두께는 4~7mm이다. 표면은 황백색이고 매끈하고 광택이 있으며 한 쪽 가장자리에는 반달 모양으로 융기한 백색 종부(種阜)가 있고 둘레길이의 1/3~1/2을 차지하며 껍질을 바르면 종제(種臍)의 우묵한 점이 보이고 종부와 접한 한 쪽 끝에는 짧은 봉합선이 있다. 질은 단단하여 씨껍질은 얇고 취약하여 속에 자엽이 2개 있는데 두껍고 황백색이며 각질이다. 깨물면 콩 특유의 냄새가 난다. 통통하고 색이 하얀 것이 품질이 좋다.

중국의 대부분 지역에서 나는데 주산지는 호남(湖南), 안휘(安徽), 하남(河南) 등지이다.

편두(扁豆)의 종자에는 백색, 흑색, 적갈색등 여러 가지 종류가 있지만 약용하는 것은 주로 백편두(白扁豆)이고 흑색인 것은 작두(鵲豆)라고 하며 약용하지 않는다. 적갈색의 것은 광서(廣西) 민간에서 홍설두(紅雪豆)라고 하며 간기(肝氣)를 맑게 하고 소염하는 약으로 쓰거나 눈의 예막(
翳膜: 각막 백반 등)을 치료하는데 쓴다."

[성분]


<종자>


<중약대사전>: "종자에는 100g당 단백질 22.7g, 지방 1.8g, 탄수화물 57g, 칼슘 46mg, 인 52mg, 철 1mg, phytin 247mg, 판토텐산 1.232㎍, 아연 2.44mg이 들어 있다.

종자 속에는 트립신 억제물, 아밀라제 억제물, 적혈구 응집소 A와 B가 들어 있으며 마우스의 Columbia SK 바이러스에 대하여 억제 작용을 하는 성분이 들어 있다. 이런 활성 성분은 수용성 고분자 부분과 저분자 부분에 모두 존재한다. 그 외에 stigmasterol, 인지질(주로 phosphatidylethanolamine), sucrose, raffinose, stachyose, glucose, glactose, 과당, 전분, nitrile, 배당체, tyrosine 등도 들어 있다.

두협(豆莢)에는 pipecolic acid가 들어 있다."

[약리작용]


<종자>


<중약대사전>: "편두(扁豆)에는 사람의 적혈구에 대한 비특이성 응집소['채두(菜豆)' 조목을 참조하라]를 포함하고 있는데 이 응집소는 글로브린의 특성을 몇 가지 가지고 있으며 소나 양의 적혈구에 대해서는 응집 작용을 하지 않는다.

편두(扁豆)에서 두 종류의 식물성 혈구 응집소 A와 B를 분리 추출할 수 있는데 응집소 A는 물에 용해되지 않고 트립신 활성에 길항하지 않는다. 사료에 배합하여 rat에게 먹이면 성장이 억제되고 심지어 간장의 국소적인 괴사를 일으킨다. 가열하면 독성은 상당히 경감될 것으로 보여지므로 응집소 A는 조제(組製)의 편두분(扁豆粉) 중 유독 성분의 일부이다. 응집소 B는 물에 용해되면 트립신 활성에 길항한다. 어떤 사람은 분자량을 23.688이라고 측정하였으며 트립신의 억제에 대해서는 비경합형이다.

15~18℃(pH 3~10)에서 30일 이상 활성을 유지할 수 있다. 고압 증기 소독이나 1시간 동안 끓인 후에는 그 활성을 94~86% 잃는다. 이러한 종류의 트립신 억제제는 체외에서 일반적인 프로티아제에 분해되지 않고 체내에서도 쉽게 소화되지 않으며 농도가 1mg/0.1ml일 때에는 트롬빈을 억제하므로 구연산 혈장의 응고 시간을 20초에서 60초로 연장 시킬 수 있다. 인도산 편두(扁豆)인 <Dolichos biflorus>를 rat에게 먹이면 혈당과 혈청 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다."

[포제(
炮製)]

<종자>


<중약대사전>: "
1, 생편두(生扁豆): 불순물을 제거한 뒤 끓는 물에 넣고 잠시 끓여 종피(種皮)가 부풀고 부드러워지면 꺼내어 찬물에 담가 껍질을 벗겨서 햇볕에 말린다.

2, 초편두(炒扁豆):
편두(扁豆)의 인(仁)을 얿애고 가마에 넣고 황색이 되도록 초(炒)하여 약간 눌은 자국이 나면 꺼내 식힌다."

[성미]


<종자>


1, <중약대사전>: "맛은 달고 성질은 평하다."

2, <명의별록>: "맛은 달고 성질은 약간 따뜻하다."

3, <식료본초>: "성질은 약간 차다."

4, <일화자제가본초>: "성질은 평하고 독이 없다."

[귀경(歸經)]


<종자>


1, <중약대사전>: "비(脾), 위경(胃經)에 들어간다."

2, <본초강목>: "태음경(太陰經)의 기분(氣分)에 들어간다."

3, <신농본초경소>: "족태음(足太陰), 양명경(陽明經)의 기분(氣分)에 들어간다."

[약효와 주치]


<종자>


1, <중약대사전>: "비(脾)를 튼튼히 하고 중초를 조화시키며 서기(暑氣)를 제거하고 습을 수렴하는 효능이 있다. 서습성(暑濕性) 토사(吐瀉)와 하리(下痢), 비허(脾虛)로 인한 구역, 식욕 감소와 오래된 하리, 수정소갈(水停消渴), 적백대하, 소아 감적 등을 치료한다."

2, <명의별록>: "다."

3, <약성론>: "다."

4, <맹선>: "다."

5, <일화자제가본초>: "다."

6, <본초강목>: "다."

7, <전남본초>: "다."

8, <본초품휘정요>: "다."

9, <본초강목>: "다."

10, <회약의경>: "신선한 것을 그대로 쓰면 서기(暑氣)를 제거하고 위(胃)를 자양하며 초(炒)하여 쓰면 비(脾)를 튼튼히 하고 하리(下痢)를 멎게 한다."

[용법과 용량]


<종자>


1, <중약대사전>: "내복: 3~6돈을 물로 달여서 복용하거나 환제나 산제로 하여 복용한다."

[배합(配合)과 금기(禁忌:
주의사항)]

<종자>


1, <도홍경>: "한열(寒熱) 즉 한사(寒邪)와 열사(熱邪)의 병을 앓는 경우에는 쓸 수 없다."

2, <식료본초>: "냉기(冷氣)를 앓는 경우에는 쓸 수 없다."

3, <수식거음식보>: "학질을 않는 경우에는 쓸 수 없다."

편두
의 효능에 대해서 일본인 이시하라 유미가 지은 <병 안 걸리는 식사 & 음식> 212~213면에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[편두(Kidney Bean)

● 효능: 당뇨병에 좋음


남아메리카 지역이 원산지인 콩과 한해살이 작물. 일본에서는 17세기에 중국을 거쳐 전해졌다. '인겐마메(隱元豆)'라는 일본 이름은 인겐 선사(1592~1673)가 중국에서 가지고 들어온 데서 유래한 것이다. 하지만 실제로 인겐 화상이 가지고 온 것은 <히야신스콩: Hyacinth Bean(Lablab purpureus)이었다고 추측된다.

전 세계에서 재배되고 있으며, 일본에서는 주로 홋가이도에서 산출돼 소(송편이나 만두 따위를 만들 때 속에 넣는 재료-옮긴이), 콩자반, 낫토 등에 사용되고 있다. 유럽에서는 덜 익은 살과 부드러운 꼬투리를 요리에 많이 사용한다.

편두에는 당질과 단백질, 미네랄 등이 균형을 이루며 풍부하게 함유되어 있다.

주목할 만한 것은 당뇨병에 효과가 있다는 점이다. 유럽의 자연요법 병원에서는 편두가 당뇨병 치료에 사용되고 있다. 꼬투리 안에 미네랄인 아연이 많이 함유되어 있어 인슐린의 합성 재료로 사용된다. 인슐린 비슷한 물질이 함유되어 있는 것이 그 이유인 듯하다. 당뇨병 환자는 당근, 사과에 편두의 꼬투리를 더한 주스를 만들어 매일 마시면 좋을 것이다.
]

편두의 효능에 대해서 중국에서 펴낸 <중국본초도록> 제 3권 112면 1207호에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[백편두(白扁豆)

기원: 두과(豆科=콩과: Leguminosae)식물인 편두(扁豆=까치콩: Dolichos lablab L.)의 종자(種子)이다.

형태: 일년생 덩굴성 초본이다. 줄기는 털이 없다. 잎은 3출복엽(出複葉)으로 호생(互生)하는데 중앙소엽(中央小葉)은 관삼각상(寬三角狀) 난형(卵形)이고 측생소엽(側生小葉)은 비교적 크고 비스듬한 난형(卵形)이며, 탁엽(托葉)은 작고 피침형(披針形)이다. 총상화서(總狀花序)는 액생(腋生)하며 꽃이 2-여러송이가 직립해서 달리며, 소포편(小苞片)은 2개이나 떨어져나가고, 꽃받침은 통상(筒狀)으로 5개의 톱니가 있으며, 화관(花冠)은 접형(蝶形)이며 백색(白色) 또는 자홍색(紫紅色)이고, 수술은 10개로 2체(體)이며, 자방은 선형(線形)이고 유모(柔毛)가 나는데 기부(基部)에 선체(腺體)가 있고 암술머리에 백색(白色)의 단모(短毛)가 성기게 난다. 협과(莢果)는 도란상(倒卵狀) 장타원형(長橢圓形)이고 약간 굽어 있으며 납작하다. 종자(種子)는 2-5개이고 백색(白色)이며 편구원형(扁矩圓形)이다.



분포: 중국의 각지에서 재배한다.

채취 및 제법: 9-10월에 종자(種子)가 익었을 때 협과(莢果)를 따서 종자(種子)를 채취하며 햇볕에 말린다.

성분: 당류(糖類), 지방(脂肪), protein, nicotine산(酸), amino acids, 비타민(vitamin) A, B, C 및 alkaloid, Nitrile glycoside, tyrosine 효소 및 미량의 칼슘, 철, 인.

기미: 맛은 달고 성질은 약간 따뜻하다.

효능: 화위화습(和胃化濕), 건비지사(健脾止瀉).

주치: 비허복사(脾虛腹瀉), 오심구토(惡心嘔土), 식욕부진(食慾不振), 백대하(白帶下).

용량: 10-20g.

부주: 보통 흰 꽃이 핀 식물에서 채취한 종자(種子)의 품질(品質)이 우수하다.

참고문헌: 회편(滙編), 하권, 209면 ; 중약대사전, 하권, 3577.]

◆ 편두로 질병을 치료하는 방법은 아래와 같다.

1, 비위 허약, 식욕이 없고 구토와 설사가 있는 경우

백편두(白扁豆) 1근 반(생강즙에 담가 껍질을 제거하여 살짝 볶은 것), 인삼[人蔘: 노두(蘆頭)를 제거한 것], 백복령(白茯
), 백출(白朮), 감초[甘草: 볶은 것], 산약(山藥) 각 2근, 연자육(蓮子肉: 껍질을 제거한 것), 길경[桔梗: 볶아서 짙은 황색이 나게 한 것], 의이인(薏苡仁), 축사인(縮砂仁) 각 1근을 곱게 가루내어 한 번에 2돈씩 조탕(棗湯)에 개어 복용한다. 소아는 연령에 따라 가감한다. [국방(局方), 삼령백출산(蔘笭白朮散)] 




[각가(各家)의 논술(論述)]


1, <약성변의(藥性辨疑)>:
""

2, <본초강목(本草綱目)>:
""

3, <도홍경(陶弘景), 신농본초경소(神農本草經疏)>:
""

4, <약품화의(藥品化義)>:
""

5, <본초신편(本草新編)>:
""

6, <본초구진(本草求眞)>:
""


[
<< 편두-요점정리 >>]

<1-이름>:
<<편두(扁豆)>>

<2-이명>:
<<Dolichos lablab L.
편두[扁豆=biǎn dòu=삐앤V또우: 명의별록(名醫別錄)], 변두[藊豆: 당본초(唐本草)], 남편두[南扁豆: 전남본초(滇南本草)], 연리두[沿籬豆, 아미두:蛾眉豆: 본초강목(本草綱目)], 양연두[涼衍豆: 본초승아반게(本草乘雅半)], 양안두[羊眼豆: 약품화의(藥品化義)], 팽피두[膨皮豆: 광주식물지(廣州植物誌)], 다두[茶豆: 강소식약지(江蘇植藥誌)], 남두[南豆: 육천본초(陸川本草)], 소도두[小刀豆, 수두:樹豆: 사천중약지(四川中藥誌)], 등두[藤豆: 중국약식도감(中國藥植圖鑑)], 작두[鹊豆, 육두:肉豆, 백두:白豆, 미두:眉豆, 백편두:白扁豆, 연리두:沿篱豆, 찰도편:铡刀片, 기두:气豆, 저이타두각:猪耳朵豆角, 노모저이타:老母猪耳朵: 유기백과(维基百科), 백도백과(百度百科)], hyacinth bean[Indian bean, calavance, Egyptian bean, seim: 영명(英名)], 후지마메[フジマメ=藤豆=鵲豆, 센고쿠마메:センゴクマメ=千石豆, 아지마메:アジマメ=味豆: 일문명(日文名)], 제비각시콩, 선비잡이콩, 백편두, 흑편두, 편두콩, 까치콩, 나물콩, 제비콩 >>

<3-과명>:
<<콩과>>

<4-학명>:
<<Lablab purpureus (L.) Sweet, 1826>>

<5-원산지>:
<<남아메리카 열대지방>>

<6-효능/효과>:
<<관상용, <JDM-천연물질대사전>; [[
혈당을 낮추는 작용, 혈청 콜레스테롤을 낮추는 작용, 서열신혼, 습체중초, 화위화습, 건비지사, 비허복사, 오심구토, 식욕부진, 하리농혈, 여름철 배아프로 설사하는데, 비위허약, 식욕이 없고 구토와 설사가 있을 때, 소갈증, 부종, 적백대하, 비상중독, 악창이 딱지가 되어 통증이 있을 때, 변혈, 치루, 임탁, 대장출혈, 배뇨가 곤란하여 소변이 뿌연 증상, 세균성이질[임상보고], 콜레라, 타박상, 뱃속에 덩어리가 생기는 병, 뱀에 물린데, 벌레에 물린데, 금창농혈, 각기, 식중독성 구토, 알코올 중독, 발의 각기성 부종, 수양성 하리, 모든 약물 중독, 어혈 제거, 대사 촉진, 푸른 멍을 없애는데, 위를 조화시키는데, 비장을 튼튼하게 하는데, 해열, 습을 제거하는데, 곽란, 각종 설사, 구토, 쥐가 나는 경우, 풀과 나무의 독, 복어독, 관상용, 식용[밥을 지을 때 넣어 먹으면 맛이 좋음, 옛날 어느 주막에서 선비가 밥을 먹는데 콩맛이 너무 좋아 그 주막에 머물고 말았다고 해서 '선비잡이콩'이라는 별명이 붙음], 소[송편이나 만두 속에 넣는 재료], 콩자반, 낫토, 요리용, 당뇨병 등]], 꽃말=반드시 오고야 말 행복>>

<7-장소>:
<<2023-10-26-금요일, 이동근 회원님, 사진 1장 질문>>

<8-기타>:
<<식용보다 관상용으로 더 각광받는 특이한 콩, 자주색 꽃이 지면 자주색 콩깍지에 싸인 열매를 맺는데 그 모양이 보기 좋음, 편두(扁豆)는 콩과에 딸린 여러해살이풀이거나 한해살이풀, 편두라는 이름은 콩이 납작하다고 해서 붙었음, 다른 콩이나 팥에 비해 편두의 단면은 길다랗게 보일 만큼 납작함, 원산지와 달리 한국에서는 한해살이풀, 검은 줄 사이에 흰 줄무늬가 있어서 까치와 비슷하다는 의미에서 작두(鵲豆)라고도 함, 잎은 3출엽이며 잎자루가 길고 작은 잎은 넓은 난형이며 길이 5~7 센티미터로 끝이 갑자기 뾰족해지며 가장자리는 밋밋함, 꽃은 7~9월에 피고 자주색 또는 흰색이고 잎겨드랑이에서 수상꽃차례에 달림, 열매는 협과로 낫 모양이고 길이 6 센티미터, 너비 2 센티미터로 씨가 5개 정도 들어 있음, 예쁜 꽃을 늦가을까지 볼 수 있음, 학명 'Purpureus'는 '보라색'을 의미>>

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.   

(글/ 약초연구가 & 동아대 대체의학 외래교수 전동명)

편두 사진 감상: 1, 네이버+구글+다음+일본구글+대만구글+홍콩구글: 1, 2, 3, 4, 5, 6,

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※ 아래에 김해에 거주하고 계신 이동근 회원님이 2023년 10월 26일 보내온 편두(까치콩) 사진도 감상해 보시고 행복하시기 바랍니다~~~^^

 

 

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