≪ 수수 무엇인가?

≪ 수수 무엇인가? ≫

척박한 땅이나 건조한 땅에서 잘 자라는 수수

[수수의 대와 푸른 이삭, 붉게 익은 이삭, 익은 이삭 확대, 종자의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]

▶ 지혈작용, 온중, 삽장위, 지곽란, 안신, 위장장애로 인한 복통, 토사곽란, 습담으로 인한 해소, 잠을 못자고 꿈이 많은 증상, 해소, 천식, 자궁출혈, 산후출혈, 소아의 소화불량, 통풍, 신경통, 류마티즘, 이뇨약, 설탕자원, 알코올 원료, 종이자원, 건재 및 자동차공업용 납 생산원료, 효모 원료로 활용되는 수수

수수는 외떡잎식물 벼과의 한해살이 초본식물이다.

수수의 학명은 <Sorghum bicolor Moench.>이다. 높이 1.5∼3m이다. 표면은 굳고 흰색의 납질물이 있으며 속이 차 있다. 줄기에는 10∼13개의 마디가 있고 줄기 끝에 이삭이 달린다. 잎은 마주나고 길이 50∼60cm, 너비 5cm 정도로 1줄기에 10개 정도 달린다. 처음에는 잎과 줄기가 녹색이나 차츰 붉은 갈색으로 변한다.

이삭의 모양은 품종에 따라 다르다. 몰려 있는 것, 퍼져 있는 것, 이삭이 곧게 선 것과 숙인 것 등이 있다. 작은 이삭은 불임화와 임실화(稔實花)로 1개의 꽃이 되어 있으며 수수알은 길이 2∼3mm, 너비 2mm 정도이다. 흔히 밭에 심는다. 빛깔은 흰색·노란색·갈색·붉은 갈색 등 여러 가지가 있다.

배젖의 녹말 성질의 차이에 따라서 메수수와 찰수수가 있다. 척박한 땅이나 건조한 땅에서도 잘 자라며 조생종은 화곡류(禾穀類) 중에서 생육기간이 가장 짧아서 파종 후 약 80일이면 수확할 수 있으므로 고랭지·개간지 등의 작물로 이용된다.

원산지는 아프리카를 발원지로 하는 곡식으로, 수단 공화국과 에티오피아에서는 기원전 3천년에 이미 재배한 흔적이 남아있다고 한다. 아프리카에서 인도를 거쳐 중국으로 들어왔으며 동아시아 일대로 퍼졌다. 중국에서는 고량이라는 말이 퍼지기 전까지는 '촉서'라고 칭했으며, 이는 중국에서 수수가 처음 전래된 지방이 촉나라 쪽임을 짐작케 해준다. 신석기시대부터 아시아와 유럽 일대에서 재배되었다. 중국에서는 오곡의 하나로서 고대로부터 중요한 작물로 취급하였다. 한국에는 중국을 거쳐 전해졌으며 오랜 옛날부터 재배되어 온 것으로 추정된다. 현재의 수수 재배 상황은 북한 지역이 비교적 재배면적이 넓으며 한국에서는 강원 및 경기에서 일부 재배되고 있다.

수수의 여러 가지 이름은 고량[高粱=gāo liáng=까오￣리앙↗, 촉서:蜀黍: 유기백과(维基百科)], 모로코시[モロコシ=蜀黍=唐黍: 타카키비:タカキビ=高黍: 일문명(日文名)], Mohrenhirse[독일어], Sorgo[Sorgho commun: 프랑스어], Sorghum[영명(英名)], 로속[蘆粟], 수수 등으로 부른다.

수수의 효능에 대해서 안덕균의《CD-ROM 한국의 약초》39호에서는 이렇게 기록하고 있다.

[고량(高梁)

[기원] 벼과의 한해살이 초본식물인 수수(Sorghum bicolor Moench.)의 종자이다.

[성미] 맛은 달고 떫으며, 약성은 따뜻하다.

[효능주치] 온중(溫中), 삽장위(澁腸胃), 지곽란(止藿亂), 안신(安神)한다.

[임상응용]

1. 위장장애로 인한 복통, 토사곽란에 쓰고, 습담(濕痰)으로 인한 해소에 활용되며, 잠을 못자고 꿈이 많은 증상에 효험을 나타낸다.

2. 뿌리는 해소천식과 자궁출혈, 산후출혈에 지혈작용을 나타낸다.

[임상보고] 소아의 소화불량에 약간 볶아서 가루내어 1회 2∼4g을 1일 3∼4회 복용시켜 현저한 치료반응을 보였다.

[화학성분] p-hydroxymandelonitrilglucoside 등을 함유하고 있다.]

수수의 효능에 대해서 북한에서 펴낸 <약초의 성분과 이용> 770면에서는 이렇게 적고 있다.

[수수

학명: Sorghum bicolor Moench

식물: 줄기는 곧으며 속이 해면 같고 물기가 적거나(알곡품종) 즙이 많다(사탕생산용). 사탕 생산 품종은 높이 5~6m까지 자라지만 알곡품종에는 0.5~1m 정도 자라는 작은 것들도 있다.

잎은 버들잎 모양이고 줄기를 둘러싸며 어긋나게 붙는다. 줄기 끝에 꽃이삭이 달리고 열매 맺는다.

성분: 씨의 성분은 옥수수와 비슷하다. 프로테인 7~26%, 탄수화물 64%, 회분 2.3%, 기름 2.8%, 세포질 3.3% 들어 있다. 또한 플라보노이드(아피게닌, 쿠에르시메리트린)와 4, 5, 7, 3', 4'-펜타옥시플라반, 페놀카르복시산이 있으며 시아노겐 배당체인 두르틴(분해되면 싱아산과 카로티노이드로 된다)이 있다.

열매껍질에는 7-메톡시루테올린과 그 배당체, 안토시안(아피게니딘, 루테올리니딘, 로이코루테올리니딘)이 있다.

작용: 집짐승이 신선한 대와 잎을 먹으면 2~3시간 지나서 중독증상을 나타낸다. 수수는 유독한 식물이다. 햇볕에 말리면 시안산이 전부 날아가기 때문에 독성이 없어진다. 그러므로 마른 식물은 독성이 없다.

응용: 민간에서 뿌리는 통풍, 신경아픔, 류머티즘에, 씨는 오줌내기약으로 쓴다. 대는 사탕과 알코올, 종이, 건재, 자동차공업용 납 생산원료로 쓰인다. 마른 대 1톤에서 시료용 효모 250~700kg을 얻을 수 있다.]

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.

(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

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