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▶ 용인외지법
[재료
및 분량]
오이 20개(3kg)
쌀뜨물 5컵(1리터)
더운물
5컵(1리터)
소금: 200g(10%)
[만드는 방법]
①
오이를 깨끗이 손질하여 항아리에 넣는다.
②
속뜨물과 더운물에 소금을 혼합하여 항아리에 붓는다.
③ 이튿날
항아리의 소금물을 따라서 끓여 식혀서 붓기를 6~7번 반복
한다.
§참고사항§
뜨물에는 겉뜨물과
속뜨물이 있다. 겉뜨물은 쌀을 씻을 때 1~2번째까지의 뜨물이고, 속뜨물은
3번째 이후부터의 뜨물을 말한다. 여기서는 속뜨물을 이용한다. [출처: 부인필지 53면]
상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을
널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 약선요리(藥膳料理)를
계승 발전시켜서 누구나 음식을 요리해서 먹고 스스로 질병을 치료하며
무병장수를 할 수 있도록 고취시키고 요리문화에 통찰력을 갖게하며 각종
요리를 사랑하는 모든 사람에게
정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.
(글옮김/ 약초연구가 & 동아대 &
신라대 대체의학 외래교수 전동명)
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※ 참조: 오이에 대한 상세한 효능은 이곳을 클릭: < 오이 무엇인가? >
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