가물치찌개 무엇인가?

 

 

 

 

 

▶ 가물치찌개

[음식감]

가물치: 200g
고추장: 10g
파: 20g
간장: 5g
풋고추: 20g
맛내기: 0.5g
풋마늘: 10g
볶음 참깨: 0.5g

[만드는 법]


① 가물치는 살만 편내어 길이 3cm 되게 가로 저민다.
파와 풋마늘의 일부는 다지고 나머지 풋마늘은 송송 썰며 나머지 파는 3cm 길이로 토막낸다.
가물치에 간장, 다진 파와 풋마늘을 넣고 재워 놓는다. 풋고추는 3cm 길이로 토막낸다.
② 냄비에 고추장 물(0.2리터)에 풀어 붓고 끓인다.
고추장물이 끓으면 가물치토막, 파토막, 풋고추를 차례로 넣으면서 끓인다.
③ 가물치가 익고 풋고추가 파랗게 숨죽으면 송송 썬 풋마늘을 두고 1~2분 동안 더 끓이면서 간장으로 간을 맞춘다.
마지막에 볶은 참깨와 맛내기(조미료)를 쳐서 그릇에 담는다.

풋마늘 대신에 마늘을 다져서 넣어도 된다. [출처: 수산물료리 168면]  

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 약선요리
(藥膳料理)를 계승 발전시켜서 누구나 음식을 요리해서 먹고 스스로 질병을 치료하며 무병장수를 할 수 있도록 고취시키고 요리문화에 통찰력을 갖게하며 각종 요리를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.  

(글옮김/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

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참조: 가물치에 대한 상세한 효능은 이곳을 클릭: < 가물치 무엇인가? >

 

 

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