가물치곰(메기곰) 무엇인가?

 

 

 

 

 

▶ 가물치곰(메기곰)

[음식감]

가물치: 1kg
소금: 3g

[만드는 법]


① 가물치는 창자를 꺼내고 비늘을 긁어 버린 다음 잘 씻는다. 이것을 단지에 통채로 넣고 뚜껑을 덮어 가마에 넣는다.

② 가마에 물을 붓고 처음에는 센 불에서 끓이다가 점차 불을 약하게 하여 5~6시간 동안 중탕한다.

③ 가물치가 푹 고아지면 약천에 밭아 국물은 덥힌 탕그릇에 담아 놓고 즙을 짠 살은 접시에 담는다. 국물은 소금으로 간을 맞추어 그대로 마시고 살은 소금을 쳐서 먹는다.

메기곰도 같은 방법으로 만든다. [출처: 수산물 료리 143~144면]  

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 약선요리
(藥膳料理)를 계승 발전시켜서 누구나 음식을 요리해서 먹고 스스로 질병을 치료하며 무병장수를 할 수 있도록 고취시키고 요리문화에 통찰력을 갖게하며 각종 요리를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.  

(글옮김/ 약초연구가 & 동아대 대체의학 외래교수 전동명)

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참조: 가물치에 대한 상세한 효능은 이곳을 클릭: < 가물치 무엇인가? >

 

 

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