≪ 녹두 ≫

녹두가 재배되기 시작한 것은 지금으로부터 3,000년 전부터이며 우리나라에서는 14세기 경부터 재배하여 식생활에 이용하게 되었다.

녹두에는 페제올린이라고 불리는 단백질이 약 20% 정도 들어 있다. 녹두의 단백질에 들어 있는 아미노산을 보면 녹두 100g 속에는 리진이 1.422%, 트레오닌이 0.661%, 발린이 1.067%, 메티오닌이 0.652%, 이소로이신이 0.553%, 로이신이 1.455%, 페닐알라닌이 1.094%, 기타 비필수 아미노산이 들어 있다. 녹두에는 녹말이 대부분이며 기름은 아주 적은 양 들어 있다.

녹두에는 철과 카로틴이 많이 있다. 이와 같은 성분들은 어린이들의 성장발육을 빠르게 하며 몸 안에서 피를 만드는 데 작용한다. 그러므로 몸이 허약하거나 자라나지 못하는 어린이들에게 녹두 음식을 먹이면 좋다.

콩류 가운데서 아연 함량이 비교적 많은 것이 녹두이다. 아연은 사람의 몸 안에서 중요한 일을 하는 효소나 호르몬, 비타민들과 밀접한 관계가 있다. 특히 아연은 몸 안에 흡수되면 췌장, 간, 고환 등에 선택적으로 축적되며 췌장에 들어간 아연은 인슐린의 하나의 성분으로서 인슐린의 작용을 높인다. 그러므로 녹두로 만든 음식물은 당뇨병 환자들에게 좋다고 한다.

민간에서는 오래 전부터 녹두에 독풀이 작용이 있으므로 여러 가지 중독 때 독풀이약으로 써 왔다. 특히 녹두는 더위를 먹고 열이 나면서 가슴이 답답하고 갈즈이 심할 때 먹으면 좋다. 또한 녹두는 정신적으로나 육체적으로 피로가 와서 몸 안에 피로물질이 많이 쌓였을 때 녹두를 넣고 달인 물을 마시면 피로가 금방 풀린다.

이밖에 녹두는 여러 가지 약물중독, 연중독(鉛中毒: 납중독)에도 쓰이며 붓기에도 쓰면 좋다.
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※ 참조: 녹두 무엇인가? 

[민간요법 자료 모음/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명]

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