≪ 참 깨 ≫

    오랜 옛날부터 우리 민족이 즐겨 먹고 있는 조미료일 뿐 아니라 보약의 한 가지이다.

    참깨에는 단백질 19.65%, 지방 44.15%, 유기물 19.43%, 재성분 21.12%, 수분 6.65% 들어 있다. 참깨의 지방 성분에는 올레인산이 48%, 리놀산이 37%, 팔미틴산 8%, 스테아린산이 5%, 이 밖에 피로스테린, 세사민 등이 들어 있다. 비타민으로는 비타민 B1과 E가 많다.

    참깨의 약효는 불포화지방산인 리놀산, 리놀렌산과 비타민 E의 상호작용이 주목되고 있다.

    리놀산과 리놀렌산은 혈액 속에서 콜레스테롤이나 중성지방이 지나치게 생겨 동맥경화증이나 고혈압병으로 되는 것을 막는 작용이 있다. 그런데 이러한 지방산들은 쉽게 산화되어 자기의 역할을 못하는 때가 많다. 비타민 E는 리놀산이나 리놀렌산이 산화되는 것을 막는 작용이 있다. 그러므로 리놀산이나 비타민 E를 다 가지고 있는 참깨는 동맥경화증이나 고혈압병의 치료약으로 대단히 좋다.

    참깨는 일반적으로 보약일 뿐 아니라 특히 여성들의 건강증진에도 의의가 크다. 참깨 속에 있는 비타민 E는 항불임성 비타민으로서 임신을 정상적으로 할 수 있게 하고 월경을 고르게 하는 작용이 있다.

    또한 비타민 E는 심장근육이 자기의 역할을 하게 하므로 약해진 심장 활동을 세게 한다. 그러므로 심장기능이 약한 사람들에게 좋은 식료품이다.

    이 밖에도 참깨는 동의학적으로 볼 때 기를 돕고 허한 것을 보하며 특히 추위와 더위를 막으며 귀와 눈을 밝게 하는 작용이 있다고 한다. 그러므로 참께는 민간요법의 약재로 옛날부터 널리 쓰여 왔다.

    참깨는 조미료나 약으로 쓸 때에는 잘 가공하여야 그 효과가 있다. 보드랍게 가루내어 잘 흡수되게 써야 한다. 참깨 기름을 약으로 쓸 때에는 열을 가하지 말고 생 것으로 먹는 것이 좋다.
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    [민간요법 자료 모음/
    약초연구가 & 동아대 대체의학 외래교수 전동명]

    참조: 참깨 무엇인가?

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