≪ 파드득나물(삼엽채) 무엇인가? ≫

허약체질을 다스리는 파드득나물

[파드득나물의 잎, 꽃, 열매의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]

▶ 허약체질, 발표산한, 온폐지해, 식적복통, 갑상선종, 소염, 해독, 활혈, 소종, 폐렴, 폐농종, 임병, 산기, 풍화아통, 옹저정종, 대상포진, 피부소양, 소아폐렴, 백일해, 유행성뇌척수막염, 황수창, 모든옹저정독, 종독피색불편, 만종무두, 식적, 영양소[카로틴, 칼슘, 칼륨, 비타민류, 무기질류 함유], 기허식소, 풍한감모해수, 요폐를 다스리는 파드득나물

파드득나물은 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이풀이다.

파드득나물의 학명은 <Cryptotaenia japonica>이다. 반디나물이라고도 한다. 산지에서 자란다. 높이 30∼60cm이다. 줄기는 곧추서고 약간 갈라지며 전체에 털이 없고 향기가 있다. 줄기와 잎은 녹색이고 뿌리는 굵다. 잎은 어긋나고 잎자루가 5∼17cm로 길며 3개의 작은잎으로 되는데 뒷면에 윤기가 있다.

끝쪽의 작은잎은 잎자루가 없고 달걀 모양으로서 길이 3∼8cm, 나비 2∼6cm이다. 끝이 뾰족하고 밑부분은 급히 좁아지며 가장자리에 날카롭고 불규칙한 톱니가 있다. 곁쪽의 작은잎은 크기와 모양이 서로 같고 잎자루가 없으며 때로 불규칙한 톱니가 있는 가장자리가 2∼3개로 얕게 갈라진다.

꽃은 흰색 또는 연한 자주색이며 6∼7월에 가지 끝에 복산형꽃차례[複傘形花序]로 달린다. 작은꽃자루는 1∼4개로서 길고 짧은 것이 있는데 길이 3∼15mm이고 곧추선다. 작은총포조각은 줄 모양이고 짧다. 꽃잎은 5개로서 끝부분이 안으로 굽고 꽃받침은 5개이며 수술도 5개이다. 씨방은 하위(下位)이다. 열매는 분열과로서 길이 3∼4mm의 긴 타원형이며 털이 없고 8∼9월에 익는다.

어린 잎은 식용하고 야채로 재배하기도 한다. 여름에 채취한 것은 그늘에 말려서 갑상선종 등에 약재로 쓴다. 한국, 일본, 중국 등지에 분포한다.

일본에서는 야생 파드득나물을 재배하여 먹기 시작했는데, 그 재배 역사가 에도시대까지 올라가며 향보(享保) 연간에는 연화재배가 이루어졌다고 한다. 녹색의 신선함과 향기, 씹는 맛이 좋으므로 일본요리에는 빠질 수 없는 소재이다.

시판되는 파드득나물에는 푸른파드득나물, 절단파드득나물, 뿌리파드득나물이 있다. 푸른파드득나물은 실파드득나물이라고도 하며 노지 재배나 하우스에 밀식하여 연약하게 시킨 것이다. 최근에는 주로 수경재배되며 일년 내내 출하되고 있다. 일본 관서지방에서 많이 이용되었는데 수경재배가 보급되어 관동지방에서도 이용할 수 있게 되었다. 수경재배한 것은 뿌리에 작은 스폰지가 붙은 채 출하되고 있다. 세 가지 종류 중에서 푸른파드득나물이 카로틴, 칼슘, 비타민을 가장 많이 함유하고 있다. 절단파드득나물은 포기를 양성하여 연화상에 넣어(연화재배), 뿌리를 절단한 것, 주로 관동지방에서 이용되며 11월부터 3월에 걸쳐 많이 출하된다. 연하고 떫은맛이 적은 것이 특징, 뿌리파드득나물은 포기를 양성하여 북을 주고 연화재배한 것, 뿌리가 붙은 채 수확하여 그 뿌리도 먹을 수 있다. 관동이북에 많고 이른봄에 많이 출하된다. 일본에서는 야생 파드득나물을 개량 육성하여 현재 큰 인기를 누리고 있다.

일본에서는 잎이 3갈래로 갈라졌다고 하여 파드득나물을 삼엽채(三葉菜=미츠바)라고 부른다. 우리나라에는 현재 삼엽채를 잎이 3개가 비슷하다 보니 참나물로 잘못 부르고 있기도 하다. 정식 학명인 파드득나물로 바로잡을 필요가 있다.

파드득나물의 다른 이름은 압아근[鴨兒芹=yā ér qín=야￣얼↗친↗: 중국고등식물도감(中國高等植物圖鑑)], 야촉규[野蜀葵, 삼엽:三叶: 중국식물물종명록(中國植物物種名錄)], 삼엽채[三葉菜=미츠바=ミツバ, 미츠바제리=ミツバゼリ, 절단파드득나물, 연화파드득나물, 푸른파드득나물, 뿌리파드득나물, 실파드득나물: 일문명(日文名)], 꿩발[제주도], 반디나물, 재배참나물, 파드득나물 등으로 부른다.

파드득나물의 효능에 대해서 중국에서 펴낸 <중국본초도록> 제 7권 114면 3250호에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[압아근(鴨兒芹)

기원: 산형과(傘形科: Umbelliferae)식물인 압아근(鴨兒芹=(파드득나물: Cryptotaenia japonica Hassk.)의 전초(全草)이다.

형태: 다년생 초본으로 높이가 30∼90cm 이다. 줄기에는 세로로 무늬가 있고 두갈래로 분지한다. 근생엽(根生葉) 및 줄기하부 잎은 삼각형(三角形)으로 너비가 2∼10cm이고 3출복엽(出複葉)인데 가운데의 소엽(小葉)은 능상(菱狀) 도란형(倒卵形)으로 길이가 3∼10cm이며 측생(側生)하는 소엽(小葉)은 한쪽으로 기울어진 난형(卵形)이며 잎가장자리는 불규칙하고 뾰족한 중거치(重鋸齒)가 있고 때때로 2∼3갈래 얕게 갈라지며, 잎자루의 길이는 5∼17cm이며 기부(基部)는 초상(鞘狀)으로 줄기를 싸고 있고, 줄기 꼭대기의 잎에는 자루가 없고 소엽(小葉)은 피침형(披針形)이다. 화서(花序)는 복산형화서(複傘形花序)인데 성기게 되어있고 불규칙하며, 총포편(總苞片) 및 소총포편(小總苞片)은 각기 1∼3개이고 선형(線形)이며 일찍 떨어지고, 산폭(傘幅)은 2∼7개로 비스듬히 위로 올라가며 꽃자루는 2∼4개이고, 꽃은 작고 백색(白色)이며, 꽃받침은 5개로 얕게 갈라지고, 꽃잎은 5장이고, 수술도 5개이며, 암술대는 2개이다. 쌍현과(雙懸果)는 선상(線狀) 구원형(矩圓形) 혹은 난원형(卵圓形)으로 길이가 4∼6mm이다.



분포: 낮은 산의 숲가나 도랑가, 밭주변의 습지나 도랑의 풀숲에서 자란다. 중국 중부(中部) 및 남부(南部)지역에 분포한다. 우리나라에서는 숲속에서 자라며 재배하기도 한다.

채취 및 제법: 여름에 채취하여 그늘에서 말리거나 햇볕에 말린다.

기미: 맛은 맵고 성질은 따뜻하다.

효능: 발표산한(發表散寒), 온폐지해(溫肺止咳).

주치: 식적복통(食積腹痛), 갑상선종(甲狀腺腫), 기허식소(氣虛食少), 풍한감모해수(風寒感冒咳嗽), 요폐尿閉).

용량: 5∼10g.

참고문헌: 중국고등식물도감(中國高等植物圖鑑), 2권, 1069면.]

파드득나물에 대해서 일본에서 펴낸 야채도감을 한국어로 번역한 <새로운 채소도감> 248~249면에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[파드득나물

학명: Cryptotaenia japonica Hassk.
분류: 미나리과 파드득속.
원산지: 동아시아, 북아메리카 온대
영명: Japanese homwort
일본명: 삼엽채(三葉菜=미츠바=ミツバ)

프로필: 동아이사에 널리 분포하고 있는데 먹는 곳은 일본과 중국, 한국이다. 그 재배는 에도시대까지 올라가며 향보(享保) 연간에는 연화재배가 이루어졌다고 한다. 녹색의 신선함과 향기, 씹는 맛이 좋으므로 일본요리에는 빠질 수 없는 소재이다.

시판되는 파드득나물에는 푸른파드득나물, 절단파드득나물, 뿌리파드득나물이 있다. 푸른파드득나물은 실파드득나물이라고도 하며 노지 재배나 하우스에 밀식하여 연약하게 시킨 것이다. 최근에는 주로 수경재배되며 일년 내내 출하되고 있다. 일본 관서지방에서 많이 이용되었는데 수경재배가 보급되어 관동지방에서도 이용할 수 있게 되었다. 수경재배한 것은 뿌리에 작은 스폰지가 붙은 채 출하되고 있다. 세 가지 종류 중에서 푸른파드득나물이 카로틴, 칼슘, 비타민을 가장 많이 함유하고 있다. 절단파드득나물은 포기를 양성하여 연화상에 넣어(연화재배), 뿌리를 절단한 것, 주로 관동지방에서 이용되며 11월부터 3월에 걸쳐 많이 출하된다. 연하고 떫은맛이 적은 것이 특징, 뿌리파드득나물은 포기를 양성하여 북을 주고 연화재배한 것, 뿌리가 붙은 채 수확하여 그 뿌리도 먹을 수 있다. 관동이북에 많고 이른봄에 많이 출하된다.

먹는 방법과 효능: 일년 내내 출하되고 있는데 제철은 봄부터 초여름, 선택할 때는 우선 향기가 좋은 것을 택한다. 다음에 잎색이 선명하고 누렇잎이 없는 것, 광택이 있는 것을 고른다. 줄기가 꺽여 있거나 갈색으로 되어 있는 것은 피한다. 손상이 빠르므로 구입하면 그날 안에 먹는 것이 가장 좋다. 보존할 경우는 랩으로 싸서 냉장고에.

살짝 데쳐서 줄기채로 국에 띄우거나 다진 것을 공기찜이나 초밥에 넣는 등 소량을 향기를 내기 위해 사용하는 것이 일반적. 그 외 생으로 샐러드를 하거나 데친 것으로 국을 끓이는 것. 뿌리파드득나물은 다져서 볶아도 맛있다. 데칠 때는 끓는 물을 살짝 거치는 정도로 할 것. 그리고 곧바로 냉수에 헹굴 것. 이렇게 하면 씹는 맛이 좋고 녹색이 한층 더 선명해진다.

푸른 파드득나물은 비타민류, 무기질류가 모두 풍부하게 들어 있지만 떫은맛도 강하다. 한편 연백재배한 파드득나물은 연하고 떫은맛도 적지만 영양소의 양은 푸른파드득나물보다 낫다.

[파드득나물의 식품성분표(가식부 100g당, 생)]

열량: 19kcal(79kj)
수분: 93.9g
단백질: 1g
지질: 0.1g

탄수화물
1) 당질: 3.5g
2) 섬유질: 0.9g

회분: 0.6g

무기질
1) 칼슘: 24mg
2) 인: 49mg
3) 철: 0.3mg
4) 나트륨: 8mg
5) 칼륨: 65mg

비타민
1) A레티놀: 0㎍
2) 카로틴: 790㎍
3) A효력: 440IU
4) B1: 0.03mg
5) B2: 0.09mg
6) 나이아신: 0.4mg
7) C: 10mg

식염당당량: 0g.

[기르는 방법]

파종: 파종 1주일 전에는 밭에 1㎡당 약 100g의 고토석회, 퇴비양동이 하나와 화학비료 약 100g을 사용하고 평평한 1m 폭의 두둑을 만든다. 깊이 1cm의 골을 15~20cm 간격으로 파고 하룻밤 물에 담근 종자(종자는 미리 물에 담가 휴면을 타파한다)를 5mm 간격으로 뿌린다. 종자가 보이지 않을 정도로 얇게 복토하고 발아할 때까지 충분히 물을 준다.

솎아내기: 연하게 기르려면 밀식시켜 건조를 막을 것. 발아 후의 솎아내기는 적게, 발아 후도 세심하게 물을 준다. 추비는 생장기간중에 2~3회, 화학비료를 줄 사이에 가볍게 흩어뿌리고 잘 갈아 둔다.

수확: 초장이 15~20cm 정도로 자라면 수확기. 베어서 수확하면 포기 밑에서 싹이 다시 자라 나오므로 물 대신에 엷은 액비를 시용한다. 딸기상자 등의 용기를 사용하면 간단하게 재배할 수 있다.

[재배력]

1) 파종: 4월, 8월
2) 수확: 6월, 11월

뿌리파드득나물: 뿌리파드득나물은 5월 중순에 파종하여 지상부가 마르면 5cm 정도 북을 준다. 새싹이 나오기 전, 다시 15~20cm의 높이로 북을 주어 줄기를 연백시킨다. 싹이 나오면 뿌리채 캐어 수확. 그리고 근주를 길어 실내에서 연화재배하여 뿌리를 절단파드득나물(연화파드득나물)이다.]

파드득나물과 관련하여 일본의 <위키백과사전>에서는 다음과 같이 알려주고 있다.

[미츠바(ミツバ)

ミツバ（三つ葉 Cryptotaenia canadensis subsp. japonica）は、セリ科の多年草。和名の由来は葉が3つに分かれている様子から。


[ミツバの花]

目次 [非表示]

1, 特徴
2, 日本での栽培
3, ギャラリー
4, 脚注
5, 関連項目
6, 外部リンク

分類（APG III）

界: 植物界 Plantae
階級なし: 被子植物 angiosperms
階級なし: 真正双子葉類 eudicots
階級なし: コア真正双子葉類 core eudicots
階級なし: キク類 asterids
階級なし: キキョウ類 campanulids
目: セリ目 Apiales
科: セリ科 Apiaceae
属: ミツバ属 Cryptotaenia [1][2]
種: C. japonica
亜種: ミツバ C. japonica subsp. japonica [3]

学名: Cryptotaenia canadensis (L.) DC. subsp. japonica (Hassk.) Hand.-Mazz. (1933)[3][4]
シノニム
C. japonica Hassk.[5]
C. canadensis auct. non (L.) DC.[6]
C. canadensis (L.) DC. var. japonica (Hassk.) Makino[7]

和名: ミツバ、ミツバゼリ
英名: Japanese honeywort

特徴[編集]

北海道から沖縄までの日本各地、及び中国、朝鮮半島、サハリン、南千島等の東アジアに広く分布し[8]、山地の日陰に自生する。高さは40cmほど。6 - 8月に5枚の花弁からなる白い小さな花を咲かせる。葉の形状は卵形で先が細くなり尖っている。互生し、3枚からなる複葉である。縁にはぎざぎざとした重鋸歯がある。おひたしや和え物とするほか、吸い物や鍋物、丼物の具として広く用いられる。

日本での栽培[編集]

江戸時代から栽培され、今日では主にハウス水耕栽培したものが周年出荷されており、茎と葉が食用とされる、さわやかな香りが特徴の香味野菜（ハーブ）。β-カロテンを多く含む緑黄色野菜である。山菜としては春から初夏が旬である。野生のものは一般的に、ハウス栽培のものよりも大きく香りも強い[9]が、筋張っているものもある。またアントシアニンを含む赤いミツバも存在する。

2010年（平成22年）の収穫量は16,400t、出荷量は15,300t。作付面積は1,110ha。都道府県別の収穫量割合は、千葉県 19％、愛知県 17％、茨城県 11％となっており、この3県で全国の約50%を占める[10]。

ギャラリー[編集]



[野生のミツバ(야생에서 자라는 파드득나물)]

脚注[編集]

1. 米倉浩司 『高等植物分類表』 北隆館、2010年、重版。ISBN 978-4-8326-0838-2。
2. 大場秀章（編著） 『植物分類表』 アボック社、2010年、第2刷。ISBN 978-4-900358-61-4。
3. a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia canadensis (L.) DC. subsp. japonica (Hassk.) Hand.-Mazz.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月29日閲覧。
4. Missouri Botanical Garden. “Cryptotaenia canadensis subsp. japonica (Hassk.) Hand.-Mazz.”. Tropicos. 2012年7月29日閲覧。
5. 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia japonica Hassk.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月29日閲覧。
6. 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia canadensis auct. non (L.) DC.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月29日閲覧。
7. 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia canadensis (L.) DC. var. japonica (Hassk.) Makino”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月29日閲覧。
8. 山岸 喬 『北海道 薬草図鑑 野生編』 北海道新聞社、1992年。ISBN 4-89363-662-6。
9. 栽培および野生ミツバの形態ならびに生態に関する研究 園芸學會雜誌 Vol.33 (1964) No.2 P117-124
10. 農林水産省/平成22年産秋冬野菜、指定野菜に準ずる野菜等の作付面積、収穫量及び出荷量 農林水産省.]

파드득나물의 약용가치에 대해서 중국의 <바이두 백과사전>에서는 아래와 같이 기록하고 있다.

[야아근(鸭儿芹)

伞形花科(Umbelliferae)，右图为伞形科植物鸭儿芹的茎叶。学名CryptotaeniajaponicaHassk.,又名三叶，野蜀葵。染色体2n=2x=22。朝鲜、中国、日本和北美洲的东部地区都有广泛的分布。是日本重要的栽培蔬菜之一。食用柔嫩的茎叶，有特殊的风味，主要用作汤料或作成“色拉”菜生食。中医学认为，全株可入药，对身体虚弱，尿闭及肿毒等症有疗效。

약용가치(药用价值)

소염(消炎)，해독(解毒)，활혈(活血)，소종(消腫)。폐렴(肺炎)，폐농종(肺膿腫)，임병(淋病)，산기(疝氣)，풍화아통(風火牙痛)，옹저정종(癰疽疔腫)，대상포진(帶狀皰疹)，피부소양(皮膚瘙癢)

①《别录》：“主寒热，蛇、蜂螫人。”
②《分类草药性》：“治白淋，消肿毒，调经，退火。”
③《天宝本草》：“火牙噙之即消。叶：捣敷耳根后，脱眼内翳。”
④《民间常用草药汇编》：“外敷治臁疮。”
⑤《四川中药志》：”消炎理气。治虚弱劳累，膀胱疝气，五淋尿闭及无名肿毒。“
⑥《陕西中草药》：“活血祛瘀，镇痛止痒。治跌打损伤，皮肤瘙痒。”
⑦《常用中草药配方》：“抗菌，消炎，解毒，止血，止痛。”

【용법과용량(用法与用量)】内服：煎汤，0.5~1两。外用：捣敷或研末撒。

① 治小儿肺炎：鸭儿芹五钱，马兰四钱，叶下红、野油菜各三钱。水煎服。

② 治肺脓肿：鸭儿芹一两，鱼腥草二两，桔梗、山苦瓜各二钱，瓜蒌根五钱。水煎，一日三次分服。

③ 治百日咳：鸭儿芹、地胡椒、卷柏各三钱。水煎，一日三次分服。

④ 治流行性脑脊髓膜炎：鸭儿芹五钱，瓜子金三钱，金银花藤二两。水煎服。

⑤ 治黄水疮：鸭儿芹、香黄藤叶、金银花叶、丹参、闹羊花叶各等分。共研细末，用连钱草、三白草(均鲜品)捣烂绞汁，调涂于患处。

⑥ 治一切痈疽疔毒，恶疮，已溃未溃均可服用：鸭儿芹、马兰、金银花各五钱，鸭跖草一两，台湾莴苣、丝瓜根各三钱。水煎，二次分服。 鸭儿芹属物种(7张)

⑦ 治肿毒皮色不变，漫肿无头：鸭儿芹、东风菜各五钱，柴胡一两。水煎，一日三次分服。并用鸭儿芹、东风菜各等分，研末，好烧酒调敷。

⑧ 治带状疱疹：鸭儿芹、匍伏堇，桉叶各一两，酢浆草二两，共为细末，醋调敷。①方以下出《常用中草药配方》

⑨ 治皮肤瘙痒：鸭儿芹适量，煎水洗。≪陕西中草药≫.]

파드득나물의 종자의 효능에 대해서 중국의 <인터넷검색자료>에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[야아근과(鸭儿芹果)-1·

【出处】《广西中草药》
【拼音名】Yā ér Qín Guǒ
【来源】为伞形科植物鸭儿芹的果实。
【原形态】植物形态详鸭儿芹条。
【性味】辛，温。
【功能主治】消积顺气。治食积。
【附方】治食积：鸭儿芹果二至三饯，地骷髅（结籽后的萝卜枯根）二斤，煎水当茶饮。

야아근과(鸭儿芹果)-2·

【出处】出自《陕西中草药》
【拼音名】Yā ér Qín Guǒ
【英文名】Fruit of Japanese Cryptotaenia
【来源】 药材基源：为伞形科.]

중국에서는 파드득나물의 종류를 3가지로 분류하는데 그 종류는 아래와 같다.

1, 압아근[鸭儿芹（原变型): Cryptotaeniajaponica Hassk. form. Japonica]

2, 심열압아근[深裂鸭儿芹: Cryptotaeniajaponica Hassk. form. dissecta (Yabe) Hara]

3, 우열압아근[羽裂鸭儿芹: Cryptotaenia japonica Hassk. form. pinnatisecta S. L. Liou]

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품이나 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.

(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

※ 파드득나물 사진 감상: 네이버+구글+다음+일본구글+대만구글: 1, 2, 3, 4, 5,  

※ 문의 및 연락처: 010-2545-0777 ; 051-464-0307

※ 홈주소: http://jdm0777.com

※ 페이스북 주소: http://www.facebook.com/jdmsanyacho

※ 이메일: jdm0777@naver.com

※ 아래의 비슷한 식물도 함께 참조해 보시기 바랍니다.

1. 강활 무엇인가?
2. 갯당귀 무엇인가?
3. 구릿대(백지) 무엇인가?
4. 당귀 무엇인가?
5. 독활 무엇인가?
6. 묏미나리 무엇인가?
7. 바디나물 무엇인가?
8. 왜당귀 무엇인가?
9. 참나물 무엇인가?
10. 참당귀 무엇인가?
11. 천궁 무엇인가?
12. 파드득나물(삼엽채) 무엇인가?

홈페이지 주소 : http://jdm0777.com 클릭하시면 홈으로 갑니다.