마카 무엇인가?

페루의 산삼 종합자양식품 마카

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[마카의 잎과 뿌리의 모습, 사진출처: 일본 구글 이미지 검색]

면역부활작용, 항산화작용, 항암작용, 활력증강, 집중력, 천연비아그라, 기억력의 향상, 피로의 경감, 성생활의 원활화, 갱년기장해의 제거, 월경불순의 정상화, 정자 및 난자의 증식, 불임증의 해소, 생식능력의 촉진 효과, 발효음료의 원료, 스트레스를 다스리는 마카

마카는 유채과에 속하는 다년초이다.

학명은 <Lepidium Peruvianum Chacon>이다. 또는 <Lepidium Meyenii Wrap>라고도 부른다. 마카는 안데스 지역에서 수천년 전부터 재배되고 자양식재로서 귀족들 사이에 중요시 해 왔다. 그 후 일시 절멸의 위기에 직면하였으나 1980년대에 들어서 주민의 건강 유지에 있어 유익한 식용 및 약용의 식물이라는 것이 재 인식되고 페루 정부의 관여 증산이 장려되어 왔다.

마카의 성질은 강인하고, 세계에서 가장 표고가 높은 페루 산중 4,000m급의 고지에서 재배되고 있으며, 동류인 순무와 같이 불룩한 뿌리는 매운맛과 단맛을 합친 풍미(風味)가 있고, 굽거나, 찌거나 삶아서 먹는다. 1개월 전후 자연건조 시킨 것은 우유등으로 삶아서 <폴릿지>로 한다. 또 발효음료 <마카티차>이 원료로도 된다.

마카의 여러 가지 이름은
비로삼[秘鲁参=Bì lǔ cān=V: 중국명(中國名)], 마카[マカ=Maca: 일본명(日本名)], 안데스의 산삼, 마카산삼, 페루의 고려인삼, 페루의 산삼, 마카 등으로 부른다.

마카의 효능에 대해서 일본에서 펴낸
<건강, 영양식품사전> 290-292면에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

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마카

페루에서 유래된 종합자양식품(綜合滋養食品)


마카는 유채과에 속하는 다년초로서 성질은 강인하고, 세계에서 가장 표고가 높은 페루 산중 4,000m급의 고지에서 재배되고 있으며, 동류인 순무와 같이 불룩한 뿌리는 매운맛과 단맛을 합친 풍미(風味)가 있고, 굽거나, 찌거나 삶아서 먹는다. 1개월 전후 자연건조 시킨 것은 우유등으로 삶아서 <폴릿지>로 한다. 또 발효음료 <마카티차>이 원료로도 된다.

일찍이 정복자인 스페인 사람이 가지고 간 말이나 양의 번식에 길이 막혔을 때 원주민의 충고에 따라 사료로서 마카를 먹였더니 누부신 결과(結果)를 얻었다는데서 <페루의 고려인삼>이라 부르게 되었다는 것도 전해셔 있다.

마카는 안데스 지역에서 수천년 전부터 재배되고 자양식재로서 귀족들 사이에 중요시 해 왔다. 그 후 일시 절멸의 위기에 직면하였으나 1980년대에 들어서 주민의 건강 유지에 있어 유익한 식용 및 약용의 식물이라는 것이 재 인식되고 페루 정부의 관여 증산이 장려되어 왔다.

건조 마카는 쌀이나 옥수수 혹은 밀보다 우수한 영양 성분을 가지며 그 위에 <알기닌산>이나 <리진>을 비롯하여 그 필수(必須) 아미노산도 풍부하다. 철분과 칼슘은 감자 이상으로 함유하고 불포화지방산은 리놀산, 리놀렌산, 팔미틱산 등 또한 칼륨, 인, 아연, 동, 망간 등의 미량 원소도 많이 함유되어서 그야말로 영양의 보고같다고 해도 과언이 아니다.

현재, 가장 일반적으로 인식되는 기능으로서는 ① 활력증강, 집중력, 기억력의 향상, 스트레스, 피로의 경감, 성생활의 원활화 ② 갱년기장해의 제거, 월경불순의 정상화, 정자 및 난자의 증식 등 불임증의 해소를 포함하는 생식능력의 촉진 효과 ③ 면역부활작용, 항산화작용, 항암작용 등이 있다고 하고 있으나, 이것은 특정 성분의 직접적 효과가 아니고 수종류의 알칼로이드, 스테로이드, 테르페노이드, 사포닌, 탄닌, 안토시아닌, 이소티오사이아네이트, 글리코시노레이트 등 제 2대사물질이 하수체(下垂體)를 자극한 결과, 내분비선의 활동이 활성화되기 때문이라고도 생각되고 있다.

이렇게 보면 마카는 항간의 소문 같이 단순히 <천연의 비아그라>는 아닌 것 같다.
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[마카의 대표적 성분]



[마카의 대표적 성분, 자료 출처: 마고마카 네이버 블로그]

마카의 재배 방법과 관련하여 <농민신문> 2015년 7월 6일자에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

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[이사람]남미 천연강장제 '마카' 재배 성공한 김일수 마초영농조합 대표 <전북 고창>


"난방비 들지 않아 대체작목 가능성 높죠"
가을에 파종…이듬해 4월 수확
갱년기 장애·우울증 예방 효과
영농조합 설립…종자보급 나서



남미지역에서 천연강장제로 알려진 '마카'를 들여와 재배에 성공한 전북 고창의 김일수 마초영농조합 대표가 '마카'를 들어 보이고 있다.

"앞으로 건강식품으로 소비가 늘 것으로 기대되는데다 겨울철 난방비가 들지 않아 대체작목으로서도 가능성이 높습니다."

남미 페루 안데스산맥에서 자라는 '마카'를 들여와 국내 재배에 성공, 종자 분양에 나선 전북 고창의 김일수 마초영농조합 대표(51·공음면 예전리).

'슈퍼푸드'로 알려진 '마카'는 우리에게는 다소 생소하지만 남미에서는 오랜 기간 동안 천연강장제로 귀한 대접을 받던 식물이다.

무의 매운 맛과 알싸한 겨자의 맛을 지니고 있는 '마카'는 특히 남성의 성기능과 중년 남성 및 여성의 갱년기 장애, 우울증, 호르몬 질환에 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

김 대표는 우연히 책에서 미국항공우주국(NASA)이 우주인들의 체력 강화를 위해 '마카'를 섭취시킨다는 내용을 보고 호기심이 생겼다. 더욱이 남성의 정자수 증가, 갱년기 여성 호르몬 개선 및 불임 등에 효과가 있다는 글에 꽂혔다.

김 대표는 "고창의 특산품인 복분자와 장어가 이른바 정력 강화와 관련이 있는 식품이라 '마카'도 이들과 잘 어울리기 때문에 고창을 대표하는 식품이 될 수 있겠다"고 확신했다.

하지만 2011년 봄 미국에서 종자를 들여와 심었지만 실패했다. 서늘한 고산지대에서 자라는 '마카'가 여름 고온에 적응하지 못한 것이다. 그래서 가을 비가림하우스에서 다시 파종해 이듬해 4월 수확하는 데 성공했다.

가능성을 확신한 김 대표는 마을주민 5농가가 참여한 영농조합을 결성하고 보급에 나섰다. 현재 재배규모는 비가림하우스 1만579㎡(3200평).  

김 대표는 5월 국립종자원에 종자 등록을 마치고 본격적으로 '마카' 종자 보급에 나서고 있다. ☎010-8601-0960.

고창=김윤석 기자 trueys@nongmin.com.
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마카의 재배 성공에 대해서 인터넷 신문
<뉴스메이커> 2015년 7월 6일자 에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

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안데스의 산삼’ 마카의 대중화 선도하다

허태웅 하이동방삭농산물생산자협동조합장

최근 ‘마카’라는 식품이 주목을 받고 있다. 포털 검색어 상위권에 랭크되더니 SNS나 홈쇼핑에서도 마카 열풍이 불고 있다. 특히 지난해부터 일부 국제상인들의 사재기 열풍으로 세계적인 품귀 현상을 빚고 있을 정도다.

황태일 기자

남아메리카 페루, 안데스산맥 2500m이상의 고지대 척박한 환경에서 자생하는 마카는 인삼보다 사포닌 함량이 월등하고 18가지 필수아미노산과 미네랄, 아연, 철분 등이 풍부하다. 특히 아연이 부추보다 11배, 철분은 더덕보다 10배 높다. 현재 미국항공우주국 NASA에서 선정한 우주비행사 식품이기도 한 마카는 미네랄 성분을 많이 함유해 갱년기 여성의 심리적 불안이나 우울증 개선에도 효과적이다. 

지난해부터 전국 농가 대상으로 마카 보급

▲ 허태웅 조합장

최근 마카에 대한 관심이 높아지면서 허태웅 하이동방삭농산물생산자협동조합장이 주목을 받고 있다. 강원도 춘천시에 위치한 하이동방삭농산물생산자협동조합은 지난 2003년 체험농장 형태로 농업을 시작했으며, 2007년부터 마카의 재배를 시도했다. 그러나 마카의 원산지와 한국의 기후조건과 토양이 달라 많은 어려움을 겪으며 연구와 실험을 거듭한 끝에 마카 재배에 성공했다. 허태웅 조합장은 국내에서 마카를 재배하기 위해 수년간 연구를 거듭한 끝에 지난 2011년 초 우리나라 겨울철 비닐하우스 안 영하 10~영상10도를 오가는 추위와 척박한 입지에서 마카가 자신의 생명력을 유지하며 최고의 영양을 응축한다는 사실을 발견했다. 이에 허태웅 조합장은 2011년까지 1차 시험재배를 마치고, 2차로 2011년~2013년까지 우리나라 겨울에 재배하는 마카 재배법을 확립했으며, 지난해 가을부터 우리나라 최초로 겨울철 마카재배를 조직화하는 하이동방삭농산물생산자협동조합을 통해 전국에 보급하고 있다.

허 조합장은 “9월 말 파종해 이듬해 4월에 수확하는 마카는 전통작물과 재배 시기가 겹치지 않아 충분히 이모작이 가능하다. 겨울철 농한기 농업인들에게 소득과 함께 건강을 가져다 줄 작물이 될 것”이라며 “겨울철이다 보니 잡초나 병충해가 없어 농약을 안 쳐도 되고, 원래 척박한 환경에서 스스로 땅속 영양분을 흡수하며 영양을 응축하는 식물이기 때문에 난방 또한 할 필요가 없어 노동력 절감과 경제적 측면에서도 효과가 크다”고 강조했다. 하이동방삭농산물생산자협동조합은 안전한 먹거리 농산물을 생산하는 농업인 중심의 사고와 입장을 대변하고 안전먹거리 네트워크를 지향하는 농업공동체다. 현재 고품질 마카를 생산하고, 성실한 재배농가에 대한 지원 집중, 소비자의 직거래를 통한 생산자 소득증대, 구근 생산과 새싹 채소 등 생산, 조합과 생산농가, 농업경영업체, 가공유통업체와의 전략적 제휴를 통해 마카의 대중화를 선도하는 중이다. 허 조합장은 “안전먹거리 생산과 나눔을 통해 굶는 자 없는 건강하고 오래 사는 세상을 위해 하이동방삭농산물생산자협동조합을 설립했다”면서 “마카를 포함한 국내외 농산물을 재배 및 생산, 가공해 생산자와 소비자를 직거래로 연결하는 조직체로서 상호간의 친목과 이익을 도모하고 있다”고 덧붙였다.

슈퍼푸드 ‘마카’ 새로운 농가 소득원으로 부상


▲ 허태웅 조합장은 2011년까지 1차 시험재배를 마치고, 2차로 2011년~2013년까지 우리나라 겨울에 재배하는 마카 재배법을 확립했으며, 지난해 가을부터 우리나라 최초로 겨울철 마카재배를 조직화하는 하이동방삭농산물생산자협동조합을 통해 전국에 보급하고 있다.

‘마카’는 늦가을에 파종하여 이듬해 초봄에 수확하는 작물로서 기존의 전업농가에서 해오던 작물과 시기가 겹치지 않아 이모작이 가능하여 최근 새로운 농가 소득원으로 각광을 받고 있는 중이다. 허태웅 조합장은 “페루는 전 세계 마카 생산, 고급의 90% 이상을 점유하고 있으며 그 외에 칠레와 볼리비아에서 소량을 재배하고 있다”면서 “전 세계적인 수요의 증가는 공급량을 훨씬 추월하므로 적합한 재배 지역 확보 및 면적이 확보되지 않는 한 마카의 가치는 당분간 고공행진을 유지할 수밖에 없는 구조이고, 각 나라에서 마카 재배에 대한 연구가 활발히 진행 중이다”고 덧붙였다. 이에 하이동방삭농산물생산자협동조합에서도 매주 토요일 현장설명회와 블로그나 SNS 등을 통해 마카 재배 신청을 받고 있다.

처음 1년은 회원으로 가입해 소규모의 재배 경험을 권하고, 이후 조합원으로 가입해서 지속적인 재배가 가능하다. 또한 재배된 마카는 조합에서 전량 수매할 예정이라 농가에서는 판매에 대한 부담도 없다. 하이동방삭농산물생산자협동조합은 현재 45농가가 조합원으로 가입했으며 이중 춘천 농업인이 50%를 차지하고 있다. 현재 조합은 66만㎡부지에서 20톤을 생산할 예정이지만 향후 198만㎡ 규모로 확장할 계획이다. 허태웅 조합장은 “마카는 국내 뿐 아니라 일본, 중국 시장만을 보더라도 공급이 부족한 상태로 앞으로 큰 부가가치를 창출할 것”이라며 “조합에서는 마카의 특성을 이해하고 재배 생산하는 농가 또한 조합원, 농업경영체 여러분을 기다리고 있으며 전폭적으로 지원할 것”이라고 강한 포부를 밝혔다.
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상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.   

(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

마카 사진 감상: 네이버+구글+다음+일본구글+대만구글: 1, 2, 3, 4, 5,

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