≪ 산느타리(폐형측이) 무엇인가?

≪ 산느타리(수진고) 무엇인가? ≫

전체가 백색으로 자라는 향기가 좋은 식용버섯 산느타리

[산느타리 야생 군락을 이루며 올라오는 장면, 흰색의 갓, 갓 뒷면 주름, 원주형~타원형의 포자 6.0~10.0×3.0~4.0μm 크기의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]

▶ 항종양 작용, 혈당 저하 작용, 식용 버섯, 종양, 혈당 저하를 다스리는 산느타리버섯

산느타리버섯은 느타리속 느타리과 주름버섯목 주름버섯강에 속하는 식용 버섯이다.

산느타리버섯의 학명은 <Plurotus pulmonarius (Fr.) Quél.>이다. 봄~가을에 걸쳐 활엽수의 고목, 쓰러진 나무 등에서 발생한다. 한국, 일본, 유럽, 북아메리카에 발생한다. 특징은 갓은 2~8cm로 백색~담황색이다. 살은 얇으며 분취가 난다. 주름은 처음에는 백색이나 후에 크림색~레몬색을 띤다. 대는 0.5~1.5cm이나 때로는 없는 경우도 있다.

식용버섯이며, 느타리에 비해 살이 얇고 부드럽다. 육질은 비교적 연하나, 씹는 맛이 좋고 향이 좋다.

느타리와 혼동되나 일반적으로 소형이고, 살이 얇고 약하며, 갓색은 처음에 담회갈색, 후에 백색~담황색인 점 등이 다른점이다.

산느타리의 여러 가지 이름은 폐형측이[肺形側耳=fèi xíng cè ěr=페이↘싱↗처↘얼V: 백도백과(百度百科)], 우스히라타케[ウスヒラタケ=薄平茸: 일문명(日文名)], 산느타리 등으로 부른다.

산느타리의 효능에 대해서 박완희, 이지헌 공저 <새로운 한국의 버섯> 제 25면에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[산느타리

과명: 느타리과
학명: Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.

● 발생 시기: 초여름~가을
● 생태: 활엽수의 죽은 나무, 쓰러진 나무, 떨어진 가지 위에 중생. 백색 부후균
● 식•독: 식용, 약용

형태: 갓은 지름 2~7cm, 반구형이다. 갓 표면은 처음에는 회백색~담회색이나 나중에는 백색~담황색이 된다. 조직은 담홍백색, 얇고 부드럽다. 주름살은 길게 내린형, 빽빽하고, 백색에서 담황색이 된다. 대는 0.5~3x0.4~0.6cm, 측심생, 표면은 백색, 미세한 털이 있다. 포자는 6~10x3~4㎛, 원통형, 표면은 펼활하고, 포자문은 담회색~담자홍색이다.

▲ 성장한 버섯은 전체가 백색이다.

이용•효능: 식용 버섯으로 향기가 좋다. 항종양, 혈당 저하 작용이 있다.]

산느타리의 이름과 관련하여 사단법인 한국균학회에서 발행한 <2013 한국의 버섯 목록> 제 396면 1459호에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[산느타리

학명: Plurotus pulmonarius (Fr.) Quél.

원기재문: Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2. 5: 11. 1872

참고문헌: 김양섭 등. 1983. 농촌진흥청 농사시험연구보고서, 582-586.

품종명: 강산, 향산, 호산=[<<총 3가지 품종>>]

식용 및 이용여부: 식용, 약용.]

산느타리에 대해서 중국의 인터넷 백과사전인 <백도백과(百度百科)>에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[폐형측이(肺形側耳)

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肺形側耳，夏秋季生闊葉樹倒木、枯樹幹或木樁上，一般叢生在一起。 [1]

중문명(中文名): 폐형측이(肺形側耳)
외문명(外文名): Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.
분류지위(分類地位): 산균목(傘菌目)、측이과(側耳科)、측이속(側耳屬)
분포지구(分佈地區): 서장(西藏)、하남(河南)、광서(廣西)、섬서(陝西)、광동(廣東) 등(等)

[목록(目錄)]

1, 형태특징(形態特徵)
2, 분류지위(分類地位)
3, 분포지구(分佈地區)

[형태특징(形態特徵)]

子實體中等大。菌蓋直徑4-8cm，可達10cm，扁半球形至平展，倒卵形至腎形或近扇形，表面光滑，白色、灰白色至灰黃色，邊緣平滑或稍呈波狀。菌肉白色，靠近基部稍厚。菌褶白色，稍密，延生，不等長。菌柄很短或幾無，白色有絨毛，後期近光滑，內部實心至鬆軟。孢子無色透明、光滑，近圓柱形，8.1-10.7μm×3-5.1μm。 [1]

[분류지위(分類地位)]

傘菌目、側耳科、側耳屬 [1]

[분포지구(分佈地區)]

西藏、河南、廣西、陝西、廣東、新疆等。 [1]

[참고자료(參考資料)]

1. 肺形側耳．食品夥伴網[引用日期2014-12-29]).]

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.

(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

※ 산느타리 사진 감상: 1, 2, 3, 네이버+구글+다음+일본구글+대만구글: 1, 2, 3, 4, 5,

※ 산느타리 상세 사진 웹사이트: 1, 2,

※ 참 조: 안전을 위한 독버섯 중독 무엇인가?: http://jdm0777.com/jilbyeong/dogbeoseot.htm

※ 참 조: 버섯의 용어 해설 사전: http://jdm0777.com/beoseot/1-jeonsegye-11.htm

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※ 아래에 비슷한 버섯종류들도 함께 고려해 보시기 바랍니다.

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