엽산 무엇인가?

임산부와 수유부에게 특히 필요하다

 

 

 

 

 

▶ 빈혈예방, 성장촉진, 임산부, 대장암 예방, 모유를 먹이는 여성, 빈혈증상이 있는 사람, 술을 많이 마시는 사람, 먹는 피임약이나 아스피린을 복용하는 사람, 야채를 싫어하는 사람, 신경과민, 우울증, 건망증, 구강염, 적혈구성 빈혈, 두근거림, 식욕부진, 위궤양, 저항력 저하, 태아의 뇌 형성 부진, 유아의 발육부전, 설사, 설염을 다스리는 엽산

1, 영양소 백과사전 50~53면


[엽산


임산부와 수유부에게 특히 필요하다

빈혈을 예방하고 성장을 촉진한다


비타민B군의 동료로 비타민B12와 함께 피른 만드는데 도움을 주는 수용성 비타민이다. 빈혈을 예방하고 건전한 발육을 위해 꼭 필요한 영양소다.

적혈구의 수명은 약 4개월이다. 따라서 새로운 적혈구를 만들 수 있는 엽산이 부족하면 정상적인 적혈구가 생기지 않아 악성 빈혈이 되기 쉽다. 빈혈을 예방하는 것만으로도 엽산의 역할은 중요하지만 더 중요한 이유는 단백질의 합성에 작용하는 엽산이 세포를 새로 만들어 내는 데에 꼭 필요하기 때문이다. 예를 들면 장의 점막은 세포의 교체가 빠르기 때문에 엽산이 부족하면 궤양이 되기 쉽다. 입과 혀도 신속하게 영향이 미치는 곳으로 부족하면 구강염이 될 수 있다. 또 엽산이 부족해서 생기는 빈혈 현상이 어른보다 어린이에게 생기기 쉬운 이유는 성장을 위해 엽산이 많이 소비되기 때문이다.

임신 중이거나 모유를 먹이는 동안에는 특히 엽산이 필요하다


엽산은 단백질과 핵산의 합성에 작용하여 발육을 촉진시킨다. 핵산은 DNA나 RNA를 말하며 세포의 핵 중심에 존재하면서 유전 정보를 보존하고 유전 정보대로 신체를 만드는 지령을 내리는 곳으로 생명의 근간이 된다. 임신이나 모유를 먹이는 중에 엽산이 부족하게 되면 태아에게 뇌신경장애가 생기고 아기의 발육에 커다란 영향을 끼치게 된다.

일반적인 식사를 하는 사람에게는 부족하지 않지만 임신 중이거나 젖을 먹이는 여성이라면 충분히 섭취해야 한다. 이외에 술을 많이 마시는 사람, 아스피린이나 먹는 피임약을 복용하는 사람도 결핍되기 쉬워 충분한 양을 섭취하도록 한다.

DNA와 RNA


생물의 유전 형질은 단백질의 종류를 말하는 것이고, 단백질의 종류는 그 구성 아미노산(20종)의 배열순서를 말하는 것이므로, DNA는 단백질의 아미노산 배열순서를 결정함으로써 유전형질을 발현시킨다. 이 형질발현 과정에서 RNA는 DNA의 유전 정보를 전달하고 아미노산을 운반하는 역할을 한다.

엽산이 꼭 필요한 사람


1, 임산부, 2, 모유를 먹이는 여성, 3, 빈혈증상이 있는 사람, 4, 술을 많이 마시는 사람, 5, 먹는 피임약이나 아스피린을 복용하는 사람, 6, 야채를 싫어하는 사람

엽산이 부족하면⇒ 신경과민, 우울증, 건망증, 구강염, 적혈구성 빈혈, 두근거림, 식욕부진, 위궤양, 저항력 저하, 태아의 뇌 형성 부진, 유아의 발육부전, 설사, 설염

[엽산을 많이 함유한 식품]

단위: ㎍


<육류>

1) 닭의 간: 한끼분 50g: 650㎍
2) 소의 간: 한끼분 50g: 500㎍
3) 돼지의 간: 한끼분 50g: 405㎍

<어패류>

1) 멸치: 한끼분 30g: 69㎍
2) 가리비: 한끼분 70g: 61㎍

<채소류>

1) 유채: 한끼분 50g: 170㎍
2) 풋콩: 한끼분 50g: 160㎍
3) 갓: 한끼분 50g: 155㎍
4) 모로헤이야: 한끼분 50g: 125㎍
모로헤이아: 원산지가 이집트, 중동 등 건조기후의 채소로 칼슘, 비타민 등의 함유량이높다. 모로헤이아에 대한 상세한 자료는 이곳 <천연물질대사전>을 참조: < 모로헤이아 무엇인가? >
5) 옥수수: 1개 120g: 114㎍
6) 쑥갓: 2단 60g: 114㎍
7) 시금치: 소1/4 50g: 105㎍
8) 아스파라거스: 2개 40g: 76㎍
9) 양배추: 2개 30g: 72㎍
10) 얼갈이: 한끼분 50g: 70㎍
11) 누에콩: 한끼분 50g: 60㎍
12) 순무잎: 한끼분 50g: 55㎍

<과일류>

1) 딸기: 4개 100g: 90㎍
2) 두리안: 한끼분 50g: 75㎍
3) 아보카드: 1/2개 70g: 59㎍
4) 파파이야: 1/3개 100g: 44㎍

[하루 소요량]


성인: 250㎍
임산부: 500㎍
수유부: 350㎍

[허용 상한 섭취량]


성인: 1000㎍

[효과적인 섭취방법]


엽산은 빛에 닿으면 파괴되어 버린다. 보존할 때는 햇빛을 피해야 한다.

재미있는 영양소 이야기


비타민의 협력관계


균형잡힌 식사가 가장 중요


비타민은 몸 속에서 서로 협력하며 작용한다. 엽산과 관계가 깊은 것은 비타민B12다. 함께 악성 빈혈을 방지하거나 엽산이 유전 정보를 전달하는 성분을 합성할 때 비타민B12가 보조하는 등 협력관계에 있다. 또 엽산이 몸 속에서 활약할 수 있는 것은 비타민C에 의해 활발한 활동이 이루어지기 때문이다. 이런 이유로 엽산이 충분하더라도 다른 비타민이 부족하면 제대로 기능을 발휘할 수 없다. 따라서 균형 잡힌 식사를 하도록 항상 노력해야 한다.

건강과 미용을 위해 비타민제를 복용하는 사람이 많은데 한 가지만 많이 먹는다면 예상치 못한 문제가 생길 수도 있다. 예를 들어 비타민C를 많이 먹게 되면 엽산의 배설을 증가시킨다. 그리고 하루에 비타민C를 2g 이상 먹는 사람은 엽산의 섭취량도 늘려줘야 결핍될 염려가 없다.

특히 엽산은 여성에게 공통되게 부족하기 쉬운 비타민이다. 엽산 결핍은 빈혈, 특히 거대적아구성 빈혈을 일으키고 특히 임신부의 엽산 걸핍은 사산, 조산, 저체중의 출산 등 임신 결과에 악영향을 미친다.

최근에는 엽산의 결핍으로 태아의 신경관 결함의 빈독 높아지며, 여성의 자궁 경부 형성 장애의 발생과도 관련이 있다고 보고 되고 있다.

엽산은 특히 임신하기 두 달 전부터 임신 8주까지 건강한 배아조직의 발달과 신경관의 기형을 예방하는 데 필수적이므로 충분히 섭취해야 한다.
]

2, 식품과학기술대사전,
한국식품과학회, 2008년, 광일출판사

[
엽산(folic acid)

수용성 비타민 B군의 일종. 프테리딘 p-아미노 벤조일-글루탐산(pteridine p-amino benzoyl -glutamic acid)의 구조를 가지며 원숭이, 닭의 항빈혈인자로 발견되었다. 황등색 바늘상 결정으로 아세트산 알칼리, 피리딘에 쉽게 녹고 끓는 물에 1% 가용, 아세톤, 에테르, 클로로포름, 벤젠에 불용, 약 알칼리성에서는 열에 안정하나 빛에 불안정하다. 핵산과 아미노산 대사로 환원된 테트라히드로엽산(tetrahydrofolic acid) 형으로 한 개의 탄소를 전 이하는 보조효소로 작용한다. 결핍증으로는 아이의 거대적아구성 빈혈, 위장장해, 임신 때의 빈혈 등이 알려져 있으나 식품 중에 풍부하게 함유되어 있으며 장내 세균에 의해 생성되기 때문에 보통 결핍은 발생되기 어렵다. 급원으로 간, 녹황색 채소에 풍부하고 고기, 밀에도 함유되어 있다.
]

3,
파워푸드 슈퍼푸드, 박명윤, 이건순, 박선주, 2010, 푸른행복  

[
엽산(folate , 葉酸)

아미노산, 핵산 합성에 필수, 세포 분열과 성장에 중요


생리적 기능

엽산(folate, 葉酸)은 비타민 B군에 속하는 수용성 비타민이다. 엽산은 초록색 식물에 널리 분포되어 있어 '잎'을 뜻하는 라틴어 'folium'에서 그 이름이 유래되었다. 엽산을 이전에는 'folic acid' 또는 'folacin'으로 알려졌으나 오늘날 'folate'이라는 용어가 이 비타민을 나타내는 일반명이다. Folic acid는 보충제와 강화된 식품에 존재하는 엽산의 형태를 말한다.

엽산은 아미노산과 핵산(核酸)의 합성에 필수적인 영양소이며, 특히 유전자를 만드는 핵산인 DNA 복제에 관여하는 효소의 조효소로 관여하므로 세포 분열과 성장에 중요하다. 엽산은 비타민 B12와 결합해 성장 발달과 적혈구 생산에 주력하는 비타민이며, 뇌에서 신경전달 물질인 노르아드레날린의 분비를 촉진시킨다.

엽산은 프테리딘(pteridine), 파라아미노벤조산(para-aminobenzoic acid), 글루탐산(glutamate)이 결합된 구조를 갖는 화합물군(群)이다. 대부분 식품 중에 들어 있는 엽산은 3∼11개의 글루탐산이 펩티드 결합에 의해 연결되어 있는 폴리글루탐산(poly glutamate)의 형태로 존재한다.

식품으로 섭취한 엽산은 소장 점막에 존재하는 가수분해효소(folyl polyglutamate hydrolase)에 의해 단일글루탐산(monoglutamate)의 형태로 전환된 후 흡수된다. 엽산의 흡수율은 단일글루탐산 형태는 90%, 다가글루탐산 형태는 50∼90%이다. 단백질과 결합한 엽산은 소장에서 흡수된 후 간에서 5-메틸-THF로 전환되어 혈액으로 방출된다.

엽산은 혈류가 잘 통하도록 혈관을 이완시키는 효과를 냄으로써 고혈압 위험을 낮추는 데 기여하는 것으로 생각된다.

그러나 추가 연구를 통해 확실한 결론을 내릴 때까지 고혈압을 예방하기 위해 엽산의 섭취를 늘리라고 권장하기에는 아직 이르다.

결핍증 및 과잉증

엽산 결핍은 빈혈을 초래하고 혈구에 거대적아구성 이상이 생기며, 태아의 조산, 사산, 저체중아 출산, 신경관결함 기형아 출산 등 임신 결과에 나쁜 영향을 미친다. 이에 산부인과 의사들은 임신부 여성에게 조산, 유산, 기형아 출산 예방 차원에서 엽산 보충제를 처방하고 있다.

엽산 결핍은 임신부 외에 수유부, 조산아, 사춘기 아동 청소년, 노인 등에서도 발생한다. 특히 엽산은 임신 한 달 이내에 태아의 뇌신경과 척추신경 형성에 중요한 역할을 한다. 그러나 식품 속 엽산은 조리 중 대부분 파괴되므로 엽산이 결핍된 상태에서 임신할 가능성이 높다. 즉 많은 임신이 무계획 상태에서 이루어지고, 거의 모든 여성이 임신을 확인하기 위해서 병원을 처음 방문하는 임신 6∼7주에는 이미 태아의 뇌와 척추에 결손이 발생할 수 있기 때문이다. 따라서 임신 가능성이 있거나 임신한 여성은 엽산을 충분히 섭취하여야 한다. 또한 항생제, 피임약, 호르몬제 복용은 체내의 엽산 저장을 고갈시킨다.

미국과 중국의 공동 연구에 의하면 무뇌아, 이분척추 등과 같은 선천성 기형아가 많이 발생하는 중국의 북부지역에서 엽산을 400㎍ 복용한 그룹에서는 1,000분의 1, 복용하지 않은 그룹에서는 1,000분의 5의 확률로 신경관 결손증이 발생했다. 무뇌증(無腦症)이란 대뇌(大腦)가 거의 없으나 뇌간은 기능을 하고 있어 뇌사(腦死)는 아닌 상태를 말하며, 이분척추증(二分脊椎症)이란 척수에서 뇌(腦)에 이르는 신경관이 열리는 병으로 운동마비, 감각마비, 방광과 직장에 장애가 나타난다.

체내에서 엽산은 DNA와 RNA의 합성을 위해 필요한 메싸이오닌 생산을 위해 필수적이다. 그러나 임신부 중 20∼30%는 엽산에 의한 메싸이오닌 생산에 필요한 효소와 관련된 유전자에 돌연변이가 있을 수 있으므로 단순히 음식물 섭취에 의한 엽산 보충만으로는 엽산 부족현상을 일으킨다. 이때 언청이, 심장기형과 같은 기형이 나타날 수 있다. 이에 기형아를 낳은 경험이 있는 여성은 엽산 보충제를 4㎎, 그리고 이 같은 과거 경력이 없는 경우는 엽산 400㎍을 임신하기 3개월 전부터 최소 임신 13주까지 복용하면 효과적으로 예방할 수 있다.

엽산과 비타민 B12의 결핍은 세포의 분화 및 세포 분열에 손상을 가져와 거대적아구성 빈혈(megaloblastic anemia)을 일으킨다. 거대적아구성 빈혈은 적혈구가 분열할 수 없어서 크고 미성숙한 상태로 남게 되어 발생한다.

엽산의 과잉 섭취는 비타민 B12의 결핍 상태를 가리는 부작용이 발생하여 신경 손상을 일으킨다. 또한 과량의 엽산은 신장에 축적되어 신장 손상을 초래하기도 한다. 따라서 하루 1,000㎍ 이상의 무분별한 과잉 섭취는 삼가해야 한다. 장기간의 엽산 과잉 섭취는 혈액에 악영향을 미쳐 비타민 B12 결핍을 불러일으킨다. 또한 대량의 엽산은 아연 등 무기질의 활동에 지장을 초래한다.

권장량 및 급원 식품

미국 식약청(FDA)은 임신하지 않은 성인의 경우 의사의 처방전이 필요 없는 비타민 보충제 엽산의 양을 400㎍으로 제한하고 있다. FDA는 과다한 합성형 엽산이 비타민 B12의 결핍을 은폐할 수 있기 때문에 엽산 보충제의 복용을 규제한다. 합성형 엽산의 상한치는 1,000㎍(1㎎)이지만, 식품 중의 엽산은 그 흡수가 제한적이기 때문에 상한치의 적용을 받지 않는다. 합성형 엽산(folic acid)이 보충제로만 섭취될 때, 거의 100%가 생체에서 이용 가능하다.

식사를 통해 섭취할 수 있는 엽산은 하루 250∼500㎍ 정도이므로 엽산 보충용 제품으로 500㎍을 섭취해야 하루 1,000㎍을 섭취할 수 있다.

한국인 영양섭취기준에 의하면 성인 1일 엽산 권장섭취량은 400㎍DFE이다. 식품에 함유되어 있는 엽산 중 50∼90%가 식품을 조리, 가공하는 과정에서 손실된다. 특히 지나친 가공 과정을 거치면 거의 대부분 파괴된다.

엽산은 식품에 광범위하게 분포되어 있다. 엽산은 시금치에서 처음 분리되었으며, 엽산이 많이 들어 있는 식품에는 간, 이스트, 콩, 채소류, 과일류 등이 있다.

엽산 급원 식품과 함유량(㎍/100g)

브로콜리 210, 시금치 196.2, 쑥 190, 고사리 130, 파 120, 콩나물 105, 부추 100, 콜리플라워 94, 양상추 73, 오렌지 65.4, 방울토마토 35, 바나나 34.6
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4, 네이버 백과사전


[폴산(-酸, folic acid)

요약:
비타민 B 복합체의 하나로 보통은 엽산으로 잘 알려져 있다. 자연계에서는 트라이 또는 헵타글루타밀펩티드의 형태로 존재한다. 1941년에 시금치 잎에서 처음 추출되었고 1945년에 결정화와 화학합성이 이루어졌다. 인체에 미량 필요하며, 결핍 시에는 빈혈이나 혈소판 감소를 일으킨다.  

본문:
엽산(葉酸)이라고도 한다. 화학식 C19H15N7O6. 프테린과 p-아미노벤조산 및 글루탐산으로 이루어지는 프테로일-L-글루탐산이다. 자연계에는 트라이 또는 헵타글루타밀펩티드의 형태로 존재한다. 폴산은 1941년 미첼에 의하여 시금치 잎에서 처음으로 추출되었으며, 1945년 앙기르가 결정화와 화학합성에 성공하였다. 시금치·효모·간장으로부터 추출되며, 조혈(造血)에 유효한 인자로 미생물의 발육을 촉진한다. 분자 내의 p-아미노벤조산은 그 자체가 미생물의 발육촉진 인자이며 설폰아마이드는 세균의 폴산 형성을 저해한다. 생체 내에서의 생화학적 활성형은 환원형 테트라하이드로폴산으로, 이것은 NADPH의 존재 아래 수소이탈효소의 작용에 의하여 폴산으로부터 다이하이드로폴산을 거쳐서 형성된다.

테트라하이드로폴산은 C1대사의 조효소로서 포밀화된 형태로 활성폼산이나 폼알데하이드의 전이와 운반에 관여한다. 이것은 퓨린의 생합성, 세린·글리신 등의 아미노산의 대사, 니코틴산아마이드나 콜린 등의 대사에 중요하다. 자연계에 널리 분포하는 유도체의 하나인 로이코보린(5-N-포밀테트라하이드로폴산)은 포밀기를 가지는데 기전이(基轉移) 퍼텐셜은 높지 않다. 활성폼산으로는 10-N-포밀테트라하이드로폴산이나 5-N 또는 10-N-메테닐테트라하이드로폴산의 작용이 강하다. 필요량은 매우 미량이며, 고등동물은 장내 세균이 생산하는 양으로 충분하다. 빈혈을 일으킨 원숭이·병아리에게 폴산을 투여하면 치유된다. 사람에게 폴산이 결핍되면 빈혈이나 혈소판 감소를 일으킨다. 임상적으로는 항악성(抗惡性) 빈혈인자로 사용된다.
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5,
메디컬투데이 생활/문화 2012.02.01(수) 오후5:55

[대장암 앓는 가족 있으면 '술 끊고 엽산 많이 섭취해야'


대장암 가족력이 있는 환자들에서 술을 마시는 것이 대장암 발병 위험을 높이는 것으로 나타났다.

1일 메디컬뉴스투데이가 보도한 8만7000명 여성과 4만7000명 남성 이상을 대상으로 한 연구결과 이 같이 나타났다.

연구기간중 1801건의 대장암 진단이 내려진 가운데 연구결과 대장암 가족력이 있는 사람들이 평균 하루 30 그램의 알콜을 섭취할 경우 대장암 발병 위험이 높아지는 것으로 나타났다.

특히 붉은 육류를 많이 섭취하고 담배를 필 경우 이 같은 위험이 가장 높은 반면 엽산 섭취는 대장암 발병 위험을 낮추는 것으로 나타났다.

반면 대장암 가족력이 없는 사람의 경우에는 음주가 대장암 발병 위험과 연관이 없는 것으로 나타났다.

연구팀은 "가족중 대장암을 앓은 적이 있는 사람의 경우에는 술을 과하게 마시지 말고 엽산 섭취를 많이 해야 한다"라고 강조했다.

메디컬투데이 김진영 기자(yellow8320@mdtoday.co.kr)
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상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.  

(글모음/ 약초연구가 & 동아대 대체의학 외래교수 전동명)

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  115. 타우린 무엇인가?
  116. 탄닌 무엇인가?
  117. 테르펜류 무엇인가?
  118. 테아닌 무엇인가?
  119. 테아플라빈 무엇인가?
  120. 트레오닌 무엇인가?
  121. 트립토판 무엇인가?
  122. 티로신 무엇인가?
  123. 파라아미노안식향산 무엇인가?
  124. 판토텐산 무엇인가?
  125. 페닐알라닌 무엇인가?
  126. 포화지방산 무엇인가?
  127. 폴리덱스트로스 무엇인가?
  128. 폴리페놀 무엇인가?
  129. 플라보노이드 무엇인가?
  130. 핵산 무엇인가?
  131. 황화아릴 무엇인가?
  132. 후코키산틴 무엇인가?
  133. 휘틴산 무엇인가?
  134. 히스타민 무엇인가?
  135. 히스티딘 무엇인가?
  136. DHA(도코사헥사엔산) 무엇인가?
  137. EPA(에이코사펜타엔산) 무엇인가?
  138. α-리놀레인산 무엇인가?
  139. α-카로틴 무엇인가?
  140. γ-리놀레인산 무엇인가?
  141. γ-아미노낙산 무엇인가?

 

 

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