≪ 자몽 무엇인가? ≫
암컷
포멜로와 수컷 단맛나는 오렌지의 돌연변이로 태어난 자몽
 |
 |
 |
|
[자몽의
꽃, 덜익은 열매, 익은 열매의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]
▶
활성
산소 제거 작용, 식욕
증진 작용, 뇌졸중, 심장병,
기억력증진, 비만증, 월경불순, 암
예방, 숙취, 과다 흡연, 초조함, 불안증, 불면증, 편두통,
이농, 간기능강화, 담석증,
이뇨, 미백, 항봉와조직염, 항균, 조식세포자양, 체력증강, 기관지염, 칵테일, 과일
샐러드, 아이스크림, 과자용, 주스용, 닭고기요리용, 돼지고기요리용,
수종급림파선계통지질병, 항감염, 최면, 개위, 모발생장촉진을
다스리는 자몽
자몽(grapefruit=그레이프프루트)은 감귤속(Citrus)에 속하는 그레이프프루트 나무의 열매이다.
자몽의
학명은 <Citrus paradisi Macf>이다.
자몽은
나무가 비교적 크고 눈에 띄는 날개형 잎자루가 있는 잎이 있으며 향기
나는 하얀 꽃이 피며 커다란 둥근 열매가 포도처럼 작은 다발로(포멜로에서
처럼 단독으로 열리지 않고) 열린다.
종류로는 마시(Marsh)가
가장 유명한 백색 품종이여, 루비(Ruby), 스타 루비(Star Ruby), 플레임(Flame)
등이 적색 색소가 있는 품종이다.
과육은 옅은 노란색으로 즙액이 풍부하고 맛은 시면서도 단맛이 강하며 쓴맛이 조금 있다. 포도와 비슷한 향이 있고 열매가 포도송이처럼 달린다고 하여 <그레이프프루트(grapefruit)>라고 한다.
이 품종의 원산지는 서인도제도의 자메이카로 여겨진다. 카리비아
지역에서 암컷 포멜로와 수컷 단맛이 나는 오렌지의 돌연변이로 생겨난
것으로 추정된다. 중앙 아메리카로 건너간 후 미국으로 전해져 미국
시장에서 중요한 과일이 되었다. 제 2차 세계대전 때부터 유럽에 수출되어
아침 식사로 이용되었다.
포도와 비슷한 향이 있고 포도송이처럼 달린다. 귤 모양으로 둥글며 지름이 10∼15cm이다. 겉껍질은 가죽질이며 표면이 매끄럽고 노란색이다. 속껍질은 얇고 부드럽다. 과육은 옅은 노란색으로 즙액이 풍부하고 맛은 시면서도 단맛이 강하며 쓴맛이 조금 있다. 분홍색 과육을 지닌 품종도 개발되었다. 대개는 냉동주스로 가공한다.
자몽은 향미, 단맛, 색깔이 최고가 되기 위해서는 장기간 높은 온도가
필요하다. 접목용 뿌리의 선택이 중요하다. 자몽은 수확하기 전 상당한
기간 동안 나무에 열린 채로 두어도 된다.
자몽에 들어 있는
적색 색소는 안토시아닌(붉은 오렌지에는 들어 있음)이 아니고 토마토에
들어 있는 적색 카로티노이드(carotenoid)로서 항산화제인 리코펜(lycopene)이다.
자몽은 열량이 낮고(100g 당 40kcal), 칼륨과 비타민 A와 B가
풍부하나, 비타민 C는 비교적 적게 함유되어 있는 것이 특징이다(100g
당 35mg).
자몽의
여러 가지 이름은 포도유[葡萄柚=pú
táo yòu=푸↗타오↗요우↘: 중국(中國)],
Citrus paradisi Macf[학명(學名)],
그레이프프루트[grapefruit,
Pomelo:
영명(英名)], 구레-푸후루-츠[グレープフルーツ:
일문명(日文名)], 브어이[Bưởi: 베트남어],
자몽
등으로 부른다.
자몽의 효능에 대해서 일본인 이시하라 유미가 지은 <병 안 걸리는 식사
& 음식> 195~196면에서는 다음과 같이 기록하고
있다.
[그레이프프루트(grapefruit=자몽)
● 효능:
식욕 증진 작용, 뇌졸중, 심장병에 좋음
서인도
제도가 원산지인 귤과 상록소교목이다. Pomelo라는 것이 본명이지만,
열매가 가지 끝에 달라 붙어 '포도처럼 방이 되어 열매 맺는 과일'이라는
데서 이 이름이 붙었다. 원래는 동양산 문단(文旦: Pummelo)이 서인도
제도에서 돌연변이를 일으켜 생긴 것으로, 19세기에 미국의 플로리다에
전해져 현재의 상태가 되었다. 현재 플로리다와 캘리포니아에서 세계
생산량의 80%를 생산하고 있다. 일본에는 다이쇼(大正) 시대에 전해졌으나,
재배하기가 어려워 와카야마(和歌山) 현 이외에서는 거의 산출되지 않는다.
그레이프프루트는
즙이 많고 향기가 좋으며 쓴맛과 신맛을 띤 산뜻한 풍미가 특징이다.
함유 성분은 다른 감귤류와 거의 같지만, 비타민 C 함유량이 레몬, 오렌지
다음으로 많은 과일이다. 그래서 상식하면 뇌졸중 등의 뇌혈관 장해나
심장병을 예방할 수 있다. 신맛의 근원인 시트르산은 타액이나 위액의
분비를 촉진하여 식욕 증진이나 위장 기능 증강에 도움이 된다. 애피타이저로서
식전에 먹는 것도 좋을 것이다.
그레이프프루트에는 화이트와
루비가 있는데, 루비가 베타카로틴 함유량이 많고 활성 산소 제거 작용이
강하다. 또 암 예방에 더욱 유익하다. 숙취나 과다 흡연, 초조함, 불안,
불면 등에는 생주스로 만들어 마시면 좋다.]
자몽의 효능에 대해서 중국의 인터넷 백과사전인 <후동백과>에서는 다음과 같이 기록하고 있다.
[포도유(葡萄柚=pú
táo yòu=푸↗타오↗요우↘)
영양분석(营养分析): 葡萄柚能够滋养组织细胞，增加体力，舒缓支气管炎，利尿，改善肥胖、水肿及淋巴腺系统之疾病，抗感染。治疗毛孔粗大，调理油腻不洁皮肤。振奋精神，舒缓压力，催眠。抗沮丧、抗菌、开胃、利尿、消毒、使病理现象消散。深层净化油性暗疮和充血的皮肤，促进毛发生长和紧实皮肤跟组织。
葡萄柚 - 适宜人群
一般人群皆可食用。
高血压、心血管疾病者更宜食用。
葡萄柚 - 食疗作用
葡萄柚味甜，略冲鼻，清新；
具有增进食欲，利尿，美白，强化肝功能，减肥，增强记忆力等功效；
用于偏头痛，耳聋，胆结石，抗蜂窝组织炎，月经不调等症。
葡萄柚 - 减肥功效
葡萄柚“葡萄柚饮食”是一种30年前在西方国家倍受女性推崇的减肥食谱。美国一项最新研究发现，这种饮食方法确实有其独特减肥疗效。
据《新科学家》杂志网络版报道，美国斯克里普斯营养和代谢研究中心此次为期3个月、涉及100名肥胖成年人的研究表明，每日正常三餐都吃上半个葡萄柚，可减掉平均3.6磅，效果好的可减掉多达10磅；而对照组中，三餐相似但不吃葡萄柚的人仅能减掉0.5磅。另外，喝葡萄柚汁也同样效果不错，平均可减3.3磅。
吃葡萄柚可能还有助于降低患糖尿病的风险，因为研究人员发现“葡萄柚”组成年人体内胰岛素和葡萄糖水平均有所下降。研究人员相信，葡萄柚中的酶“影响”了人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。
报道称：“多年来人们一直在谈论葡萄柚饮食法，有些人甚至一直依赖于此。如今，我们终于有数据可以证明，葡萄柚确实有助减肥”。
根据美国斯克里普斯的营养和代谢研究中心(Nutrition and Metabolic Research Center of Scripps Centre)所发表的研究报告，常吃葡萄柚具有减肥疗效。该研究发现，在节食菜单中加上葡萄柚及葡萄柚汁，将可以达到减轻体重的效果。
在12个星期的试验调查期中，由Ken Fujioka博士领导的研究人员对100名参加斯克里普斯"葡萄柚减肥" 研究的男女，进行体重和新陈代谢关系的观察，例如胰岛素分泌。结果显示，每顿饭中同时进食半个葡萄柚的研究对象平均减轻3.6磅，而每天饮用三次葡萄柚汁的研究对象平均减轻3.3磅，许多甚至减去超过10磅。
斯克里普斯营养和代谢研究中心首席研究员Ken Fujioka博士表示："多年来人们都在谈论葡萄柚减肥法，有些人还信誓旦旦说有效。现在我们终于有了证明葡萄柚可以减轻体重的数据。我们的研究对象保持其平时的饮食习惯，只是稍为增强锻炼，仅仅改变的是每天增加吃佛罗里达葡萄柚或饮用葡萄柚汁。"
葡萄柚干另外，这次的研究也证明了葡萄柚和胰岛素的生理关系，而这和控制体重有关。研究人员认为葡萄柚的化学性质降低了胰岛素水平，促进体重的减轻。这种关系的重要性在于荷尔蒙的体重管理功能。虽然这不是胰岛素的主要功能，但胰岛素会帮助控制脂肪的新陈代谢。因此，在吃完饭时胰岛素上升的水平越小，体内的食物越能有效的转化成能量，储存在体内的脂肪也就越少。葡萄柚含有某种特别的化学成分，可以降低胰岛素水平，促使体重减轻。
一直以来肥胖症困扰着美国公众和保健体系。根据美国国家健康统计中心的数据，64%的美国成人超重，甚至过度肥胖。这些人很可能会发生影响生活和/或危害生命的疾病，如心脏病、癌、糖尿病、高血压、高胆固醇、睡眠呼吸暂停综合症、关节炎、肝病和其它疾病。
Ken Fujioka博士表示，研究表明葡萄柚对身体健康，以及对抗肥胖症起着非常重要的作用。不论是葡萄柚的特质，或者是它能抑制食欲，葡萄柚确实可以帮助减轻体重和降低胰岛素水平，使人们获得健康体质。一直以来，"葡萄柚减肥法"始终非常流行。
这个关于葡萄柚和葡萄柚汁可以减轻体重的研究，进一步增加柑橘产品的健康优点。位于美国佛罗里达州雷克兰市(Lakeland)的佛罗里达柑橘协会是由州政府设立的一个单位，专门负责推广佛罗里达柑橘产品。佛罗里达是全球首屈一指的橙、葡萄柚和其它柑橘水果产地之一，超过90％的佛罗里达橙被加工成橙汁。佛罗里达的柑橘产业经济规模达到90亿美元，并且为9万名佛罗里达州人提供就业。
斯克里普斯研究所成立于1924年，是一家能提供多种专科门诊护理的诊所，分部遍布整个加州的圣地亚哥地区，包括多利松、迪马尔、恩西尼它、拉霍亚、蓝巢伯那德、蓝巢圣地亚哥、圣地亚哥和圣迪。斯克里普斯研究所和它的医生队伍是享誉世界的研究和医学专业专家，这研究所是斯克里普斯健康中心的运营部门。斯克里普斯健康中心是一个非盈利性的，基于社区的健康护理网络，包括2,600名医生、5家急症护理医院、家庭健康护理和相关的支援服务。斯克里普斯健康中心是圣地亚哥最大的健康护理组织之一，拥有超过1万名健康护理专业人员。
葡萄柚 - 治疗糖尿病
以色列一项最新研究发现，吃葡萄柚有助于治疗糖尿病。葡萄柚之所以带有苦味，是因为其中含有抗氧化剂柚苷配基。新研究发现，柚苷配基对2型糖尿病的治疗作用可以与目前广泛使用的两种2型糖尿病药物相媲美，治疗效果难分伯仲。当人体不能产生足够的胰岛素以正常调节血糖水平的时候，糖尿病就会发生。柚苷配基有助于帮助人体提高对胰岛素的敏感度。该物质还可以帮助糖尿病患者保持健康体重。而控制体重也正是糖尿病治疗的重要一环。吃饭过后，人体血糖会迅速升高，导致肝脏产生脂肪酸，以便长期储存能量。体重增加则会给糖尿病患者的健康带来更大危害，降低胰岛素的效率。新研究发现，柚苷配基可使用肝脏燃烧更多脂肪，而非储存脂肪。研究人员表示，柚苷配基可使肝脏“绝食”——分解脂肪酸，而非碳水化合物。[2]
葡萄柚 - 葡萄柚精油
葡萄柚【本质】从黄色果皮中由蒸馏法取得油脂部份较高级的油，产自压榨法，其油获量明显较橙，及柠檬少，花为白色，美国为较大生产地，地中海区尤其以色列品质稍优，味道和橙类似，甜味较重，有刺感觉。
【外 观】
这种树长着油亮的叶片，开白花，黄澄澄的果实悬挂于树枝上，彷佛一大串压扁的葡萄。它的油脂腺深埋在果皮内，和橙、柠檬相比，葡萄柚的产油量较少。有些葡萄柚精油是藉蒸馏法萃取而得，但品质明显逊于压榨法
所产出的精油。大部分的葡萄柚精油产自以色列、巴西及美国。
【化学结构】
醇类--牻牛儿醇、芫荽油醇
醛类--柠檬醛
萜烟--柠檬烯、松油萜
【应用历史与相关神话】通常生长于地中海地区，属于一种装饰性的树种，它原产于亚洲，据说是橙树的变种。另有一种传说指这种水果最早被培育于西印度群岛，时间是世纪。它当时被命名为『沙达克果』，显然是以沙达克船长而命名，因为沙达克船长将这种水果引进当地。葡萄柚精油的主要商业性产销始于年的佛罗里达，而美国至今仍为最大的供应者。它也是食品、化妆品及香水业很欢迎的一种成分原料。
【气味】甜，略冲鼻，清新。
【使用需知】勿长期曝露于强光下，可能会引起皮肤敏感。
【功效】偏頭痛，耳聾，強化肝功能，膽結石，增進食欲，利尿，美白，抗蜂窩組織炎，減肥，月經不順，增進記憶力，淨化思緒，減輕憂鬱不安，抗菌。滋養組織細胞，增加體力，舒緩支氣管炎，利尿，改善肥胖，水腫及淋巴腺系統之疾病，抗感染。治療毛孔粗大，調理油膩不潔皮膚。振奮精神，舒緩壓力，催眠。抗沮喪、抗菌、開胃、利尿、消毒、使病理現象消散。深層淨化油性暗瘡和充血的皮膚，促進毛發生長和緊實皮膚跟組織。
【心理疗效】有全面性的提振效果，所以在压力状况下使用极有效果。对中枢神经系统有平衡的作用，因此可以稳定沮丧的情绪。能使人感到欢愉，浑身充满活力，精神百倍。
【生理疗效】
1.是淋巴腺的刺激剂，滋养组织细胞，对肥胖症和水分滞留能发挥效果。它利尿的特性也能改善蜂窝性组织炎。
2.葡萄柚富含维生素C，常用来舒缓感冒症状，减轻偏头痛，经前症候群及怀孕期间的不适。
【皮肤疗效】有助于消散瘀血。
葡萄柚【适合的场所】餐厅：不管是公众的餐厅还是家人聚餐的餐厅，葡萄柚的气味不但不会埋没于各类食物的香味中，还能在油腻中提供清新而愉快的感觉，使人进餐时更有感觉。葡萄柚对于饮食气氛的平衡特色，不只是它具有开胃清味的效果，同时也因其清除水肿与肥胖，刺激淋巴的本质，代表了健康的进食，而不是狼吞虎咽、脑满肠肥。
【纯精油使用心得】适合与之调和的精油有：罗勒、佛手柑、雪松、洋甘菊、乳香、天竺葵、茉莉、薰衣草、玫瑰、花梨木、依兰依兰。滴在餐桌上的装饰中，可以促进食欲，也可以驱赶不受欢迎的蚊虫。
坊间出售的减肥精油配方中，起大作用的就是葡萄柚精油，这是因为它具有一种可 以抑制脂肪聚合的物质，也有很多健康书籍，推荐美人们在餐前食用半个葡萄柚，据说这样可以抑制食物在消化后形成脂肪。所以，葡萄柚一度成为“苗条和健康” 的代名词。只是最近又有些负面消息，新的报告说，葡萄柚会与高血压患者服用的药物有反作用，长期食用也会增加乳腺癌的罹患几率。看到这里，会不会心里怕 怕？到底是吃还是不吃？参考自己的情况，再做决定吧。
萃取方法：果皮，榨取法
挥发速度：高调
味道特色：甜中带点苦味的柑橘香味
心理疗效：清新的香味，能提携因为压力或者忧郁而低落的情绪，促使心情开朗，带来愉悦。
生理疗效：因压力导致的身心沉重、不愉快、疲劳等症状，皆可获得疏解，帮助人重新振作。因具有光毒性和刺激性，应尽量使用低浓度，并避免日晒。
综合疗效：松弛，恢复精神
葡萄柚 - 注意事项
葡萄柚据最新的医学研究显示，如果老年女性每天食用四分之一个葡萄柚，患乳腺癌的风险可能提高30%。
调查对象包括0.6万名女性，其中有1657名女性患有乳腺癌。在研究中，女性们就自己在过去几年中每天食用葡萄柚的数量进行了回答。结果发现，其中有一半女性每天食用一个葡萄柚，7%的女性每天食用四分之一个或更多的葡萄柚。
研究者认为，这可能是因为葡萄柚会导致人体血液中的雌激素水平升高，而激素水平与患乳腺癌的风险有关.]
상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을
널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게
정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.
(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)
※ 자몽 사진 감상:
네이버+구글+다음+일본구글+대만구글+베트남구글:
1,
2,
3,
4,
5,
6,
※ 문의 및 연락처: 010-2545-0777 ;
051-464-0307
※ 홈주소: http://jdm0777.com
※ 페이스북 주소: http://www.facebook.com/jdmsanyacho
※ 이메일: jdm0777@naver.com
※ 아래의 비슷한 식물도 함께 고려해 보시기 바랍니다.
홈페이지 주소 : http://jdm0777.com 클릭하시면 홈으로 갑니다.