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▶ 당뇨병
환자의 감미료, 당뇨병, 위장병, 부종을 다스리는 감차
감차는
일본 원산의 수국과의 갈잎떨기나무이다.
감차의
학명은 <Hydrangea
serrata (Thumb. ex Murray) Ser. var. thunbergii (Sieb) H. Ohba>이다.
감차(甘茶)
또는 감로차(甘露茶)는 일본 산수국차의 잎으로 따서 만든 차이다.
감로차는
일본 산수국차의 잎으로 따서 만든 차로서 달고 정하게 하여 제단 앞에 올리는
차라고 한다. 보통 여름철에 단풍나무, 팽나무, 노나무, 떡갈나무 등의
나뭇잎에서 떨어지는 액즙을 말하기도 한다. 감로차는 산수국차의 잎을
8월 중순부터 10월까지 채취하여 만드는데, 장마가 끝난 후 햇빛을 일주일
정도 쬔 다음 잎을 따서 까다로운 건조과정을 거쳐 차로 마신다.
일본
산수국차는
일본 고유종으로 우리나라에서 자라는 산수국차와는 종류와 학명이 다르다.
감로차에는 필로둘신(phyllodulcin)이라는
감미성분이 들어있는데, 신선한 잎에는 필로둘신이 배당체인 8-ß-glucoside의
형태로 들어있어 단맛이 없으나 건조하는 과정에서 효소작용으로 분해되어
단맛을 낸다.
필로둘신의 단맛은
설탕의 1000배에 달하는 맛으로 부드러운
단맛과 은은한 박하향이 어우러진 것이 특징이다.
깨끗이 씻어서
말린 산수국차 잎을 따뜻하게 덥힌 차관에 넣고 60-70℃ 정도의 물을
붓고 뚜껑을 덮어 5분 정도 물을 우린다. 찻잔에 먼저 반정도만 차례로
따르고 다시 순서를 바꾸어 나머지 찻물을 따라 맛을 고르게 한다.
감차의
다른 이름은 택팔수구[澤八繡球=zé bā xiù qiú=쩌↗빠￣씨우↘치우↗: 식물분류학보(植物分類學報), 중국식물지(中國植物志)], 아마쨔[あまちゃ=甘茶,
천차:天茶,
산차:山茶,
감로차:甘露茶:
일문명(日文名)], 산수국차,
일본 산수국차 등으로
부른다.
감차의 효능에 대해서 배기환의
<한국의 약용식물> 205면에서는 이렇게
알려주고 있다.
[감차[
학명/
Hydrangea
serrata (Thumb. ex Murray) Ser. var. thunbergii (Sieb) H. Ohba]
과명/
수국과
갈잎떨기나무. 높이 0.7~1m. 꽃은 7~8월에 가지 끝에
중성화와 양성화가 핀다. 꽃받침잎은 백색이지만 시간이 지나면 약간
붉은빛과 푸른빛이 돌기도 한다. 열매는 달걀 모양이다.
분포/
일본 원산으로, 약용으로 식재한다.
약효/
잎을 감차(甘茶)라고 하며,
당뇨병 환자의 감미제로 사용한다.
성분/
phyllodulcin, isophyllodulcin, thunberginol
A, B, C, E, F 등이 함유되어 있고, 신선한 잎에는 배당체가 함유되어
있으므로 달지 않으나,
효소에 의해 분해되면 감미를 나타내는
phyllodulcin, isophyllodulcin 등이 생성된다.
사용법/
잎 10g에 물 700mL를 넣고 달인액을 반으로
나누어서 아침 저녁으로 복용한다.]
감차의
효능에
대해서 북한에서 펴낸 <약초의
성분과 이용> 318면에서는 다음과 같이
알려주고 있다.
[감차(Hydrangea
serrata Serine)
식물: 잎지는 작은 나무이다. 잎은 달걀 모양
또는 넓은 버들잎 모양이고 마주 붙는다. 이른 여름에 푸르고 붉은 가지색
꽃이 핀다.
남부에서 심는다. 잎은 말리면 단맛이 있다.
잎:
이른 가을철에 줄기를 베어 잎은 뜯고 줄기는
꺾꽂이 한다.
잎을 물에 씻어 햇볕에 말린 다음 이슬에 적셔 하룻밤
겹쌓아두면 열이 난다. 이것을 손으로 문질러 부드럽게 하여 햇볕에
말린다.
토상산이라는 것은 H. aspera D. Don의 잎인데 역시
달다.
성분:
잎에 단맛 성분인 필로둘신 C16 H14 O5과 그 배당체, 단맛이 없는 히드란게놀과
그 배당체, 루틴, 움벨리페론, 켐페롤, 쿠에르세틴 등이 있다. 신선한
잎에는 쓴맛이 있는 필로둘신 배당체가 있으나 말릴 때 분해되어 동약에는
단맛이 있는 필로둘신만이 있게 된다.
응용:
단맛내기약으로 특히 당뇨병 환자에게 설탕 대신에 쓴다.
필로둘신의
단맛은 분자 안의 β-(3-히드록시-4-메톡시페닐) 에틸벤젠의 입체 구조와
관계된다. 3위치의 수산기는 산성부에 해당하므로 단맛감수기의 염기성부,
4위치의 -OCH3는 염기성부에 해당하므로 단맛감수기의 산성부와 정전기적으로
결합되면 단맛을 느끼게 된다. 이때 이 두 원자단 사이의 거리가 2.5~4Å의
범위에 있어야 한다. 만약 이보다 넓으면 단맛감수기와 결합하지 못하게
되므로 단맛을 느끼지 못한다.]
감차의
효능에
대해서 일본에서 펴낸 <건강,
영양식품사전> 614면에서는 이와 같이
기록하고 있다.
[산수국차
산수국차는
수국과에 속하고, 석가(釋迦)가 탄생할 때, 감로(甘露)의 비가 내렸다는
전설에 유래하고 있다. 별명은 천차(天茶), 산차(山茶)라고도 한다.
주요
성분에 필로주루틴, 교미약(矯味藥)이나 감미료(甘味料)로서 당뇨병환자의
감미 첨가등에 이용되는 외에, 간장의 양조에 방부감미료(防腐甘味料)로서
이용되고 있다. 그 효용은 그늘에 말린 잎을 달여서 마시면 당뇨병,
위장병, 부종 등에 좋다.]
감차의 효능에 대해서 한미허브연구소에서 펴낸 <원색세계약용식물도감> 제 197면 511호에서는 다음과 같이 기록하고 있다.
[감차
학명(學名): Hydrangea serrata Shirofuji.
과명(科名): 범의귀과
영명(英名): Mountain hydrongea
일명(日名): 야마아지사이[あまあじさい=甘茶=Yama-azisai]
한명(漢名):
산자양화(山紫陽花)
낙엽 관목으로 높이 1m로 자란다. 꽃은 7~8월에 가지 끝에 중성화와 양성화로 되고 꽃받침 잎은 백색이지만 시간이 지나면 약간의 붉은 빛과 푸른빛을 섞는다. 과실은 계란형이다.
분포: 일본 원산으로 약용 재식한다.
약효: 당뇨병 환자의 감료로 사용한다.
사용법: 잎 15g을 물 1리터로 달여 하루 2~3잔 마신다.]
[<<수국의
종류 및 근연종>>]
1-수국[Hydrangea macrophylla (Thunb.)
Ser. 1830 // Hydrangea macrophylla for. otaksa (S. et Z.) WILS.]
원산지는
중국이다. 매우 로래 전부터 재배되어 왔던 꽃나무로 본래 중국이 원산지다.
분단화(粉團花), 자양화(紫陽花), 팔선화(八仙花)
등으로 부르는 이름이 매우 많다. 중국에서는 수구(繡球), 수구(綉球)라고도
부른다. 속명인 <수국속(Hydrangea)>은 그리스어의 <물(hydro)>과
<그릇(angeion)>의 합성어로 이 속의 식물들이 많은 물을 필요로
하기 때문에 붙여졌다. 종명인 <매크로필러=macrophylla>는
<큰 잎> 또는 <긴 잎>이라는 뜻을 가지고 있다.
짙은
녹색의 크고 넓은 잎은 깊은 주름이 져있으며 두툼하고 광택이 있다.
꽃은 무성화로만 구성되어 있으며, 지름 10~15cm 정도의 큰 꽃송이들이
나무를 뒤덮다시피 피어서 매우 아름답다. 꽃잎처럼 보이는 부분은 실제로는
꽃받침이며, 가운데 부분에 조그만 꽃이 달려 있지만 퇴화되어 생식기능은
없고 결실이 되지 않는다. 꽃 색깔은 처음에 황록색에서 출발해 연한
보랏빛을 띠기 시작해서 시간이 지남에 따라 푸른색, 담홍색 등 여러
가지 색으로 변한다. 중성토양에서 잘 자라며 토양의 산도에 따라서
강산성 토양에서는 푸른 꽃을, 알칼리성 토양세서는 붉은 꽃을 피우기도
한다. 병충해가 거의 없어서 관리하기 쉬우며, 이식은 잘 되지만 가을
이식은 피하는 것이 좋다. 건조한 땅을 싫어하므로 다소 그늘진 곳에
식재하는 것이 좋다.
전세계에 약 500여종 이상의 수많은 품종이
개량 되어 있으며, 기본종에 비해서 꽃이 크다. 꽃 색깔도 백색부터
연한 홍색과 짙은 홍색, 옅은 하늘색과 짙은 하늘색, 청색, 보라색 등으로
대단히 다양하다며 모양도 화려하다.
수국의 품종들은 꽃의 형태에
따라 무성화로만 구성된 종류(mophdad)와 무성화와 유성화가 같이 있는
종류(lacecap)로 크게 구분한다.
줄기의 목질화 정도가 미약해서
내한성이 약하다. 중부지방에서는 겨울철에 지상부가 대부분 고사하고
매년 새로운 가지가 발생하기 때문에 흔히 초본으로 생각하기도 한다.
[<<산수국의
종류 및 품종 & 근연종 & 유사종>>]
1-산수국[Hydrangea serrata var.
for. acuminata(S.
et Z.) Wils. // Hydrangea macrophylla var. acuminata]
원산지는
한국, 일본, 대만 등지이다. 산에서 자라는 수국 종류라는 뜻의 이름이다.
우리나라 강원도와 경기도 중부지방 이남의 산간계곡에서 습한 곳에
무리를 이루어서 자라고, 산비탈의 전석지 등 건조한 환경에서도 잘
자란다. 수림지대 하부의 그늘진 곳에서도 개화 결실이 양호하다. 여름철에
지름 15cm 정도의 연보라색 꽃차례로 피어나는데, 가운데에는 유성화가
있고 바깥쪽 둘레에는 장식용의 무성화가 달려 있다. 가장자리의 무성화는
꽃받침이 꽃잎처럼 보인다. 꽃의 색감은 신비스럽고 야성적이면서 청초한
느낌이 들어서 대단히 아름답다. 밑에서 많은 줄기가 발생해서 지면을
둥글게 덮는 형태로 자라며, 자생지에서는 무리를 지어서 번성한다.
현재 조경용으로 그다지 이용되고 있지 않지만 큰 나무의 하부식생용으로
개발까치가 높은 수종이다.
2-꽃산수국[Hydrangea
macrophylla for. buegeri]
무성화의 꽃받침에 둔한 톱니 모양의
거치가 있다.
3-탐라산수국[Hydrangea
macrophylla for. fertilis]
둘레에 있는 꽃도 유성화로 피는데,
중앙에 있는 꽃들의 수정이 다 끝나고 나서야 피어난다.
4-등수국[Hydrangea
petiolaris]
한국, 일본, 러시아 등지에 분포한다. 덩굴성의 수국
종류라는 뜻의 이름인 <등수국(藤水菊)>, <넌출수국>이라고도
한다. 제주도와 울릉도 등 남해안쪽 섬 지방에서 자라는 덩굴식물로
길이가 20m에 이른다. 가지에서 기근이 나와서 다른 나무나 바위에 달아붙어
뿌리를 내린다. 7월에 흰색의 아름다운 꽃이 피는데 유성화와 무성화가
같이 달리며 지면피복용으로 식재할 만하다. 주변에 있는 지름 3cm 정도인
무성화에는 꽃받침이 3~4장씩 꽃잎처럼 달여있어서, 1장씩 달려 있는
바위수국과 구별이 된다.
5-바위수국[Schizophragma
hydrangeoides]
한국, 일본에 분포한다. 바위를 뒤덮으며 자라는
수국 종류라는 뜻이다. 제주도와 울릉도를 비롯한 남해안지방의 나무숲이나
바위틈에서 자라는 덩굴식물로 내한성이 강해서 중부지바에서도 월동이
된다. 5월부터 7월까지 지름 20cm 정도인 흰색의 큰 꽃차례를 만드는데,
온 나무를 덮으면서 핑 대단히 아름답다. 가운데에는 유성화가 주변에는
무성화가 같이 달리며, 주변부의 무성화에는 꽃받침이 한 개씩 달려
있어서 꽃잎처럼 보인다. 절개지 사면 등에 피복용으로 알맞으며 퍼걸러나
아치 등에도 이용할 수 있다.
6-성널수국[Hydrangea
luteovenosa]
한국, 일본에 분포한다. 제주도 한라산의 계곡 가장자리에서
자라며 그늘진 곳에서 자라는 것은 꽃이 피지 않는다. 제주도의 성널오름
주변에서 자라는 수국 종류라는 뜻의 이름이나 실제로는 성널오름보다
동수악에 가깝다. 꽃은 양성화로 5~6월에 가지 끝에 달리는 지름 2~7cm의
산방꽃차례에 흰색 꽃이 모여 핀다. 산수국에 비해 중앙화의 수술이
꽃잎보다 짧고 꽃차례가 엉성하며 잎이 매우 작고 줄기가 개나리처럼
드리워지는 점이 다르다.
7-감차[Hydrangea
serrata (Thumb. ex Murray) Ser. var. thunbergii (Sieb) H. Ohba]
일본이
원산지이다. 낙엽 관목으로 높이 1m로 자란다. 꽃은 7~8월에 가지 끝에 중성화와 양성화로 되고 꽃받침 잎은 백색이지만 시간이 지나면 약간의 붉은 빛과 푸른빛을 섞는다. 과실은 계란형이다.
감로차에는 필로둘신(phyllodulcin)이라는
감미성분이 들어있는데, 신선한 잎에는 필로둘신이 배당체인 8-ß-glucoside의
형태로 들어있어 단맛이 없으나 건조하는 과정에서 효소작용으로 분해되어
단맛을 낸다. '필로둘신'의 단맛은
설탕의 1000배에 달하는 맛으로 부드러운
단맛과 은은한 박하향이 어우러진 것이 특징이다. 당뇨병 환자의 감미료로
많이 활용된다. 깨끗이 씻어서
말린 일본 산수국차 잎을 따뜻하게 덥힌 차관에 넣고 60-70℃ 정도의 물을
붓고 뚜껑을 덮어 5분 정도 물을 우린다. 찻잔에 먼저 반정도만 차례로
따르고 다시 순서를 바꾸어 나머지 찻물을 따라 맛을 고르게 한다.
[<<나무수국의
종류 및 품종 & 근연종>>]
1-나무수국[Hydrangea
paniculata]
원산지는 중국, 일본, 대만, 러시아 사할린 등지이다.
목본의 수국이라는 뜻이나 수국도 목본인 점으로 미루어 수국에 비해
목본의 성질이 강한 나무라는 뜻으로 추정된다. 중국에서 해발 300~2,000m
사이 산지의 사면이나 정상부 또는 골짜기에서 식생이 성긴 잡목 숲과
냇가의 개활지 등에 자란다. 한여름에 긴 가지 끝에 원추형의 흰 꽃송이가
탐스럽게 달린다. 풍성하게 피는 꽃이 아름다워 전국의 공원이나 정원에
관상루로 많이 심는다. 꽃은 7~8월에 가지 끝에 달리는 8~30cm의 원추꽃차례에
흰색 꽃이 모여 핀다. 꽃은 무성화와 유성화가 한 화서에 같이 달리는데,
중앙부에 피는 중앙화는 양성화이고 주변부에 피는 주변화는 무성화
즉 장식화이다. 10~25cm 정도의 길이로 고추 서는 편이다. 꽃색깔은
시간이 지남에 따라 황갈색으로 변한다. 줄기는 밑에서부터 여러 개로
갈라져 둥근 형태로 자라며 큰 포기를 이룬다.
2-큰나무수국[Hydrangea
paniculata 'Grandiflora']
나무수국의 한 품종으로 높이 3~7m 정도
자라는 낙엽관목이다. 영명(英名)은 <Pee Gee Hydrangea>로 부른다.
7~8월에 피는 꽃은 백색으로 약간 붉은빛이 돌기도 한다. 무성화만 달리며
커다란 원추화서를 이루어 아름답다. 꽃이 성기게 달린 나무에서는 길이
45cm, 폭 25cm 정도의 큰 꽃송이가 달리기도 한다. 주변에 있는 가지는
무거운 꽃송이 때문에 밑으로 쳐져서 지면까지 늘어진다. 꽃이 갏색으로
사그라진 다음에도 모양이 변하지 않고 겨울에 그대로 달려있다.
3-미국수국[Hydrangea
arborescens]
미국의 동부지역이 원산지이며 1~3m 정도까지 자라는
낙엽관목이다. 영명(英名)은 <Smooth Hydrangea>로 부른다. 꽃은
6~8월에 흰색으로 피지만 관상기치는 떨어지며, 추위에 강하다.
4-떡갈잎수국[Hydrangea
quercifolia]
미국 남동부의 미시시피강 유역과 플로리다주 등에
분포하며, 석회암 토양의 숲 속에서 높이 2~3m 정도 자라는 낙엽관목이다.
영명(英名)은 <Oakleaf Hydrangea>이다. 잎은 독특한 넓은 손
바닥 모양으로 3~7 조각으로 깊게 갈라진다. 아래쪽은 흰 솜털이 빽빽하게
덮여있다. 6월에 가지 끝에 길이 15~30cm 정도 되는 원추화서로 황백색의
꽃이 피며, 핑크색를 거쳐서 갈색으로 변한다. 가을에 암홍색 또는 등황색
등으로 아름답게 단풍이 든다.
상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을
널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게
정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.
(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)
※ 감차 사진 감상: 네이버+구글+다음+일본구글+대만구글+일본야후:
1,
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3,
4,
5,
6,
※ 수국 사진 57장 감상:
http://jdm0777.com/jdm/yakchosanhang-157.htm
※ 수국 사진 유튜브
동영상 57장 및 기타 사진 감상: http://youtu.be/ttsoTom_PJg
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051-464-0307
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