카테킨 무엇인가?

녹차 속에 들어 있는 떪은맛 성분 카테킨

 

 

 

 

 
항산화작용, 활성산소나 프리라디컬의 소거작용, 소염작용, 해독작용, 발암억제, 동맥경화 예방, 지방대사 이상의 억제, 혈압 상승의 억제, 혈전예방, 항당뇨병, 항알레르기, 항바이러스, 항균, 충치예방, 장내세균총 정상화 효과, 활성산소소거력, 동맥경화, 자외선에 의한 피부 노화 억제, 알츠하이머병의 예방과 치료에 탁월한 효과, 항비만, 항당뇨, 구갈방지, 노화의 근본적 요소인 자유라디컬 제거기능, 저밀도지단백 산화와 같은 심혈관계 보호효과, 바람직하지 않은 세포군집의 생산과 개시를 멈추거나 느리게 하는데, DNA 손상을 경험적으로 야기하는 것들을 저지하는데, 구취방지를 다스리는 카테킨

1, 건강, 영양식품사전 860-862면


[카테킨

차(茶)의 떪은 맛 성분으로 폴리페놀의 일종. 차 중에서는 녹차에 가장 많이 함유되어 있고, 홍차나 우롱차의 경우는 발효과정에서 카테킨류가 약 절반(折半)이 된다.

녹차(綠茶) 카테킨은 차잎의 종류에 따라 달라지나 건조(乾燥)한 잎 중량(重量)의 8~15%를 함유하며, 그것을 또 분류하면, 약 반량 이상을 차지하는 에피가로카테킨가레이트를 필두로 에피가로카테킨, 에피카테킨가레이트, 에피카테킨, 기로카테킨, 카테킨 등이 있다. 이들 녹차카테킨의 효능은 발암억제, 동맥경화 예방, 지방대사 이상의 억제, 혈압 상승의 억제, 혈전예방(血栓豫防), 항당뇨병, 항알레르기, 항바이러스, 항균, 충치예방, 구취방지(口臭防止), 장내세균총(腸內細菌叢) 정상화 효과 등, 많은 분야에서 연구 성과가 공표되어 왔다. 그 중에서도 최근은 특히 항산화작용, 활성산소나 프리라디컬의 소거작용(消去作用)이 주목되고 있다. 활성산소는 백내장이나 아토피성 피부염의 발증(發症), DNA를 손상시키고 세포의 암화의 열쇠가 되는 등, 중대한 폐해(弊害)를 낳는데, 녹차 카테킨은 인체에 있어서의 대표적 항산화물질인 비타민 E에 비해 약 50배의 스캐빈저 능력 즉 활성산소소거력(活性酸素消去力)가 있다고 여겨지고 있다.
]  


2, 두산백과사전


[
카테킨(Catechin)

폴리페놀 일종으로 녹차의 떫은 맛 성분이다.

카테킨은 플라보노이드 그룹의 flavan-3-ols에 속하며, 폴리페놀 일종으로 녹차의 떫은 맛 성분이다. 차류(Camellia sinensis)에서 파생되었으며, 백차, 녹차, 홍차, 우롱차에 포함되어 있다. 그러나 홍차나 우롱차의 경우 발효과정에서 반 이상의 카테킨이 줄어든다.

찻잎 중의 폴리페놀은 온화한 쓴맛을 내는 유리형 카테킨과 쓰고 떫은맛을 내는 에스터형 카테킨, 강한 쓴맛과 약한 떫은맛을 내는 결합형 카테킨이 있어 감의 타닌과는 달리 단백질과 분리되어 입안이 텁텁하지 않다. 주요한 카테킨으로는 에피갈로카테킨갈레이트(EGCG: epigallocatechingallate), 에피갈로카테킨(EGC: epigallocatechin), 에피카테킨갈레이트(ECG: epicatechingallate), 에피카테킨(EC: epicatechin)이 있다.

카테킨은 발암억제, 동맥경화, 혈압상승 억제, 혈전예방, 항바이러스, 항비만, 항당뇨, 항균, 해독작용, 소염작용, 충치예방, 구갈방지, 장내 세균총 정상화 등 다양한 효과가 있다. 카테킨의 항산화 작용과 노화의 근본적 요소인 자유라디컬 제거기능은 비타민C와 비타민E에 비해 강력한 활성산소 제거효과를 가지고 있으며, 항산화작용으로 인하여 저밀도지단백(low density lipoprotein) 산화와 같은 심혈관계 보호효과가 보고되었다. 카테킨은 바람직하지 않은 세포군집의 생산과 개시를 멈추거나 느리게 하며, DNA 손상을 경험적으로 야기하는 것들을 저지하는 것으로 나타났다.
]

3, 시사상식사전


[카테킨(catechin)

녹차를 마실때 약간의 떫은 맛을 느낄 수 있는데, 그것은 차의 주성분인 카테킨 때문이다. 카테킨은 타닌(tannin) 또는 폴리페놀(polyphenol)이라고 불리는 것의 구성요소로 일본 과학자 스기무라가 1927∼35년에 차의 폴리페놀이 3종의 카테킨(EC,ECg,EGC)으로 구성되어 있다는 것을 처음 밝혀냈다. 그 뒤 브래드필드란 학자가 또다시 EGCg를 분리해냈다.

일본의 무라마쯔 교수는 콜레스테롤과 중성지질이 카테킨 성분에 의해 대변으로 배설되어 혈청지질을 좋은 상태로 만들며, 간장의 지질 축적도 방지되는 것을 밝혔다.

미국 퍼듀대 제일스 모레이 교수는 EGCg 가 암세포 성장에 필요한 효소의 성장을 억제, 암세포를 죽게 만들었다는 사실을 실험을 통해 증명한 바 있다.

일본 도쿄대 분자세포 생물연구소 신야 가즈오 박사는 동물실험 결과 녹차의 주성분중 하나인 카테킨이 알츠하이머병의 예방과 치료에 탁월한 효과를 나타냈다고 논문을 통해 밝혔다. 신야박사는 녹차를 자주 마시면 뇌 속에 알츠하이머형 치매를 유발하는 베타아밀로이드 펩티드 단백질의 축적을 억제한다고 말했다.

이 외에도 카테킨은 비만예방, 자외선에 의한 피부 노화 억제 등에 탁월한 효과가 있다는 것이 연구 결과 밝혀지고 있다.

카테킨은 광합성에 의해 형성되는 것으로 일조량에 따라 함유량이 달라지고 차의 폴리페놀 함량은 어린 차잎보다 성숙된 차잎에 많아 어린잎을 가공하는 녹차보다는 성숙된 잎을 가공하는 홍차에 더 많다.
]

4, 화학대사전


[
카테킨(catechin)

외국어 표기:
Catechin(독일어)

3-히드록시플라반(카테킨 모핵)

[1] 플라바놀 [英 flavanol 獨 Flavanol] 3-히드록시플라반(英 3-hydroxyflavan)의 폴리옥시 유도체의 총칭. 비대칭 탄소 원자가 2자리와 3자리에 있으므로, 4종의 이성질체 d-, l-, d-epi-, l-epi-와 그들의 라세미체가 있는데, 천연에는 d형과 l-에피형이 많다. 천연에서 분리된 카테킨류에는 좁은 의미의 카테킨, 갈로카테킨 및 그들의 3-갈로일 유도체와 아프젤레킨이 있다.

성질: 물에 잘 녹는다. 아세톤, 에탄올, 아세트산에틸에 녹는다. 에테르에 잘 안 녹는다. 탄화수소, 클로로포름, 벤젠에 안 녹는다. 산과 가열하면 물에 녹지 않는 침전(플로바펜)을 생성한다. 산화되기 쉽고 빛이 이것을 촉진한다. 축합형 타닌의 카테킨류의 산화 중합물이라 생각되나, 카테킨 자체에는 가죽 무두질하는 작용은 거의 없다.

[2] 3, 5, 7, 3', 4'-펜타히드록시플라반 [英 3, 5, 7, 3', 4'-pentahydroxyflavan 獨 3, 5, 7, 3', 4'-Pentaoxyflavan] C15H14O6=290.좁은 의미의 카테킨이다. 이것을 카테콜(英 catechol)이라 부르기도 하나, 피로카테콜과 혼동되기 쉬워 최근에는 별로 이용되지 않는다.

(1) d-

존재:
수목의 목재, 어린 가지, 수피, 잎들에 널리 분포한다. 갬비어, 빈랑씨 등에는 특히 다량 포함된다.

성질:
무색의 가는 바늘 모양 결정(물에서 재결정. 4분자의 결정수를 포함). 분해점 93~95℃, 무수물 분해점 174~175℃. [α]578 ±0°(에탄올중), [α]578 +17.1°(물-아세톤 1 : 1의 혼합 용매 중). 흡수 극대 280mμ. 염화철(Ⅲ)에서는 녹색을 띤다.

유도체:
펜타아세테이트 C15H9O(OCOCH)5 : 녹는점 131~132℃. [α]578 +40.6°(에틸렌클로라이드 중). 테트라메틸에테르 C15H10O2(OCH3)4 : 녹는점 143~144℃. [α]578 -13.4°(에틸렌클로라이드 중). 펜타메틸에테르 C15H9O(OCH30)5 : 녹는점 93~94℃, [α]578 +8.3°(에틸렌클로라이드 중).

(2) l- l-에피카테킨의 수용액을 가열하면 일부 이것으로 변화한다.

(3) dl- 아카카테킨에서 분리된 라세미체. 가는 바늘 모양 결정. 분해점 212~214℃.

유도체:
펜타아세테이트 C15H9O(OCOCH3)5 : 녹는점 164~165℃. 테트라메틸에테르 C15H10O2(OCH3)4 : 녹는점 142℃. 펜타메틸에테르 C15H9O(OCH3)5 : 녹는점 110~111℃.

(4) d-epi- = d-에피카테킨

(5) l-epi- = l-에피카테킨

(6) dl-epi- = dl-에피카테킨.
]

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.  

(글모음/ 약초연구가 & 동아대 대체의학 외래교수 전동명)

문의 및 연락처: 010-2545-0777 ; 051-464-0307

홈주소: http://jdm0777.com ; http://jdm0777.com.ne.kr

이메일: jdm0777@
naver.com ; jdm0777@hanmail.net

참조: 더 많은 영양소들을 참조하려면 아래의 문서 맨 아랫쪽을 참조하시기 바랍니다.

참조: 유산균 무엇인가?:
http://jdm0777.com/a-yakchotxt/yusangyun.htm

 

 

홈페이지 주소 : http://jdm0777.com.ne.kr  클릭하시면 홈으로갑니다.