아피오스(인디언 감자) 무엇인가?

당뇨병 고혈압 건강기능개선 장기능개선 강정 비만

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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[미국 아피오스의 잎, 꽃, 덩이뿌리의 모습, 사진출처: 구글 이미지검색]

강정작용, 항산화작용, 세포 활성화 작용, 항알레르기작용, 면역조절작용, 항염증작용, 당뇨병, 고혈압, 건강기능개선, 장기능개선, 간기능개선,다이어트, 피부노화예방, 아토피 피부염, 만성 변비, 알레르기, 허약체질, 전립선비대, 간장병, 비만, 요통, 여드름, 아토피, 알레르기, 암 예방, 꽃가루 알레르기, 만성 비염, 저혈압, 변비, 고지혈, 정신안정, 빈혈예방, 슬통, 치질, 산전 및 산후의 체력회복을 다스리는 아피오스

아피오스(Apios american Medikus)는
북미 원산의 덩굴성다년생식물로 최근 뛰어난 영양성분을 함유하고 있는 것으로 밝혀져 일본에서는 최근 힘이 나는 감자로서 최고의 건강식품으로 널리 알려지고 있다.

한국 인삼의 주성분인 사포닌을 다량 함유한 것으로 밝혀져 각광받고 있으며 우유보다 2배 높은 칼슘, 철분을 함유하고 있으며 비타민 E, 카로틴, 식이섬유를 다량 함유하여 뛰어난 건강기능개선 효과를 지니고 있는 것으로 알려져 있다.

아피오스의 꽃은 마치 칡꽃을 닮았는데, 진한 허브향을 지녀 꽃잎을 말려 차로 많이 즐기며 뛰어난 원예치료 효과를 지닌다.

아피오스는 인디언의 건강의 원천이라고 불려지는 영양 만점의 콩(물집)과의 식물로서, 아피오스를 섭취하면 신체의 여러가지 증상에 좋은 효과가 나타나는 것으로 알려져 있다. 아피오스는 뿌리에 연결된 덩이뿌리를 먹는다. 아피오스는 매우 영양가가 높고, 아피오스를 먹으면 활기가 생기는 등 옛부터 강정의 효과가 인정되고 있다.

또, 아피오스는 무농약에서도 수확할수 있는 건강 야채로서 현재 몹시 주목받고 있다. 우유보다 2배 높은 칼슘, 철분을 함유하고, 비타민 E, 카로틴, 식이섬유를 다량함유하고 있어 간기능 개선에 뛰어난 효과가 있다고 보고되고 있다.

껍질째 기름에 튀겨서 소금을 뿌리면 바삭바삭한 맛을 느낄 수 있으며 당근, 오이, 야채 등과 함께 샐러드로도 먹을 수 있다. 감자에 마, 고구마, 밤을 섞어 먹는 맛에다가 인삼과 더덕 향이 섞인 듯한 뒷맛이 난다.

삶아서 먹기도 하고 그 외에 삶은 아피오스와 표고버섯을 꼬치로 하여 굽는 방법도 있고, 각종 찌개에 넣어도 특유의 아피오스 향이 어우러져 맛이 있다.

한번에 먹는양은 하루 60~100g을 을 사용한다. 아피오스는 일본에서도 큰 인기를 얻고 있어 건강식품으로 사용하고 있다고 한다.

아피오스는 삼계탕, 백숙, 아피오스죽, 아피오스밥, 아피오스된장국 등 삶아 먹거나 쪄서 먹을 수 있으며, 분말을 만들어 각종 요리에 첨가하여 영양식으로 이용할 수 있다.  

당뇨병, 고혈압, 건강기능개선, 장기능개선, 강정작용, 다이어트, 피부노화예방, 아토피 피부염, 만성 변비, 알레르기, 허약체질, 전립선비대, 간장병, 비만, 요통, 여드름,
아토피, 알레르기, 암 예방, 꽃가루 알레르기, 만성 비염, 저혈압, 변비, 고지혈, 정신안정, 빈혈예방, 슬통, 치질, 여드름 , 산전 및 산후의 체력회복에도 좋다고 알려져 있다.

아피오스의 여러 가지 이름은 미국토란아[美国土圞兒=Měi guó luán ér=메이V구오V루안], Apios Americana Medikus ; Apios tuberosa Moench[학명(學名)], Apios ; Potato Bean ; American Ground nut ; Indian Potato[영명(英名)], 아삐오스[アピオス, 아메리카호도이모:アメリカホドイモ: 일명(日名)], 아피오스(Apios), 인디언감자, 미국아피오스, 아피오스 아메리카나 등으로 부른다.

전세계에 아피오스의 종류는 10종이 분포되어 있으며 그중 8가지 종류는 아래와 같다.

1, Apios carnea (Wall.)Benth.[중국 아피오스, 토란아(土圞兒)]

2, Apios americana Medik.[미국 아피오스, 인디언감자, 미국토란아(
美国土圞兒)]

3, Apios delavayi Franch.[중국 아피오스, 운남토란아(
雲南土圞兒)]

4, Apios fortunei Maxim.[중국 아피오스, 삼엽청(
三葉青)]

5, Apios gracillima Dunn[중국 아피오스, 섬세토란아(
纖細土圞兒)]

6, Apios macrantha Oliv.[중국 아피오스, 대화토란아(
大花土圞兒)]

7, Apios priceana Robinson[미국 아피오스]

8, Apios taiwaniana Hosok.[대만 아피오스, 대만토란아(
台灣土圞兒)]

[성분]


"영양성분:
칼슘/150mg, 인/68mg, 철/1.9mg, 나트륨/21mg, 칼륨/340mg, ISO 플라본, 사포닌, 비타민C/5.8mg, 비타민E/0.2mg 등이 들어 있다." [일본자료] 

참고: 이소플라본(isoflavones)이란 무엇인가?

[아피오스 기능성 성분]


○ 사포닌: 사포닌의 <사포>는 비누와 같은 거품이 인다고 하는 성분을 의미한다. 대두나 팥등의 두류에 많이 포함되어 콜레스테롤의 억제, 중성 지방을 저하시킨다. 항산화작용, 세포 활성화 작용이 있다. 혈액과 혈관을 건강하게 유지하는 등의 효과가 있다.

아피오스에 많이 포함되어 있는 사포닌 B 라고 하는 성분은, 항알레르기작용, 면역조절작용, 항염증작용을 갖고 있다.

아피오스를 감자, 고구마, 토란, 참마와 비교한 아래의 도표에 의하면 감자보다 칼슘은 3배, 철분은 4배, 섬유질은 35배, 단백질 6배, 에너지 2.5배이며, 감자나 고구마에 없는 비타민 E를 포함하고 사포닌 성분이 있어 쪄서 먹으면 인삼향이 아주 강하게 나타나는 것이 특징으로 알려져 있다.

[아피오스의 성분(100g당)]
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[출처: <기적의 아피오스 건강법(
奇跡のアピオス健康法)>, 星川清親著]

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[출처: <기적의 아피오스 건강법(
奇跡のアピオス健康法)>, 星川清親著]

미국
아피오스의 성분중 이소플라본에 대한 연구 논문에 대해서 2010년도 동경가정학원대학, 현대생활학부의 강사인 <奈良一寛>은 아래와 같은 내용을 발표하였다.

[イソフラボンの新たな摂取源としてのアピオスの可能性について(이소플라본의 새로운 섭취 원천인 아피오스의 기능성에 관해서)

研究課題番号:22700740
2010年度 研究実績報告書

代表者: 奈良 一寛
研究者番号: 60540903
東京家政学院大学・現代生活学部・講師

[研究課題基本情報]

研究期間: 2010年度
研究分野: 食生活学
研究種目: 若手研究(B)
研究機関: 東京家政学院大学

[研究概要](제니스테인=genistein, 다이드제인=daidzein)

マメ科植物であるアピオス(Apios americana Medik)から、新規 이소플라본(イソフラボン)である 제니스테인-7-0-제니티오비오시드(Genistein-7-O-genitiobioside)を新たに見出した。それは、様々な機能性が報告されているゲニステインをアグリコンに持つ配糖体であるため、非常に有用な成分であると推察できる。一般に通常の食生活では、ダイズおよびその加工品以外で有用なイソフラボン類を摂取することは困難であると考えられている。そこで本研究では、アピオスをイソフラボン類の新たな摂取源として展開するため、その基盤を確立することを目的として以下の実験を行った。

1、重量および部位の違いにおけるイソフラボン類含量の差異

アピオスを重量別に L(約13g/個)、M(約8g/個)および S(約4g/個)サイズとし、それぞれのイソフラボン類について検討した。サイズ別でみると、Genistein-7-O-gentiobioside含量に差は認められないものの、ゲニスチン含量はSサイズで最も多く、次いでM、Lの順であり、小さいサイズほど多い傾向にあった。また部位別では、内側に比べ外側(皮付き)にGenistein-7-O-gentiobiosideおよびゲニスチンは多く含まれていた。

2、様々な調理・加工によるGenistein-7-O-genitiobioside含量および機能性の変化

加熱(茄でおよび蒸し)調理(皮付き)では、調理前に比べGenistein-7-O-gentiobiosideおよびゲニスチンは減少傾向にあった。今後はさらに他の調理法についても検討を行う。

[発表文献]

雑誌論文: Kazuhiro Nara: "Novel isoflavone diglycoside in gruoundnut (Apios americana Medik)." Food Chemistry 123. 703-710 (2011), 1

[
学会発表]

奈良一寛: "アピオスに含まれる主要イソフラボン含量の測定" 日本農芸化学会. (20110327). 京都女子大(京都)
[このページのURI]

http://kaken.nii.ac.jp/d/p/22700740/2010/3/ja.ja.html.]

일본의 미국 아피오스 제품을 판매하고 있는 <http://www.gte.serio.jp/apios.html> 사이트에서는 다음과 같이 알려주고 있다.

[아피오스(アピオス)



체력강장(
体力増強), 몸에 좋은 식품으로서(体に良い食品ということで)、텔레비전(テレビ) や 라디오(ラジオ)、新聞などでも紹介され話題が沸騰。

アピオスとはマメ科の植物で日本名「アメリカホドイモ」といいます。夏には美しい紫の花を咲かせ、秋には地下茎がネックレス状に肥大した塊根をつけます。

비타민 E(ビタミンE)、
이소플라본(イソフラボン)、칼슘(カルシウム)、철분(鉄分)、식물섬유(食物繊維)を含み非常に栄養価の高い野菜です。1粒1粒の栄養価が高いため、アピオスは一度にたくさん食べるものではありません。1日10グラム程度のものを数個が適量です。ほのかな甘みがあり、とても美味しく体に良い新しい野菜として注目されています。



■ アピオスの美味しい食べ方


1日に1~3個位を目安にして食べます。丸ごと蒸したり煮たりしたものをそのまま食べるのが手軽です。


洗ったアピオスを皮のついたまま7~8分蒸して出来上がり。お好みにより軽く塩をまぶします。子供のおやつや、ビールのおつまみにどうぞ。


味噌汁や茶碗蒸しの具としてゆでたものを入れます。(皮をむいた方が食べやすくなります)


30グラム以上の大き目のアピオスを縦に輪切りにして、油で揚げ、塩を軽くまぶします。衣をつけて天ぷらにもどうぞ。(皮つきのまま)


アピオスをゆでて乾かし、粉末にしたものを利用します。また弊社の「アピオス粉末」は、そのまま天ぷらや麺の材料にまぜて使うことができます。



アピオス(ほどいも)1Kg 1,470円   

最高の栄養成分をもつ「アピオス」。精力がつく、元気が出るということで、テレビやマスコミなどでも紹介され、話題が沸騰中!

23年産アピオスが販売終了となりました。
24年産アピオスの販売開始が平成25年1月以降となりますので誠に勝手では御座いま
すが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。



アピオス粉末 100g 714円

話題沸騰中の「アピオス」を、使いやすいように粉末にしたのがアピオス粉末です。牛乳にまぜて、また天ぷら、ドーナツ、パンなど手軽にお料理に使えます。]

아피오스의 유래에 대해서
<인터넷 검색 자료>에서는 이러한 기사가 올라와 있다.

[아피오스(인디언감자)의 역사

아메리칸 인디언들은 백인과 격투를 반복했지만, 미국의 기병대가 출동하자 인디언은 후퇴해야만했다고 한다. 쫓기던 인디언은 몹시 황폐해진 산에서 싸움에 이기고 흙을 쌓아 올려 산 중턱에 구멍을 파고 필사적으로 저항을 했다. 식량이 부족한 인디언은 흙안에 자생하고 있던 콩을 나누어 먹었다. 영양이 부족할 것이라 여겼던 인디언은 싸움이 계속 되도 건강하게 싸워서 백인들을 위협했다.

백인들은 싸울때마다 '인디언은 무엇을 먹길래 체력을 유지할 수 있는 것인가?' 이상하게 생각하였다. 인디언들도 '무엇이 건강을 유지하고 힘을 얻는 것일까?' 이상했다고 말을 하였다고 한다.

사실은 그 콩이 바로 <아피오스> 였으며 싸움 전에 흙안의 콩을 먹고 에너지를 축적한 덕분이었다고 전해진다.
]

[아피오스 재배법]


일반 노지 식재시, 30cm x 60cm 간격으로 식재하며 지표면에서 5cm정도의 깊이로 심는다. 심은 해 가을 종구 하나당 30~40개의 괴경이 형성된다. 당년 수확이 가능하며 다년생 식물이므로 2년을 키우면 괴경을 보다 크게 생산할 수도 있다.

생육적온은 25~30℃이며 전국에서 재배가 가능하고 배수가 잘되는 유기물 함량이 많으며 PH 5~6 정도인 사질양토에서 잘자란다. 괴경 비대기에는 수분을 다량 요구하며 관수량이 뿌리 수량과 상품성에 영향을 준다.

번식은 7월부터 개화하지만 종자 결실이 되지 않으므로  5g정도 크기의 괴경을 파종하는 무성번식한다.

아피오스를 재배할 포장은 3월경 경운작업을 한다. 이때 10a당 퇴비를 1,000kg고토석회 120kg을 살포하고, 밑거름으로는 질소 8kg, 인산 12kg, 칼리 12kg을 기준시비량으로 완효성 비료를 주는 것이 효과적이다. 기비를 시용한후 로타리경운 작업을 하여 두둑을 설치한다. 이때 파폭을 100cm로 하고 두둑을 70cm, 배수로 30cm 비율로 두둑높이는 30cm 정도 높게 하여 배수구 설치하고 검은 비닐피복 이나 볏짚을 피복하여 주는 것이 제초와 보습 효과가 있어 유리하다.

종자용으로 사용할 종구는 가을에 수확하는 것 보다 이듬해 3월경에 수확하여 5g내외 것을 선별하여 소석회 분말에 분의 처리 줄기가 있던 쪽을 위로 향하여 파종한다. 대체로 중부지방에서는 4월 중순경 파종하기 시작하는데, 재식거리는 60 × 30cm하여 파종하고 3~5cm정도 복토한다. 지주를 세워 줄기가 타고 오를수 있게 한다. 지주의 높이가 낮으면 후기 생육이 떨어져 수량이 감소하고 병해충의 발생이 많을 수 있으며, 지주가 너무 높으면 강풍에 의한 덩굴의 손상으로 수확량이 감소 원인이 되기도 한다. 지주의 높이는 1.5m정도가 적당하다.

생육중에 토양의 수분함량은 아피오스의 괴경비대에 영향을 주므로 괴경 비대기인 8월 중순 부터 9월 하순까지는 건조하지 않게 유의한다. 아피오스는 콩과 식물이어서 스스로 질소를 고정하므로 추비하지 않아도 좋다. 10월 중순부터 잎이 마르기 시작하면 수확이 가능하며 괴경이 상처나지 않게 유의하여 저온저장(4~5℃)하거나 움저장한다. [인터넷 검색 자료]

이제 인디언 감자로 불리는 '아피오스'가 국내에 들어와서 농민들의 고소득 작목으로 심겨지고 있다. 대량 생산하여 품질좋은 '아피오스'가 우리의 식탁에 오를 수 있는 날이 그리 멀지 않을 것으로 사료된다.


상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.  

(글/ 약초연구가 & 동아대 대체의학 외래교수 전동명)

아피오스
사진 및 감상: 1, 2, 3, 4, 5, 네이버+구글+다음+일본구글+미국구글: 1, 2, 3, 4, 5,

문의 및 연락처: 010-2545-0777 ; 051-464-0307

홈주소: http://jdm0777.com ; http://jdm0777.com.ne.kr

이메일: jdm0777@paran.com ;
jdm0777@naver.com

아래에 비슷한 식물도 참조해 보시기 바랍니다.

 

 

  1. 아피오스(인디언감자) 무엇인가?
  2. 토란아(중국 아피오스) 무엇인가?

 

 

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